---
slug: d-em-z-nasionami-chia
title: "Dżem z nasionami chia"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Dżem z nasionami chia

Szybki i zdrowy dżem z nasionami chia przygotowywany bez długiego gotowania. Idealny sposób na wykorzystanie świeżych lub mrożonych owoców sezonowych. Gotowy do spożycia już po 20 minutach dzięki właściwościom żelującym nasion chia.

## Składniki

- 500 g owoce świeże lub mrożone (truskawki, maliny, jagody lub inne ulubione owoce)
- 60 g cukier trzcinowy lub syrop klonowy (można dostosować ilość do smaku i słodyczy owoców)
- 35 g nasiona chia białe
- 15 ml sok z cytryny (lub pasta waniliowa 5ml) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Owoce odszypułkować, większe pokroić na mniejsze kawałki i umieścić w garnku.
   - **Wskazówka:** Mrożone owoce nie wymagają rozmrażania - można używać bezpośrednio z zamrażarki.
2. Dodać słodzik i gotować na średnim ogniu 5-8 minut, mieszając i rozgniatając owoce widelcem.
   - **Wskazówka:** Im bardziej soczyste owoce, tym szybciej uwolnią sok i będą gotowe.
3. Zdjąć z ognia, dodać sok z cytryny i nasiona chia, dokładnie wymieszać.
   - **Wskazówka:** Nasiona chia szybko pochłaniają płyn, dlatego mieszaj energicznie przez około minutę.
4. Odstawić na 20 minut w temperaturze pokojowej, następnie przełożyć do słoików.
   - **Wskazówka:** Dżem będzie gęstniał podczas studzenia - nie martw się, jeśli początkowo wydaje się rzadki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Owoce dokładnie opłukać pod zimną wodą, usunąć szypułki i liście. Większe truskawki pokroić na ćwiartki, mniejsze na połówki. Umieścić w średnim garnku o grubym dnie.
- *Dlaczego:* Oczyszczenie owoców usuwa zanieczyszczenia i niechciane części. Pokrojenie na podobnej wielkości kawałki zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Mrożone owoce można używać bezpośrednio z zamrażarki - podczas gotowania naturalne rozmrożą się i uwolnią sok.

**Krok 2.** Dodać 60g słodzika (cukru trzcinowego lub syropu klonowego) i gotować na średnim ogniu przez 5-8 minut. Regularnie mieszać drewnianą łyżką i lekko rozgniatać owoce widelcem lub tłuczkiem.
- *Dlaczego:* Gotowanie uwydatnia naturalne aromaty owoców i pomaga uwolnić pektyny naturalne, które zagęszczają dżem. Rozgniatanie tworzy pożądaną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo - nasiona chia same zagęszczą dżem, więc owoce wystarczy tylko rozgrzać i częściowo rozłożyć.

**Krok 3.** Zdjąć garnek z ognia i natychmiast dodać 15ml soku z cytryny oraz 35g nasion chia. Energicznie mieszać przez 1-2 minuty, aż nasiona równomiernie się rozłożą.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny dodaje świeżości i pomaga zachować kolor owoców. Nasiona chia muszą być równomiernie rozprowadzone, żeby dżem miał jednorodną konsystencję.
- *Pro tip:* Nasiona chia bardzo szybko wchłaniają płyn i mogą się sklејać - dlatego mieszaj od razu i intensywnie przez pierwszą minutę.

**Krok 4.** Odstawić dżem w garnku na 20 minut w temperaturze pokojowej, co 5 minut lekko mieszając. Po tym czasie przełożyć do czystych, suchych słoików i przechowywać w lodówce do 7 dni.
- *Dlaczego:* Nasiona chia potrzebują czasu, żeby napęcznieć i utworzyć żelową konsystencję. Studzenie pozwala dżemowi osiągnąć docelową gęstość.
- *Pro tip:* Dżem będzie jeszcze bardziej gęstnieć w lodówce - jeśli wydaje się za gęsty, możesz dodać łyżkę wody lub soku owocowego i wymieszać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 1.5 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakie owoce najlepiej sprawdzą się w tym przepisie?**

Idealnie nadają się owoce jagodowe jak truskawki, maliny, jagody, borówki, ale także brzoskwinie, śliwki czy mango. Ważne żeby były dojrzałe i soczyste.

**Czy mogę zmniejszyć ilość słodzika?**

Tak, ilość słodzika można dostosować do słodyczy owoców i własnych preferencji. Zacznij od mniejszej ilości - zawsze możesz dodać więcej po spróbowaniu.

**Dlaczego dżem jest za rzadki?**

Nasiona chia potrzebują czasu na napęcznienie - odczekaj pełne 20 minut. Jeśli nadal za rzadki, dodaj łyżkę nasion chia i poczekaj kolejne 10 minut.

**Jak długo można przechowywać taki dżem?**

W lodówce do 7 dni w szczelnie zamkniętych słoikach. Można też zamrozić porcjami w pojemnikach na 3 miesiące.

**Czy można zastąpić nasiona chia czym innym?**

Nasiona chia mają unikalne właściwości żelujące. Można spróbować nasion lnu zmielonych, ale efekt będzie inny - dżem może być mniej gęsty.

**Co robić jeśli owoce są bardzo kwaśne?**

Dodaj więcej słodzika stopniowo podczas gotowania. Możesz też dodać szczyptę soli, która zbalansuje kwasowość i wydobędzie słodycz owoców.