---
slug: czekoladowe-whoopie-pies
title: "Czekoladowe whoopie pies"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Czekoladowe whoopie pies

Czekoladowe whoopie pies to miękkie, wilgotne ciasteczka o konsystencji miniaturowego ciasta, sklejone puszystym kremem marshmallow fluff. Przygotowuje się je jak klasyczne ciasto ucierane – szybko i bez komplikacji. Choć można użyć innego nadzienia, krem piankowy to absolutny klasyk, którego warto spróbować przynajmniej raz.

## Składniki

- 120 g masło (W temperaturze pokojowej, miękkie)
- 170 g drobny cukier do wypieków
- 1 szt jajko (Duże, w temperaturze pokojowej)
- 170 g mąka pszenna
- 60 g kakao (Najlepiej ciemne, niesłodzone)
- 0.5 łyżeczka proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczka soda oczyszczona
- 60 ml mleko (Około 1/4 szklanki, w temperaturze pokojowej)
- 1 opakowanie krem marshmallow fluff (Gotowy ze sklepu lub przygotowany z domowego przepisu)

## Przygotowanie

1. Wyjmij masło, jajko i mleko z lodówki co najmniej 30 minut przed pieczeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Rozgrzej piekarnik do 175°C (termoobieg 160°C) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
3. W misie miksera utrzyj masło z cukrem na jasny, puszysty krem – ok. 3–4 minuty na średnich obrotach.
4. Dodaj jajko i miksuj do całkowitego połączenia. Masa może się lekko zwarzyć – to normalne.
5. Przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną; dodaj do masy maślanej razem z mlekiem.
6. Wymieszaj szpatułką tylko do połączenia składników – nie miksuj za długo, by ciastka pozostały miękkie.
7. Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj porcje wielkości 1 łyżki na blachę, zachowując odstępy ok. 4 cm.
8. Piecz 12–15 minut, aż ciastka będą matowe na wierzchu i sprężyste w dotyku.
9. Ostudź ciastka 5 minut na blaszce, a następnie przenieś na metalową kratkę i całkowicie wystudź.
10. Na spód jednego ciastka nałóż ok. 1 łyżeczkę kremu marshmallow fluff i dociśnij drugim ciastkiem od góry.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło, jajko i mleko z lodówki co najmniej 30 minut przed pieczeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Wszystkie składniki powinny mieć zbliżoną temperaturę.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się równomiernie, co zapewnia jednolitą, puszystą masę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz wyjąć masło, możesz pokroić je w kostkę i podgrzać 5 sekund w mikrofalówce.

**Krok 2.** Rozgrzej piekarnik do 175°C z grzaniem góra-dół (lub 160°C z termoobiegiem) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Dobrze nagrzany piekarnik gwarantuje równomierne pieczenie – ciastka wyrosną prawidłowo od razu po włożeniu do pieca.
- *Pro tip:* Jeśli masz dwie blachy, piecz je osobno – w połowie pieczenia obrót blachy o 180° zapewnia równe zarumienienie.

**Krok 3.** W misie miksera utrzyj miękkie masło z cukrem przez ok. 3–4 minuty na średnich obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Napowietrzenie masy maślanej sprawia, że upieczone ciastka będą lekkie i delikatne, a nie zbite.
- *Pro tip:* Zbierz szpatułką masę ze ścianek misy w trakcie ucierania, by wszystko połączyło się równomiernie.

**Krok 4.** Dodaj jajko i miksuj dalej, aż całkowicie połączy się z masą maślaną. Nie przerywaj miksowania nawet jeśli masa zacznie wyglądać na zwarzaną.
- *Dlaczego:* Zwarzenie masy na tym etapie jest normalne i nie wpływa na jakość wypieku – wyrównuje się po dodaniu mąki.
- *Pro tip:* Jajko możesz wbić wcześniej do miseczki, by łatwiej usunąć ewentualną skorupkę.

**Krok 5.** Przesiej razem mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną bezpośrednio do masy, a następnie wlej mleko.
- *Dlaczego:* Przesiewanie eliminuje grudki kakao i napowietrza suche składniki, co przekłada się na delikatną strukturę ciastek.
- *Pro tip:* Kakao łatwo się bryli – warto przesiać je dwa razy, jeśli jest mocno zbrylone.

