---
slug: czekowi-nia-czyli-konfitura-wi-niowa-dla-asuch-w
title: "Czekowiśnia, czyli konfitura wiśniowa dla łasuchów"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["sauce"]
---

# Czekowiśnia, czyli konfitura wiśniowa dla łasuchów

Luksusowa konfitura wiśniowa z dodatkiem kakao i rumu. Przepis na domową konserwę o wyjątkowym smaku, która powstaje z połączenia świeżych wiśni z delikatną nutą czekolady. Idealna na tosty, naleśniki czy jako dodatek do deserów.

## Składniki

- 1000 g wiśnie dojrzałe, wydrylowane
- 300 g cukier
- 30 g kakao
- 15 ml rum
- 60 ml woda

## Przygotowanie

1. Wiśnie przełożyć do garnka z grubym dnem, zasypać cukrem i zagotować.
2. Gotować na minimalnej mocy palnika do zagęszczenia konfitury.
3. Kakao rozrobić z rumem w 60ml wody, wymieszać dokładnie.
4. Dodać mieszankę kakao z rumem do konfitury, wymieszać i gotować jeszcze kilka minut.
5. Przełożyć gotową konfiturę do wysterylizowanych słoików.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wydrylowane wiśnie (1kg) przełożyć do garnka z grubym dnem, zasypać 300g cukru i pozostawić na 10-15 minut, aby owoce puściły sok. Zagotować na średnim ogniu, mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Gruby garnek zapobiega przypalaniu, a cukier wyciąga sok z wiśni, co ułatwia gotowanie.
- *Pro tip:* Przed gotowaniem można lekko rozgnieść kilka wiśni widelcem, aby szybciej puściły sok.

**Krok 2.** Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do minimum i gotować 30-45 minut, często mieszając, aż konfitura zacznie gęstnieć. Sprawdzać konsystencję nakładając łyżkę na zimny talerz.
- *Dlaczego:* Powolne gotowanie pozwala na stopniowe odparowywanie wody bez przypalania owoców.
- *Pro tip:* Konfitura jest gotowa, gdy kroplą na zimnym talerzu nie rozlewa się natychmiast.

**Krok 3.** W małej misce dokładnie rozrobić 30g kakao z 15ml rumu i 60ml letniej wody do uzyskania gładkiej pasy bez grudek. Mieszać energicznie łyżką.
- *Dlaczego:* Rozrobienie kakao z płynami zapobiega tworzeniu się grudek w gotowej konfiturze.
- *Pro tip:* Jeśli powstały grudki, przesiać mieszankę przez drobne sitko.

**Krok 4.** Dodać mieszankę kakaową do gotującej się konfitury, dokładnie wymieszać i gotować jeszcze 5-10 minut na małym ogniu, aż smaki się połączą.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie z kakao pozwala na równomierne rozprowadzenie smaku bez utraty aromatu rumu.
- *Pro tip:* Spróbuj konfitury i w razie potrzeby dodaj więcej cukru do smaku.

**Krok 5.** Gorącą konfiturę przełożyć do wysterylizowanych słoików, przykryć pokrywkami i odwrócić do góry dnem. Pozostawić do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Odwrócenie słoików tworzy próżnię, która zapewnia dłuższą trwałość konfitury.
- *Pro tip:* Słoiki można wysterylizować w piekarniku w 120°C przez 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 0.5 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych wiśni?**

Tak, mrożone wiśnie również się nadają. Nie trzeba ich rozmrażać - można dodać bezpośrednio do garnka z cukrem.

**Jak długo można przechowywać konfiturę?**

W szczelnie zamkniętych słoikach konfitura zachowa świeżość do 12 miesięcy w chłodnym miejscu.

**Czy można zastąpić rum innym alkoholem?**

Tak, można użyć koniaku, amaretto lub nawet ekstraktu waniliowego dla innego smaku.

**Jak sprawdzić, czy konfitura jest gotowa?**

Sprawdź konsystencję nakładając łyżkę na zimny talerz - powinna lekko gęstnieć i nie rozlewać się natychmiast.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale cukier pełni rolę konserwanta. Przy mniejszej ilości konfitura będzie krócej się przechowywać.

**Co zrobić, jeśli konfitura jest za rzadka?**

Gotować dłużej na małym ogniu lub dodać trochę pektyny dla lepszego zagęszczenia.