---
slug: czekoladowy-mus-meksykanski
title: "Czekoladowy mus meksykański"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Czekoladowy mus meksykański

Kremowy czekoladowy mus z nutą kawy i cynamonu, inspirowany meksykańskimi smakami. Szybki w przygotowaniu i idealny na deser.

## Składniki

- 125 g czarna czekolada
- 100 g płynny miód
- 50 g masło
- 25 g mąka ziemniaczana
- 500 g mleko (można zastąpić roślinnym, ale zmienia to konsystencję)
- 1 szt jajko
- 60 ml rozpuszczalna kawa (4 łyżki to ok. 60 ml)
- 1 kawałek cynamon (pałeczka lub 1 łyżeczka mielonego)
- 1 szt kakao (do posypania)

## Przygotowanie

1. Podgrzej mleko w garnku, dodaj kawę i cynamon, potem wrzuć kawałki czekolady i masło. Mieszaj minimum 10 minut, aż się rozpuszczą.
2. W misce dokładnie wymieszaj jajko, miód i mąkę ziemniaczaną, aż powstanie gładka masa. Wlej do garnka z mlekiem i ciągle mieszaj, aż mus zgęstnieje.
3. Rozлей gotowy mus do pucharków, ostudź, a następnie posyp kakao i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym garnku podgrzej mleko na średnim ogniu. Dodaj rozpuszczalną kawę i pałeczkę cynamonu. Potem dodaj pokrojoną czekoladę i kostki masła. Mieszaj drewnianą łyżką przez 10 minut, aż wszystko się rozpuści i połączy.
- *Dlaczego:* Czekolada i masło muszą się całkowicie rozpuścić, by mus był kremowy, a nie grudkowaty.
- *Pro tip:* Nie podgrzewaj zbyt mocno — mleko nie powinno zagotować się całkowicie, by nie przypalić się.

**Krok 2.** W osobnej misce rozmieszaj jajko z miodem, aż zabielą. Stopniowo dodaj mąkę ziemniaczaną i wymieszaj do gładkości. Wlej tę masę do garnka z ciepłym mlekiem, ciągle mieszając, i gotuj przez 5–7 minut, aż mus zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mieszanie mąki z jajkiem z góry zapobiega powstawaniu grudek w musie.
- *Pro tip:* Użyj balonowej wiskietki, by lepiej wymieszać masę i uniknąć grudek.

**Krok 3.** Delikatnie przelać gotowy mus do czterech pucharków lub szklanek. Ostudź w temperaturze pokojowej, a potem schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Przed podaniem posyp powierzchnię proszkiem kakao.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala musowi zgęstnieć i uzyskać odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Aby uzyskać estetyczny efekt, posyp kakao przez sitko lub użyj szprycy do kakao.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 48.1 g |
| Cukry | 36.5 g |
| Tłuszcze | 20.3 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić mus bez jajka?**

Tak, ale konsystencja będzie lżejsza i mniej kremowa. Można zastąpić jajko 1 łyżką mąki ziemniaczanej dodaną wcześniej, ale mus nie będzie się taki sam.

**Czy mus trzyma się w lodówce?**

Tak, mus można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przechowuj go w szczelnie zamkniętych pucharkach, by nie wchłaniał innych zapachów.

**Czy da się użyć mleka roślinnego?**

Tak, ale mus może być mniej kremowy. Lepsze efekty daje mleko kokosowe lub owsiane z wyższą zawartością tłuszczu.

**Dlaczego mus się nie zgęszcza?**

Może nie mieszałeś wystarczająco długo po dodaniu mąki z jajkiem. Mus musi delikatnie gotować się przez kilka minut, by mąka ziemniaczana mogła zgęścić masę.