---
slug: czekoladowy-nugat-z-bakaliami
title: "Czekoladowy nugat z bakaliami"
servings: 40
prep_time_minutes: 300
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "sweet_treat"]
---

# Czekoladowy nugat z bakaliami

Domowy czekoladowy nugat z bakaliami to prosty przysmak, który połączy kremową czekoladę z chrupiącymi herbatnikami i soczystymi suszonymi owocami. Idealny na podwieczorek lub drobny przekąs.

## Składniki

- 2 kostka margaryna
- 250 ml mleko
- 375 ml cukier
- 45 ml kakao
- 500 ml mleko w proszku
- 400 g herbatniki (mocno pokruszone)
- 1 opakowanie bakalie (np. rodzynki, morele, suszone śliwki, żurawina, galaretki w cukrze, ryż preparowany)
- 2 liść wafle (do wyłożenia blachy)

## Przygotowanie

1. Rozpuść margarynę z mlekiem, cukrem i kakao w garnku na małym ogniu.
2. Po lekkim ostudzeniu dodaj mleko w proszku i dokładnie wymieszaj.
3. Wymieszaj pokruszone herbatniki z masą czekoladową.
4. Dodaj bakalie i dokładnie połącz z całą masą.
5. Wyłóż blachę waflami, nałóż masę i przykryj drugim liściem wafla.
6. Schłodź w lodówce przez około 4 godziny przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym garnku połącz margarynę, mleko, cukier i kakao. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż składniki się rozpuszczą i połączą w gładką masę.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie na małym ogniu zapobiega przypaleniu i zagwarantuje jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Stosuj garnuszek z grubym dnem, by uniknąć przypalenia cukru.

**Krok 2.** Zdejmij garnuszek z ognia i odczekaj kilka minut, aż masa lekko ostygnie – powinna być ciepła, nie gorąca – potem dodaj mleko w proszku i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Zbyt gorąca masa może spowodować skomolenie mleka w proszku.
- *Pro tip:* Dodawaj mleko w proszku stopniowo, mieszając intensywnie, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 3.** Dodaj pokruszone herbatniki do masy i mieszaj, aż całość będzie równomiernie pokryta i lekko gęstsza.
- *Dlaczego:* Herbatniki wchłaniają wilgoć i nadają nugatowi odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Krusz herbatniki ręcznie – możesz kontrolować wielkość kawałków.

**Krok 4.** Wymieszaj wybrane bakalie z masą – im więcej, tym bardziej smaczny i soczysty będzie nugat.
- *Dlaczego:* Bakalie dodają smaku, koloru i różnorodnej tekstury.
- *Pro tip:* Użyj mieszanki bakalii, ale upewnij się, że nie są zbyt wilgotne, by nie rozcieńczać masy.

**Krok 5.** Wyłóż dno prostokątnej blachy jednym liściem wafla, nałóż całą masę równym warstwem, a następnie przykryj drugim liściem wafla.
- *Dlaczego:* Wafle chronią nugat przed wysychaniem i dodają chrupkości.
- *Pro tip:* Jeśli wafle są za duże, możesz je delikatnie przyciąć nożem.

**Krok 6.** Wstaw blachę do lodówki i chłodź przez co najmniej 4 godziny, aż nugat stwardnieje.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala masie związać się i ułatwi krojenie.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem pozostaw nugat na kilka minut w temperaturze pokojowej, by nie kruszył się przy cięciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 15.5 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło nadaje się doskonale, ale nugat może być nieco miększy. Upewnij się, że masło jest pokojowej temperatury przed rozpuszczeniem.

**Jak długo przechowywać nugat?**

Nugat można przechowywać w lodówce do 7 dni w szczelnym pojemniku. Można go również zamrozić na do 2 miesiące.

**Czy nugat można zrobić bez mleka w proszku?**

Mleko w proszku nadaje gęstą konsystencję. Można spróbować zastąpić je dodatkowymi herbatnikami, ale konsystencja będzie lżejsza.

**Dlaczego mój nugat jest zbyt miękki?**

Prawdopodobnie masa była zbyt ciepła przy dodaniu mleka w proszku lub nie wystarczająco długo chłodzono. Upewnij się, że dokładnie przestojął w lodówce.

**Czy można dodać orzechy?**

Oczywiście! Drobno posiekane orzechy włoskie lub migdały świetnie komponują się z bakaliami i czekoladą.