---
slug: czerwone-pesto-z-pomidorow
title: "Czerwone Pesto z pomidorów"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce", "appetizer", "spread"]
---

# Czerwone Pesto z pomidorów

Czerwone pesto to szybki i smaczny sos z suszonych pomidorów marynowanych w oliwie, czosnku i bazylii. Idealnie pasuje do makaronu, mięsa lub jako dodatek do kanapek. Gotowanie zajmuje zaledwie 15 minut.

## Składniki

- 150 g suszone pomidory marynowane w oliwie (osącz z zalewy)
- 2 ząbki czosnek
- 1 pęczek bazylia (umyte i osuszone)
- 60 ml oliwa z oliwek (dodatkowo do regulacji konsystencji)
- 10 ml oliwa cytrynowa (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 50 g starty parmezan
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Suszone pomidory osącz z zalewy i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Wymieszaj pomidory z czosnkiem i zmiksuj do gładkości.
3. Dodaj listki bazylii, oliwę cytrynową i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
4. Wymieszaj sos z startym parmezanem aż uzyska kremową konsystencję.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź suszone pomidory marynowane i delikatnie odcedź je z oliwy do miseczki. Pokrój je nożem na mniejsze, równe kawałki, aby łatwiej się miksowały.
- *Dlaczego:* Małe kawałki pomidorów łatwiej się zmiksują i dadzą gładki sos.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj zalewy — możesz jej użyć do smażenia lub jako dodatek do sałatek.

**Krok 2.** Do miksera włóż pokrojone pomidory i obrany z skórki czosnek. Zmiksuj na gładką masę, dodając odrobinę oliwy, jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje intensywnego aromatu, a oliwa pomaga w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz użyć blendera ręcznego — mieszaj długo, aż masa będzie jednolita.

**Krok 3.** Do zmiksowanej masy dodaj świeże listki bazylii, łyżkę oliwy cytrynowej, sól i pieprz. Krótko zmiksuj lub wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Bazylia nadaje freskowy smak, a oliwa cytrynowa lekko kisi sos, co go ożywia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj długo po dodaniu bazylii — może spienić się i stracić kolor.

**Krok 4.** Wymieszaj sos z startym parmezanem, aż ser się rozpuści i sos stanie się kremowy. Dostosuj konsystencję dodając więcej oliwy, jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje głębi smaku i gęstnieje sos, dzięki czemu lepiej przylega do makaronu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę ciepłej wody lub zalewy z pomidorów, aby go rozcieńczyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 5.1 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast oliwy cytrynowej użyć zwykłej oliwy z oliwek?**

Tak, można użyć zwykłej oliwy z oliwek, ale sos będzie mniej cytrynowy. Oliwa cytrynowa dodaje świeży, kwaśny akcent, który ożywia smak sosu.

**Jak długo można przechowywać czerwone pesto?**

Sos można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce przez 5–7 dni. Na wierzchu warto wlać cienką warstwę oliwy, by chronić przed utlenieniem.

**Czy to pesto jest wegańskie?**

Nie, ponieważ zawiera parmezan, który jest produktem mlecznym. Aby zrobić wersję wegańską, zastąp ser wegańskim serem lub odrobiną drożdży pokarmowych.

**Do czego można podać czerwone pesto?**

Idealnie pasuje do makaronu, ryżu, ziemniaków, grillażowych warzyw lub jako sos do mięsa i ryb. Można też smarować nim kanapki lub toasty.

**Czy można zamrozić to pesto?**

Tak, można zamrozić w porcjach w mrożówce do 3 miesięcy. Przechowuj w szczelnym pojemniku lub formie do lodu, a potem przenieś do folii.