---
slug: czeskie-knedliczki
title: "Czeskie knedliczki"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["side_dish"]
---

# Czeskie knedliczki

Czeskie knedliczki to puszyste, drożdżowe kluski, które doskonale komponują się z mięsnymi daniami. Można je podawać z sosem pieczarkowym, gulaszem lub kotletami. Świetnie sprawdzają się również z warzywami kwaszonymi lub surówkami.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki, najlepiej "stare"
- 100 g mąka pszenna
- 50 g mąka ziemniaczana
- 1 szt jajko
- 0 szt mąka do podsypania (do podsypania rąk i blatu) *(opcjonalnie)*
- 1 szt bułka pszenna
- 100 ml mleko
- 1 szt sos pieczarkowy knorr
- 1 szt cebula
- 1 pęczek natka pietruszki
- 20 ml olej do smażenia
- 400 ml woda lub bulion
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Bułkę pokrój w kostkę o boku 0,5 cm i namocz w mleku.
2. Ziemniaki ugotuj ze skórką, obierz, przeciśnij i wymieszaj z jajkiem, mąkami, solą, pietruszką i odciśniętą bułką.
3. Uformuj z ciasta okrągłe knedle, podsypując ręce mąką, i odstaw na kilka minut.
4. Gotuj knedle na parze 15 minut, a tymczasem podsmaż cebulę, przygotuj sos i podawaj razem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój bułkę pszenną w małe kostki (około 0,5 cm) i zalej mlekiem, aby dobrze napuchła.
- *Dlaczego:* Namoczona bułka lepiej wchłania wilgoć i dodaje miękkości ciastu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz bułki, możesz użyć kromki chleba – upiecz ją najpierw, by była sucha.

**Krok 2.** Umyj ziemniaki, ugotuj je ze skórką, obierz, przeciśnij przez praskę i wymieszaj z pozostałymi składnikami.
- *Dlaczego:* Gotowanie ze skórką zapobiega wypłukaniu składników odżywczych do wody.
- *Pro tip:* Upewnij się, że ziemniaki są całkowicie ostudzone, by nie ugotować jajka.

**Krok 3.** Z formowanego ciasta ugnij małe, gładkie kulki – knedle – i odłóż je na chwilę, by nie rozpadły się przy gotowaniu.
- *Dlaczego:* Odstawienie ciasta pomaga mu się lepiej związać i utrzymać kształt.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, podsyp dodatkową mąką, ale nie przesadzaj – może stać się zbyt suche.

**Krok 4.** Ułóż knedle na sicie i gotuj na parze 15 minut; tymczasem podsmaż cebulę, dodaj wodę i sos, a następnie połącz z knedlami.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zapewnia miękką, puszystą konsystencję bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Nie przekładaj knedli łyżką – użyj sitka, by nie uszkodzić ich delikatnej struktury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 58.4 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy knedliczki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, gotowe knedle możesz przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzej je na parze lub w mikrofali przed podaniem.

**Dlaczego moje knedle się rozpadają podczas gotowania?**

Zbyt mało mąki lub zbyt intensywne mieszanie może spowodować, że ciasto będzie zbyt wilgotne. Upewnij się, że ziemniaki są dobrze przeciśnięte i dodaj mąkę stopniowo.

**Czy można zamrozić czeskie knedliczki?**

Tak, po ugotowaniu ostudź je i zamarź w warstwie. Odmrażaj na parze – nie tracą przy tym kształtu ani smaku.

**Jakie nadzienia pasują do knedlików?**

Możesz dodać nadzienie mięsne, ale też słodkie – np. z truskawkami, śliwkami lub marmoladą – przed formowaniem.

**Czy zamiast mąki ziemniaczanej można użyć pszennej?**

Nie zaleca się – mąka ziemniaczana nadaje knedlom charakterystycznej lepkości i puszystości, której pszenne nie zapewnią.