---
slug: czekoladowiec-wg-diety-dukana
title: "Czekoladowiec wg diety Dukana"
servings: 7
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "cake"]
---

# Czekoladowiec wg diety Dukana

Czekoladowiec zgodny z zasadami diety Dukana to lekkie, niskokaloryczne ciasto oparte na serze twarogowym i jajach. Zawiera jedynie składniki dozwolone w diecie białkowej, bez dodatku cukru i mąki pszennej. Idealne jako zdrowa alternatywa dla tradycyjnych deserów podczas odchudzania.

## Składniki

- 3 szt jaja (rozdzielone na białka i żółtka)
- 30 ml słodzik w płynie
- 200 g ser twarogowy homogenizowany odtłuszczony
- 30 g maizena
- 10 g kakao odtłuszczone
- 15 g otręby owsiane
- 60 g odtłuszczone mleko w proszku

## Przygotowanie

1. Ubić białka na sztywną pianę przez 3 minuty.
   - **Wskazówka:** Białka powinny być idealnie czyste - nawet kropla żółtka może uniemożliwić ubicie.
2. Żółtka zmiksować ze słodzikiem przez 2 minuty do uzyskania jasnej masy.
   - **Wskazówka:** Długie miksowanie żółtek ze słodzikiem zapewni lepszą konsystencję ciasta.
3. Dodać ser twarogowy, maizenkę, kakao, otręby owsiane i mleko w proszku. Wymieszać przez 30 sekund.
   - **Wskazówka:** Wszystkie składniki suche przesiej przed dodaniem - unikniesz grudek.
4. Delikatnie połączyć masę z ubitymi białkami ruchami od dołu do góry.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt energicznie - białka mogą opaść i ciasto będzie ciężkie.
5. Przełożyć do formy i piec w temperaturze 180°C przez 25-30 minut.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozdziel jaja na białka i żółtka do osobnych, czystych misek. Ubij białka mikserem na wysokich obrotach przez 3 minuty do uzyskania sztywnej piany, która trzyma się na łyżce.
- *Dlaczego:* Ubite białka nadają ciasto lekkości i puszystości, są głównym składnikiem spulchniającym w tym bezglutenowym przepisie.
- *Pro tip:* Białka ubijaj w metalowej lub szklanej misce - plastik może zatrzymywać tłuszcz, który uniemożliwi ubicie.

**Krok 2.** W drugiej misce zmiksuj żółtka ze słodzikiem w płynie przez 2 minuty na średnich obrotach do uzyskania jasnej, kremowej masy.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie żółtek ze słodzikiem tworzy emulsję, która zapewni gładką konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Słodzik dodawaj stopniowo podczas miksowania - lepiej się rozpuści i połączy z żółtkami.

**Krok 3.** Do masy żółtkowej dodaj 200g sera twarogowego odtłuszczonego, 30g maizeny, 10g kakao odtłuszczonego, 15g otrąb owsianych i 60g odtłuszczonego mleka w proszku. Miksuj przez 30 sekund na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Ser twarogowy zapewnia białko i kremową konsystencję, maizena działa jako spoiwo zastępujące mąkę, a pozostałe składniki nadają smak i strukturę.
- *Pro tip:* Wszystkie suche składniki przesiej przez sitko przed dodaniem - unikniesz nieprzyjemnych grudek w gotowym cieście.

**Krok 4.** Połącz masę twarogową z ubitymi białkami, mieszając bardzo delikatnie łyżką ruchami od dołu do góry przez maksymalnie 30 sekund. Przełóż do wysmarowanej formy o średnicy 20cm i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut.
- *Dlaczego:* Delikatne łączenie zachowuje strukturę ubitych białek, co zapewnia puszystość ciasta. Odpowiednia temperatura i czas pieczenia zapewniają równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut pieczenia - ciasto może opaść z powodu różnicy temperatur.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić słodzik w płynie innym?**

Tak, możesz użyć słodziku w tabletkach (rozpuścić w łyżce wody) lub erytrolu w ilości 2-3 łyżek.

**Dlaczego ciasto opada po wyjęciu z piekarnika?**

Najczęściej z powodu za krótkiego pieczenia lub otwarcia piekarnika podczas pieczenia. Sprawdź gotowość patyczkiem.

**Czy można dodać owoce do ciasta?**

W diecie Dukana w fazie attack nie, ale w późniejszych fazach możesz dodać jagody lub truskawki.

**Jak długo można przechowywać ciasto?**

W lodówce do 3 dni przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, pokrojone na kawałki można zamrozić do 1 miesiąca. Rozmrażaj w lodówce przez noc.

**Co zrobić gdy nie mam otrąb owsianych?**

Możesz zastąpić je otrębami pszczymi w tej samej ilości - są dozwolone w diecie Dukana.