---
slug: czerwony-barszcz-z-kapusta-i-boczkiem
title: "Czerwony barszcz z kapustą i boczkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Czerwony barszcz z kapustą i boczkiem

Czerwony barszcz z kapustą i boczkiem to prosty, aromatyczny przysmak z dodatkiem wędzonego boczku i chrupiącej kapusty. Gotuje się go w zaledwie trzy kroki i podaje z kwaśną śmietaną. Doskonale kojarzy się na zimne dni.

## Składniki

- 1 opakowanie barszcz czerwony ekspresowy knorr
- 400 g ziemniaki (około 4 sztuk średniej wielkości)
- 200 g wędzony boczek (pokrojony w kostkę)
- 1 szt cebula
- 300 g biała kapusta (posiekana, około 1/4 główki)
- 15 ml olej do smażenia
- 200 ml śmietana 18%
- 800 ml woda (można zastąpić wywarem mięsnym)

## Przygotowanie

1. W garnku podsmaż pokrojony w kostkę boczek i cebulę. Dodaj posiekaną kapustę i chwilę przesmaż. Następnie dodaj pokrojone ziemniaki.
2. Zalej wszystko 800 ml zimnej wody i gotuj, aż ziemniaki stanieją miękkie.
3. Dodaj proszek od barszczu Knorr, wymieszaj. Zabiel śmietaną i posyp natką pietruszki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojony w kostkę boczek i smaż 3 minuty. Następnie dodaj pokrojoną cebulę i smaż razem przez 5 minut, aż zacznie się rumienić. Dodaj posiekaną kapustę i smaż jeszcze 3 minuty, mieszając. Na koniec dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
- *Dlaczego:* Preliminarny podsmażenie boczku i warzyw wzbogaca smak zupy poprzez rozwinięcie aromatów.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – kapusta nie powinna przysmażyć się na dnie.

**Krok 2.** Delikatnie wlej 800 ml zimnej wody do garnka z podsmażonymi składnikami. Gotuj na średnim ogniu około 20 minut, aż ziemniaki przestaną być twarde.
- *Dlaczego:* Zimna woda pozwala stopniowo wydobyć smaki z warzyw i boczku, a gotowanie zapewnia miękkość ziemniaków.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by ziemniaki nie przywarły do dna garnka.

**Krok 3.** Dodaj proszek od barszczu Knorr, dokładnie wymieszaj. Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietanę i wymieszaj. Jeśli chcesz uniknąć grudek, zahartuj śmietanę, mieszając ją najpierw z odrobiną gorącego wywaru.
- *Dlaczego:* Śmietana może się zsiąknąć, jeśli dodasz ją bezpośrednio do gorącego wywaru, dlatego warto ją zahartować.
- *Pro tip:* Zawsze zabielaj zupę na zgaszonym ogniu, by nie przegrzać śmietany.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 25.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić wodę wywarem mięsnym?**

Tak, zamiast wody możesz użyć domowego wywaru mięsnego – zupa zyska głębszy, bardziej aromatyczny smak.

**Jak uniknąć grudek w śmietanie?**

Zahartuj śmietanę, mieszając ją najpierw z kilkoma łyżkami ciepłego wywaru, zanim dodasz ją do całej zupy. Zawsze zabielaj na zgaszonym ogniu.

**Czy barszcz można przygotować z barszczem domowym zamiast ekspresowego?**

Tak, możesz użyć własnoręcznie przygotowanego barszczu z buraków. Wtedy nie dodawaj proszku Knorr, tylko zalej wywarem i dopraw do smaku.