---
slug: czekoladowy-budyn-wege
title: "Czekoladowy budyń wege"
servings: 3
prep_time_minutes: 7
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Czekoladowy budyń wege

Czekoladowy budyń na bazie mleka roślinnego i mąki ziemniaczenej, wzbogacony suszonymi owocami. Deser wegański o kremowej konsystencji, który można podawać na ciepło lub na zimno. Przygotowany z wykorzystaniem urządzenia Thermomix.

## Składniki

- 45 g czekolada gorzka
- 480 ml mleko migdałowe
- 10 g cukier (można dostosować według upodobań)
- 40 g mąka ziemniaczana
- 2 szt morele suszone
- 2 szt daktyle suszone

## Przygotowanie

1. Umieść gorzką czekoladę wraz z suszonymi morelami i daktylami w naczyniu Thermomix. Miksuj 10 sekund na 9. prędkości.
   - **Wskazówka:** Suszone owoce można wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie dla łatwiejszego rozdrobnienia.
2. Załóż motylek, dodaj mleko migdałowe, cukier i mąkę ziemniaczeną.
   - **Wskazówka:** Mąkę ziemniaczeną można wcześniej przesiać, aby uniknąć grudek.
3. Gotuj 6 minut i 30 sekund w temperaturze 100°C na 2. prędkości z motylkiem.
   - **Wskazówka:** Reguluj prędkość mieszania, aby uzyskać gładką konsystencję bez grudek.
4. Zdejmij motylek i przelej budyń do salaterek. Podawaj na ciepło lub schłodź w lodówce.
   - **Wskazówka:** Budyń gęstnieje podczas chłodzenia - na gorąco będzie bardziej płynny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść 45g gorzkiej czekolady wraz z 2 morelami suszonymi i 2 daktylami suszonymi w naczyniu Thermomix. Miksuj dokładnie 10 sekund na 9. prędkości, aby wszystko zostało równomiernie rozdrobnione.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie czekolady i owoców na początku zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków w całym budyniu i eliminuje grudki.
- *Pro tip:* Jeśli suszone owoce są bardzo twarde, namocz je wcześniej przez 10 minut w ciepłej wodzie, a następnie osusz - będą się łatwiej miksować.

**Krok 2.** Załóż motylek na nóż Thermomix. Dodaj dokładnie 480ml mleka migdałowego, 10g cukru (lub więcej według gustu) oraz 40g mąki ziemniaczenej. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Motylek zapewnia delikatne mieszanie podczas gotowania, co zapobiega przypaleniu się budyniu na dnie naczynia. Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę ziemniaczeną przez sitko bezpośrednio do naczynia - wyeliminujesz w ten sposób wszystkie grudki.

**Krok 3.** Ustaw program gotowania: temperatura 100°C, czas 6 minut i 30 sekund, prędkość 2. Uruchom program i nie otwieraj pokrywy podczas gotowania. Budyń będzie stopniowo się zagęszczać.
- *Dlaczego:* Kontrolowana temperatura i czas zapewniają odpowiednie zagęszczenie mąki ziemniaczenej bez ryzyka przypalenia. Stała prędkość mieszania gwarantuje gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz gęstszy budyń, dodaj na końcu dodatkowe 30 sekund gotowania. Pamiętaj, że budyń dodatkowo zgęstnieje podczas stygnięcia.

**Krok 4.** Po zakończeniu programu zdejmij ostrożnie motylek (uwaga na gorący budyń). Przelej budyń do 3 salaterek lub pucharków. Podawaj natychmiast na ciepło lub wstaw do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem na zimno.
- *Dlaczego:* Przełożenie do mniejszych naczyń przyspiesza równomierne chłodzenie i ułatwia porcjowanie. Budyń można spożywać zarówno ciepły jak i zimny.
- *Pro tip:* Aby uniknąć tworzenia się skórki na powierzchni, przykryj każdą sałaterkę folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni budyniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 22.1 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego mleka roślinnego zamiast migdałowego?**

Tak, możesz użyć mleka owsianego, kokosowego, sojowego lub ryżowego. Każde nada nieco inny smak i konsystencję.

**Czy mogę zastąpić mąkę ziemniaczeną innym zagęstnikiem?**

Możesz użyć mąki kukurydzianej w tej samej ilości lub 30g pudingu w proszku bez dodatku cukru.

**Jak długo można przechowywać budyń w lodówce?**

Budyń można przechowywać w lodówce maksymalnie 3 dni w szczelnie zamkniętych pojemnikach.

**Czy mogę dodać inne owoce suszone?**

Tak, możesz eksperymentować z rodzynkami, suszonymi żurawinami, figami lub innymi ulubionymi owocami suszonymi.

**Co zrobić, jeśli budyń wyszedł za rzadki?**

Możesz go ponownie podgrzać w Thermomix przez 1-2 minuty na 100°C z prędkością 2, dodając 1 łyżeczkę mąki ziemniaczenej.

**Czy przepis można podwoić?**

Tak, ale lepiej zrobić dwie partie osobno, ponieważ większa ilość może się nierównomiernie zagęszczać.