---
slug: czekoladowy-pudding-z-tapioki
title: "Czekoladowy pudding z tapioki"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Czekoladowy pudding z tapioki

Czekoladowy pudding z tapioki to kremowy deser idealny na ciepłe dni. Tapioka nadaje mu charakterystyczną konsystencję, a mleko kokosowe zapewnia bogaty smak. Można go przygotować dzień wcześniej, gdyż po schłodzeniu smakuje jeszcze lepiej. Podaje się z świeżymi owocami sezonowymi.

## Składniki

- 400 ml mleko kokosowe
- 400 ml mleko roślinne lub zwykłe
- 80 ml tapioka drobna
- 30 ml syrop klonowy (lub więcej, do smaku)
- 50 g czekolada gorzka (połamana)
- 150 g truskawki (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Tapiokę przesypać do garnka, zalać mlekiem kokosowym i zwykłym, odstawić na 1 godzinę do nabrania.
   - **Wskazówka:** Tapioka musi nabrać płynu, aby podczas gotowania uzyskać odpowiednią konsystencję.
2. Po tym czasie wymieszać i zagotować. Gotować na małym ogniu 15-20 minut, mieszając regularnie, aby pudding nie przywarł.
   - **Wskazówka:** Mieszaj co 2-3 minuty, szczególnie przy brzegach garnka.
3. Dodać połamaną czekoladę i syrop klonowy, mieszać do rozpuszczenia czekolady.
   - **Wskazówka:** Czekoladę dodawaj stopniowo, aby równomiernie się roztopiła.
4. Przełożyć do miseczek, ostudzić i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny. Podawać z plasterkami truskawek.
   - **Wskazówka:** Pudding można przygotować dzień wcześniej - smakuje jeszcze lepiej po dłuższym schłodzeniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odmierz 80 ml tapioki i przesyp do średniego garnka. Dodaj 400 ml mleka kokosowego i 400 ml mleka zwykłego. Dokładnie wymieszaj i zostaw na dokładnie 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Tapioka musi nabrać płynu przed gotowaniem, aby ziarna zmiękły i nie pozostały twarde w gotowym puddingu.
- *Pro tip:* Użyj timera - za krótkie moczenie sprawi, że tapioka będzie chrupać w gotowym deserze.

**Krok 2.** Po godzinie ponownie dokładnie wymieszaj masę. Postaw garnek na małym ogniu i gotuj 15-20 minut, mieszając drewnianą łyżką co 2-3 minuty, szczególnie przy brzegach.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne zagęszczenie puddingu.
- *Pro tip:* Pudding jest gotowy, gdy tapioka staje się przezroczysta i masa zgęstnieje na konsystencję kremową.

**Krok 3.** Zdejmij garnek z ognia. Dodaj 50g połamanej gorzkiej czekolady i 30 ml syropu klonowego. Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Dodanie czekolady po zdjęciu z ognia zapobiega jej spaleniu i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli czekolada nie chce się rozpuścić, postaw garnek na 30 sekund na bardzo małym ogniu.

**Krok 4.** Przełóż pudding do 4 miseczek, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Przed podaniem pokrój truskawki w plasterki.
- *Dlaczego:* Schładzanie pozwala puddingowi osiągnąć idealną konsystencję i w pełni rozwinąć smak czekolady.
- *Pro tip:* Pudding można przygotować nawet dzień wcześniej - będzie jeszcze lepszy po dłuższym schłodzeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 32.4 g |
| Cukry | 18.6 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko kokosowe innym mlekiem roślinnym?**

Tak, możesz użyć mleka owsianego lub migdałowego, ale mleko kokosowe daje najbogatszy smak i kremową konsystencję.

**Jak długo można przechowywać pudding w lodówce?**

Pudding można przechowywać w lodówce do 3-4 dni, przykryty folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

**Czy mogę użyć tapioki instant zamiast zwykłej?**

Nie zalecam - tapioka instant ma inną konsystencję i może nie zagęścić puddingu odpowiednio.

**Dlaczego moja tapioka pozostała twarda?**

Prawdopodobnie za krótko moczyłeś tapiokę przed gotowaniem lub za krótko gotowałeś. Tapioka powinna być przezroczysta po ugotowaniu.

**Czy mogę dodać inne owoce oprócz truskawek?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się maliny, jeżyny, banany lub mango. Możesz też dodać orzechy lub wiórki kokosowe.

**Jak sprawdzić, czy pudding jest gotowy?**

Pudding jest gotowy, gdy tapioka staje się przezroczysta, a masa ma konsystencję kremową i lekko się zagęściła.