---
slug: czokapiki
title: "Czokapiki :-)"
servings: 50
prep_time_minutes: 600
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Czokapiki :-)

Domowe czokapiki to szybkie i tanie ciasteczka o charakterystycznym kształcie, przypominające płatki śniadaniowe. Gotuje się je bez wstępnego pieczenia, a po upieczeniu zachowują delikatną miękkość. Idealne na przekąskę dla całej rodziny.

## Składniki

- 187.5 ml mąka pszenna (można zastąpić mąką tortową 450)
- 125 ml kakao
- 1.2 ml soda oczyszczona
- 1.2 ml sól
- 45 g masło (w temperaturze pokojowej)
- 45 g margaryna (w temperaturze pokojowej)
- 187.5 ml cukier
- 5 ml cukier waniliowy (lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii)
- 1 szt wanilia (do smaku)
- 1 szt białko (duże)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj suche składniki w jednej misce.
2. W drugiej misce utrzyj tłuszcze, dodaj cukier i wymieszaj, potem dodaj białko.
3. Wymieszaj mokre ze suchymi składnikami i szybko zagnieć ciasto.
4. Uformuj z ciasta dwa wałeczki o przekroju zbliżonym do zaokrąglonego trójkąta.
5. Zawijaj ciasto w folię i wstaw do zamrażarki na godzinę.
6. Pokrój zamarznięte ciasto na plastry grubości do 0,5 cm i ułóż na papierze do pieczenia.
7. Rozgrzej piekarnik do 170 °C z grzałkami górną i dolną.
8. Piekij ciasteczka około 10 minut bez termoobiegu.
9. Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze – stwardnieją lekko, ale pozostaną miękkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę, kakao, sodę i sól, aby składniki były jednolicie rozłożone.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapobiega komkom w cieście i gwarantuje spójny smak.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę i kakao, by usunąć grudki i lepiej napowietrzyć mieszankę.

**Krok 2.** W osobnej misce utrzyj masło z margaryną, dodaj cukier i mieszaj, aż masa stanie się puszysta, potem dodaj białko i ponownie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Utrzanie tłuszczu z cukrem napowietrza masę i poprawia strukturę ciasta po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by osiągnąć lepszą konsystencję w krótszym czasie.

**Krok 3.** Stopniowo dodaj suchą mieszankę do mokrej, mieszając delikatnie, aż zacznie się łączyć, potem szybko zagnieć rękoma.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie może spowodować twardość ciasta, dlatego ważne jest szybkie zagniecenie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj długo – wystarczy, by składniki się połączyły, nie musi być idealnie gładko.

**Krok 4.** Z formowanego ciasta ugnij dwa wałeczki o przekroju przypominającym zaokrąglony trójkąt, by ciasteczka miały charakterystyczny kształt.
- *Dlaczego:* Taki kształt sprawia, że ciasteczka po pokrojeniu przypominają płatki Chocapic.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie przygładzać krawędzie rękami, by uzyskać bardziej regularny profil.

**Krok 5.** Zawijaj każdy wałek w folię spożywczą i umieść w zamrażarce na dokładnie 1 godzinę, by ciasto stwardniało.
- *Dlaczego:* Twarda konsystencja ciasta pozwala na cienkie i równe pokrojenie bez kruszenia.
- *Pro tip:* Nie zamrażaj dłużej niż godzinę – ciasto może stać się zbyt twarde do krojenia.

**Krok 6.** Używając ząbkowanego noża, pokrój ciasto na plastry grubości do 0,5 cm i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Ząbkowany nóż pomaga w uzyskaniu równych krawędzi i zapobiega rozgniataniu ciasta.
- *Pro tip:* Przed krojeniem ostudź nóż w lodówce – łatwiej będzie cięć twardy wałek.

**Krok 7.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 170 °C z grzałkami górną i dolną, bez wentylatora.
- *Dlaczego:* Równomierne ogrzewanie bez wentylatora zapobiega przesuszeniu delikatnych ciasteczek.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik dobrze się rozgrzał przed włożeniem ciasteczek.

**Krok 8.** Wstaw blaszę do rozgrzanego piekarnika i piecz ciasteczka około 10 minut, nie dłużej.
- *Dlaczego:* Zbyt długie pieczenie spowoduje przypalenie – ciasteczka nadal będą miękkie po wyjęciu.
- *Pro tip:* Obserwuj ostatnie 2 minuty – ciasteczka powinny lekko zrumienić się na brzegach.

**Krok 9.** Wyjmij ciasteczka i pozostaw je na blasze na 5–10 minut, by ostygnęły i lekko stwardniały przed przekładaniem.
- *Dlaczego:* Gorące ciasteczka są kruche i łatwo się łamią – ostygnięcie pozwala im związać się w całość.
- *Pro tip:* Nie przekładaj od razu do pudełka – wilgoć może spowodować miękkość i zgniatanie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 65 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 3.1 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 22 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, możesz użyć 90 g masła zamiast mieszanki masła i margaryny. Konsystencja będzie nieco inna, ale smak nadal dobry.

**Dlaczego ciasteczka się kruszą po upieczeniu?**

Prawdopodobnie były zbyt ciepłe przy przekładaniu. Zostaw je ostygnąć na blasze – stwardnieją i przestaną się kruszyć.

**Czy można przechowywać ciasteczka w pudełku?**

Tak, po całkowitym ostygnięciu przenieś je do hermetycznego pudełka. Trwają kilka dni, zachowując miękkość.

**Czy da się zamrozić ciasto przed upieczeniem?**

Tak, możesz zamrozić uformowane wałki na kilka tygodni. Pokrajaj bezpośrednio z mrożonego stanu i piecz o 1–2 minuty dłużej.

**Czy można zrobić ciasteczka bez białka?**

Białko pomaga w sklejeniu ciasta. Bez niego ciasto może być kruche – można spróbować zastąpić wodą lub mlekiem, ale efekt będzie inny.