---
slug: czeska-zupa-czosnkowa
title: "Czeska zupa czosnkowa"
servings: 6
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Czeska zupa czosnkowa

Czeska zupa czosnkowa to tradycyjna potrawa o intensywnym smaku czosnku. Podawana z chrupiącymi grzankami i gotowanymi jajami. Prosta w przygotowaniu, rozgrzewająca zupa idealna na chłodne dni.

## Składniki

- 150 g chleb (kilka kromek)
- 2 szt jaja
- 2 łyżki koncentrat drobiowy (czubate łyżki)
- 1.5 l woda
- 0.5 łyżeczki pieprz
- 0.5 łyżeczki sól
- 20 g masło
- 25 g czosnek (około 5 ząbków)

## Przygotowanie

1. Pokrój chleb w kostę i ułóż na blasze.
   - **Wskazówka:** Chleb najlepiej używać starszego - lepiej się kroi i nie rozpada.
2. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 200°C na 5 minut, aż grzanki będą złociste.
3. W garnku rozpuść masło, dodaj posiekany czosnek i smaż 1-2 minuty.
   - **Wskazówka:** Czosnek nie może się przypalić - będzie gorzki.
4. Dolej wodę, dodaj koncentrat, sól i pieprz. Gotuj 10 minut.
5. Wbij jaja do zupy i delikatnie mieszaj, tworząc kłaczki jajeczne.
   - **Wskazówka:** Wbijaj jaja powoli przy mieszaniu, żeby utworzyły ładne nitki.
6. Podawaj gorącą z grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój 150g chleba w kostkę o boku około 1,5 cm i ułóż równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 200°C i wstaw blachę na środkową półkę na dokładnie 5 minut.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednoczesne zrumienienie wszystkich kostek, a temperatura 200°C daje idealnie chrupiące grzanki.
- *Pro tip:* Używaj chleba sprzed 1-2 dni - świeży się rozpadnie, a za stary będzie twardy jak kamień.

**Krok 2.** W średnim garnku (2-3 litry) rozpuść 20g masła na średnim ogniu przez 30 sekund. Dodaj 25g drobno posiekanego czosnku (5 ząbków) i smaż dokładnie 1-2 minuty, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie czosnku w masle uwalnia jego aromat, ale zbyt długie smażenie sprawi, że będzie gorzki.
- *Pro tip:* Czosnek krój bardzo drobno lub przepuść przez praskę - dzięki temu równomiernie się rozpuści w zupie.

**Krok 3.** Dolej 1,5 litra wrzącej wody do garnka z czosnkiem. Dodaj 2 czubate łyżki koncentratu drobiowego, 0,5 łyżeczki soli i 0,5 łyżeczki pieprzu. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, co chwilę mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie przez 10 minut pozwala składnikom się połączyć i rozwinąć smak, a regularne mieszanie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz intensywniejszy smak, dodaj jeszcze pół łyżki koncentratu, ale spróbuj najpierw - może być za słone.

**Krok 4.** Rozbij 2 jaja w osobnej misce i lekko je wymieszaj. Zmniejsz ogień pod garnkiem do minimum i powoli wlewaj jaja cieniutką strużką, jednocześnie energicznie mieszając zupę widelcem w kółko przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Powolne wlewanie przy mieszaniu tworzy delikatne kłaczki jajeczne zamiast dużych grudek, co daje lepszą teksturę zupy.
- *Pro tip:* Nie lej jaj za szybko i nie przestawaj mieszać - inaczej otrzymasz jajecznicę w zupie zamiast jedwabistych nitek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić koncentrat drobiowy bulionem?**

Tak, użyj 1,5 litra gotowego bulionu drobiowego zamiast wody z koncentratem. Zmniejsz ilość soli.

**Jak uniknąć grudek jajecznych w zupie?**

Wlewaj rozbite jaja bardzo powoli cieniutką strużką, jednocześnie energicznie mieszając zupę. Ogień musi być minimalny.

**Czy można zrobić grzanki na patelni?**

Tak, smaż kostki chleba na maśle na złoty kolor, często mieszając. Będą bardziej tłuste, ale równie chrupiące.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 2 dni, ale grzanki dodawaj świeże przed podaniem - zmiękną w zupie.

**Czy zupa jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, ale zmniejsz ilość czosnku do 2-3 ząbków. Dzieci mogą nie lubić zbyt intensywnego smaku.

**Można dodać inne warzywa do zupy?**

Tradycyjnie to zupa tylko czosnkowa, ale można dodać drobno pokrojoną pietruszkę lub szczypiorek na koniec.