**Krok 6.** Wymieszaj wszystko szpatułką delikatnymi ruchami, tylko do momentu gdy suche składniki znikną w masie – nie miksuj dłużej.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie ciasta po dodaniu mąki aktywuje gluten, przez co ciastka mogą wyjść twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Kilka małych grudek mąki jest lepsze niż przemieszana, twarda masa – znikną same podczas pieczenia.

**Krok 7.** Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z odciętą końcówką ok. 1 cm. Wyciskaj porcje wielkości łyżki na blachę, zostawiając ok. 4 cm między nimi.
- *Dlaczego:* Whoopie pies sporo rosną w czasie pieczenia, więc potrzebują miejsca, by się nie sklejały.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rękawa, użyj zwykłej łyżki – ciastka będą równie dobre, tylko nieco mniej okrągłe.

**Krok 8.** Piecz ciastka 12–15 minut. Są gotowe, gdy wierzch wygląda matowo, a po lekkim naciśnięciu palcem wraca do kształtu.
- *Dlaczego:* Zbyt długie pieczenie sprawia, że ciastka tracą wilgotność i stają się suche zamiast miękkiej jak poduszka.
- *Pro tip:* Przy pierwszej partii zacznij sprawdzać już po 12 minutach – każdy piekarnik grzeje nieco inaczej.

**Krok 9.** Zostaw ciastka na gorącej blaszce przez 5 minut, a dopiero potem przenieś je ostrożnie na kratkę do całkowitego ostudzenia.
- *Dlaczego:* Ciastka tuż po wyjęciu z piekarnika są kruche i mogą się rozpaść – chwila odpoczynku na blaszce pozwala im się ustabilizować.
- *Pro tip:* Nie układaj gorących ciastek jedno na drugie – przylepią się i stracą kształt.

**Krok 10.** Na płaski spód jednego wystudzonego ciastka nałóż ok. 1 łyżeczkę kremu marshmallow fluff i delikatnie dociśnij od góry drugim ciastkiem tej samej wielkości.
- *Dlaczego:* Ciastka muszą być całkowicie zimne przed napełnianiem – ciepłe rozpuszczą krem i połączenie się rozsypie.
- *Pro tip:* Dobranej pary ciastek szukaj zaraz po upieczeniu – łatwo dobrać je parami według podobnego kształtu i rozmiaru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 242 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 31.4 g |
| Cukry | 19.5 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 1.6 g |
| Sód | 148 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego nadzienia niż marshmallow fluff?**

Tak, ciastka smakują świetnie z nutellą, powidłami śliwkowymi czy lekkim kremem maślanym. Marshmallow fluff to jednak klasyczny wybór, który idealnie kontrastuje z intensywnym czekoladowym smakiem.

**Dlaczego moja masa maślana się zwarzyła po dodaniu jajka?**

Zwarzenie masy to normalne zjawisko, jeśli jajko było zbyt zimne lub dodano je zbyt szybko. Nie wpływa to na końcowy efekt – ciasto po dodaniu mąki wyrówna się i ciastka wyjdą prawidłowe.

**Jak przechowywać whoopie pies?**

Złożone ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni lub w lodówce do 5 dni. Najlepiej smakują w dniu złożenia lub następnego dnia.

**Czy ciasto można przygotować wcześniej?**

Tak, upieczone i wystudzkie połówki ciastek możesz przechowywać bez nadzienia przez dobę w szczelnym pojemniku. Nadzieniem przekładaj tuż przed podaniem.

**Skąd wziąć krem marshmallow fluff?**

Gotowy marshmallow fluff można kupić w większych supermarketach, sklepach z produktami amerykańskimi lub online. Można też przygotować go samodzielnie z białek jaj, cukru i syropu glukozowego.

**Jak uniknąć tego, żeby krem wychodził z ciastek po złożeniu?**

Nakładaj dokładnie 1 łyżeczkę kremu na środek ciastka i łącz pary delikatnym naciskiem. Zbyt duża ilość nadzienia sprawi, że ciastka będą się rozjeżdżać.