---
slug: czekoladzianki
title: "Czekoladzianki"
servings: 20
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Czekoladzianki

Czekoladowe kulki bez pieczenia, wykonane z kakao, masła, cukru i mleka w proszku. Przepis wykorzystuje herbatniki petit beurre jako składnik uzupełniający. Doskonała propozycja na szybki deser lub słodką przekąskę.

## Składniki

- 70 ml mleko
- 250 g masło
- 200 g cukier
- 24 g kakao gorzkie
- 250 g mleko w proszku
- 200 g herbatniki petit beurre

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, włożyć masło, cukier i kakao, podgrzać 5 min/100°C/obr. 1
2. Dodać mleko w proszku i wymieszać do uzyskania jednolitej masy
3. Pokruszyć herbatniki na drobne kawałki i wymieszać z masą czekoladową
4. Uformować kulki z masy i schłodzić w lodówce przez 2 godziny

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego wlać 70ml mleka, włożyć 250g masła pokrojonego na kawałki, 200g cukru i 24g gorzkiego kakao. Podgrzać przez 5 minut w temperaturze 100°C na najniższych obrotach miksera.
- *Dlaczego:* Podgrzewanie powoduje stopienie masła i rozpuszczenie cukru, co umożliwia utworzenie jednorodnej masy bez grudek.
- *Pro tip:* Pokrój masło na mniejsze kawałki - szybciej się stopi i łatwiej wymieszasz składniki.

**Krok 2.** Dodać 250g mleka w proszku i miksować przez 2-3 minuty na średnich obrotach, aż masa stanie się gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Mleko w proszku zagęszcza masę i nadaje charakterystyczny mleczno-czekoladowy smak, a dokładne wymieszanie zapobiega powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Dodawaj mleko w proszku stopniowo, po połowie - tak łatwiej uzyskać gładką konsystencję.

**Krok 3.** Herbatniki petit beurre (200g) pokrusz na kawałki wielkości grochu i wymieszaj z masą czekoladową łyżką drewnianą przez około 1 minutę.
- *Dlaczego:* Kawałki herbatników dodają tekstury i sprawiają, że słodycz staje się mniej intensywna, a dodatkowo zwiększają objętość deserów.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj herbatników na pył - większe kawałki dają przyjemny chrupot.

**Krok 4.** Mokrymi dłońmi formuj kulki wielkości orzecha włoskiego z gotowej masy. Ułóż na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na 2 godziny.
- *Dlaczego:* Chłodzenie sprawia, że kulki stwardnieją i nabiorą odpowiedniej konsystencji, a mokre dłonie zapobiegają przyklejaniu się masy.
- *Pro tip:* Co kilka kulek namaczaj dłonie w zimnej wodzie - masa nie będzie się kleić i kulki będą równe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić herbatniki petit beurre innymi?**

Tak, możesz użyć innych prostych herbatników maślanych lub digestive, unikaj jednak herbatników z nadzieniem.

**Jak długo można przechowywać czekoladzianki?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni. Przed podaniem wyjmij na 15 minut, żeby się nieco ociepliły.

**Czy można zamrozić czekoladzianki?**

Tak, można je zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj stopniowo w lodówce przez 2-3 godziny.

**Co zrobić, gdy masa jest za rzadka?**

Dodaj więcej mleka w proszku lub pokruszonych herbatników. Można też schłodzić masę na 30 minut przed formowaniem.

**Czy można zrobić czekoladzianki bez miksera?**

Tak, ale masło musi być miękkie. Roztop je delikatnie z mlekiem, dodaj pozostałe składniki i mieszaj ręcznie.

**Jak sprawdzić czy masa ma odpowiednią konsystencję?**

Dobra masa powinna się leić, ale trzymać kształt po uformowaniu kulki. Jeśli się rozpływa, dodaj więcej składników suchych.