---
slug: czosnkowy-kurczak-w-sosie-slodko-kwasnym
title: "Czosnkowy kurczak w sosie słodko-kwaśnym"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Czosnkowy kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Kurczak w cieście z sosem słodko-kwaśnym to smaczne i chrupiące danie idealne na obiad lub lunch. Sos przygotowany z fixu Knorr błyskawicznie nadaje daniu wyrazisty smak. Danie można podawać z ryżem lub jako przekąskę.

## Składniki

- 600 g pierś z kurczaka
- 1 opakowanie fix kurczak słodko-kwaśny knorr (zawiera przyprawy i skrobię)
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 100 g mąka pszenna
- 10 g imbir (świeży, starty)
- 30 ml sos sojowy
- 1 szczypta chili mielone (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 200 ml olej (do smażenia)
- 300 ml woda
- 2 szt jajko
- 50 g mąka ziemniaczana
- 5 g proszek do pieczenia
- 150 ml woda gazowana
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka pokrój w kostkę o boku 1 cm.
2. W jednej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól. W drugiej — sos sojowy, starty imbir, przeciśnięty czosnek i chili. Oddziel białka od żółtek.
3. Kawałki kurczaka smaż w głębokim oleju, aż zbrązowieją na zewnątrz, ale pozostaną lekko surowe w środku. Przełóż do miski z mokrymi przyprawami, a potem do suchej mieszanki.
4. Ubij białka w sztywną pianę, dodaj suche składniki i delikatnie wymieszaj. Na końcu wprowadź gazowaną wodę i wymieszaj do gładkości.
5. Obtocz kurczaka w cieście i smaż ponownie w oleju przez 5–7 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe. Sprawdź, czy mięso jest dobrze wysmażone.
6. Fix Knorr rozpuść w 300 ml wody, zagotuj. Podawaj sos osobno z gotowym kurczakiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój nożem na równe kostki o boku około 1 cm, aby smażyły się równomiernie.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki mięsa smażą się równo i nie przesuszają się.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardą powierzchnię, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** Przygotuj dwie miski: w pierwszej wymieszaj suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, sól), w drugiej — sos sojowy, starty imbir, przeciśnięty czosnek i chili. Oddziel białka od żółtek widelcem.
- *Dlaczego:* Oddzielanie składników pozwala na lepsze pokrycie mięsa ciastem i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Żółtka możesz odstawić na bok — przydadzą się np. do sosu lub pieczenia.

**Krok 3.** Rozgrzej głęboki olej (ok. 170°C) i smaż kurczaka po kilka kawałków przez 2–3 minuty, aż zbrązowieją. Wyjmij, osusz papierem i zanurz najpierw w mokrej, potem w suchej mieszance.
- *Dlaczego:* Pierwsze smażenie zabezpiecza mięso, a obtoczenie w przyprawach zapewnia aromat i lepsze przyczepienie się ciasta.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju — mięso może spalić się na zewnątrz, a w środku zostać surowe.

**Krok 4.** Białka ubij mikserem na sztywną pianę, potem delikatnie wprostuj suche składniki i wlej gazowaną wodę, mieszając łyżką od spodu, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Piana z białek i gazowana woda sprawiają, że ciasto będzie puszyste i chrupiące.
- *Pro tip:* Użyj suchej miski i sztychów — nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubicia piany.

**Krok 5.** Zanurz każdy kawałek kurczaka w cieście, pozwól nadmiarowi spłynąć i smaż w rozgrzanym oleju (175–180°C) przez 5–7 minut, aż będzie złoty i chrupiący.
- *Dlaczego:* Drugie smażenie tworzy chrupiącą otoczkę, a mięso doczeka się w środku.
- *Pro tip:* Nie wrzucaj zbyt wielu kawałków naraz — obniży to temperaturę oleju i ciasto może być tłuste.

**Krok 6.** W małej rondelce wymieszaj zawartość opakowania fixu Knorr z 300 ml wody, zagotuj i gotuj 2 minuty na małym ogniu. Podawaj gorący sos osobno w miseczce.
- *Dlaczego:* Gotowanie aktywuje składniki fixu, dając gęsty, aromatyczny sos.
- *Pro tip:* Stałe mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie bez fixu Knorr?**

Tak, sos można przygotować domowo z ketchupu, octu, cukru i skrobiu kukurydzianej. Fix ułatwia proces, ale nie jest konieczny.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Przekrój największy kawałek — mięso powinno być białe, bez różowego odcienia. Można też użyć termometru — 75°C w środku to bezpieczna temperatura.

**Czy ciasto można przygotować bez jajek?**

Trudno, ponieważ białka są kluczowe dla puszystości ciasta. Można spróbować zamiennika roślinnego do ubijania, ale efekt będzie inny.

**Z czym najlepiej podawać to danie?**

Klasycznie z białym ryżem. Świetnie komponuje się też z sałatką z kapusty lub warzywami na patelni.

**Czy można smażyć kurczaka na patelni zamiast w głębokim tłuszczu?**

Można, ale nie uzyskasz takiej chrupkości. Smażenie w głębokim tłuszczu zapewnia równomierne pokrycie i lepszą konsystencję ciasta.