---
slug: czekoladowo-kokosowe-ciasto-jogurtowe-ze-sliwkami
title: "Czekoladowo-kokosowe ciasto jogurtowe ze śliwkami"
servings: 14
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Czekoladowo-kokosowe ciasto jogurtowe ze śliwkami

Kokosowo-czekoladowe ciasto jogurtowe ze śliwkami to idealna deserowa propozycja na każdą porę roku. Delikatna konsystencja i połączenie smaków kokosu, czekolady i kwaśnych śliwek zachwycą każdego. Przygotowanie jest szybkie, a efekt niesamowicie satysfakcjonujący.

## Składniki

- 125 g masło
- 240 g cukier
- 2 szt jajko
- 250 g jogurt naturalny 2%
- 200 g mąka pszenna typ 550
- 8 g proszek do pieczenia
- 10 g soda oczyszczona
- 50 g kakao 16% (proszek)
- 450 g śliwki
- 50 g wiórki kokosowe

## Przygotowanie

1. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Śliwki umyj i przekrój na pół. Usuń pestki.
3. Roztop masło w garnuszku na małym ogniu - nie spal. Ostudź.
4. Mikserem ubij jajka razem z cukrem aż powstanie puszysta piana. Dodaj do tego jogurt i aromat. Wymieszaj łyżką.
5. Do masy dodaj mąkę, kakao, wiórki, proszek do pieczenia, sodę i łagodnie wymieszaj do połączenia składników.
6. Jako ostatnie dodaj roztopione masło i wymieszaj łyżką aż wszystko ładnie się połączy.
7. Wlej masę do tortownicy. Na wierzch wyłóż śliwki. Połóż owoce przekrojoną stroną do góry.
8. Piecz w piekarniku w 165 stopniach Celsjusza do suchego patyczka, około 45 minut.
9. Gdy ciasto wystygnie posyp je cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyłóż dno i ścianki tortownicy papierem do pieczenia, aby ciasto nie przywarło i łatwo się wyjmowało.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia jego wyjęcie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Delikatnie przyciśnij papier do dna i ścianek, by nie tworzyły się fałdy.

**Krok 2.** Umyj śliwki pod bieżącą wodą, przetnij je na pół nożem i wyjmij pestki.
- *Dlaczego:* Śliwki muszą być czyste, a pestki usuwa się, by nie psuły smaku i nie były niebezpieczne podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Użyj małego noża lub łyżeczki, by delikatnie wyjąć pestkę bez miazgi.

**Krok 3.** Roztop masło w małym garnku na niskim ogniu, cały czas mieszając, aż stanie się całkowicie płynne. Nie pozwalaj mu się spalić.
- *Dlaczego:* Roztopione masło lepiej się miesza z innymi składnikami, ale spalone może psuć smak ciasta.
- *Pro tip:* Utrzymuj niską temperaturę i uważaj, gdy masło zacznie trzaskać – to znak, że jest za gorące.

**Krok 4.** W misce mikserem ubij jajka z cukrem przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj jogurt i lekko wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Ubite jajka z cukrem dodają objętości ciastu, a jogurt wprowadza wilgotność.
- *Pro tip:* Nie mieszaj mikserem po dodaniu jogurtu – może to spowodować przewartstwienie masy.

**Krok 5.** Przesiej do masy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Dodaj wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj łyżką od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom, a delikatne mieszanie nie usuwa powietrza z ubitych jajek.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by składniki się połączyły – nadmierne mieszanie może uczynić ciasto gąbczastym.

**Krok 6.** Wlej ostudzone masło do masy i mieszaj łyżką, aż całość będzie jednolita i gładka.
- *Dlaczego:* Masło dodaje tłuszczu i smaku, a mieszanie łyżką nie usuwa powietrza z ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli masło było za gorące, mogłoby skwasić jajka – dlatego musi być ostudzone.

**Krok 7.** Wlej ciasto do przygotowanej tortownicy i wyrównaj powierzchnię. Śliwki układaj przekrojoną stroną do góry, gęsto ale nie na siebie.
- *Dlaczego:* Układanie śliwek przekrojoną stroną do góry pozwala im się lepiej piec i ładnie wygląda.
- *Pro tip:* Zostaw małą przestrzeń przy brzegach – ciasto będzie się rozszerzać w trakcie pieczenia.

**Krok 8.** Wstaw tortownicę do nagrzanego piekarnika i piecz 45 minut w 165°C. Sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas są kluczowe dla odpowiedniego upieczenia bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed 35. minutą – może to spowodować zapadnięcie się ciasta.

**Krok 9.** Po całkowitym wystygnięciu ciasta posyp je cukrem pudrem przez sitko dla estetycznego efektu.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje słodkiego wykończenia i ładnie kontrastuje z ciastem.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sitka, możesz posypać cukier przez łyżkę, delikatnie stukając w rączkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 24.6 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową?**

Tak, można użyć mąki bezglutenowej do ciast, ale warto dodać łyżkę gęstnika, by ciasto nie było zbyt kruszywe.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, ciasto bez posypania cukrem pudrem można zamrozić na do 3 miesięcy. Odmrozić w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego ciasto się zapadło?**

Może to wynikać z otwarcia piekarnika za wcześnie, niedomieszania składników lub zbyt niskiej temperatury pieczenia.

**Czy można dodać więcej kokosu?**

Tak, wiórki kokosowe można zwiększyć do 70 g, ale nie więcej, by nie zaburzyć struktury ciasta.

**Jak przechowywać ciasto?**

Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.