---
slug: dachoweczki-do-niedzielnej-kawki
title: "\" Dachóweczki \"do niedzielnej kawki."
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert"]
---

# " Dachóweczki "do niedzielnej kawki.

Dachóweczki to tradycyjne, chrupiące ciasteczka z dodatkiem kandyzowanej skórki pomarańczowej i porto. Idealne na niedzielną kawkę lub podane z herbatą w gościach.

## Składniki

- 2 szt białka
- 120 ml cukier
- 62.5 ml mąka pszenna
- 80 g masło
- 15 ml porto
- 30 ml kandyzowana skórka pomarańczowa (krojona w cienkie paseczki)
- 0.5 ml aromat cytrynowy (kilka kropel)

## Przygotowanie

1. Lekko roztrzep białka, dodaj cukier i mąkę, następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
2. Rozpuść masło z łyżką cukru, dodaj porto i aromat cytrynowy, połącz i ostudź.
3. Połącz masę z białek z roztopionym masłem, dodaj kandyzowaną skórkę pomarańczową i wymieszaj.
4. Wysmaruj blachę masłem i łyżką układaj porcje ciasta, tworząc cienkie placuszki o średnicy ok. 10 cm.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180–200 °C przez 3–5 minut.
6. Sprawdź ciasteczka po 3 minutach, aby nie przypaliły się.
7. Gorące ciasteczka ostrożnie zdejmij i uformuj na wałku do ciasta, by uzyskać kształt dachu.
8. Pozostaw dachóweczki do ostygnięcia, aby stwardniały i zachowały kształt.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce lekko roztrzep dwie białka widelcem lub mikserem, dodaj 120 ml cukru (czyli 8 łyżek) i 62,5 ml mąki (¼ szklanki), następnie wymieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Roztrzepanie białek i dokładne wymieszanie składników zapobiega komolkowatości ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie wprowadzać nadmiaru powietrza, który może spowodować pęcherze.

**Krok 2.** W małej garnuszce stop 80 g masła z dodatkową łyżką cukru (15 ml), dodaj 15 ml porto i pół mililitra aromatu cytrynowego, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ciepła masa może spowodować roztopienie białek, dlatego należy ją najpierw ostudzić.
- *Pro tip:* Odstaw mieszankę na kilka minut, aby nie zagotować białek przy łączeniu.

**Krok 3.** Do masy z białek dodaj ostudzoną mieszankę masła z alkoholem i aromatem, następnie włącz cienkie paseczki kandyzowanej skórki pomarańczowej i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się ciasta i równomiernemu rozłożeniu dodatków.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić struktury ciasta.

**Krok 4.** Polej blachę piekarniczą cienką warstwą masła, a następnie łyżką nakładaj małe ilości ciasta, rozciągając je w cienkie okrągłe placuszki o średnicy ok. 10 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie placuszki szybciej i równomierniej się wypiekają, co zapewnia chrupkość.
- *Pro tip:* Zostaw przynajmniej 5 cm odstępu między placuskami, bo się rozpływają.

**Krok 5.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika (180–200 °C) i piecz ciasteczka przez 3–5 minut, aż krawędzie zaczną lekko brązowieć.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko związuje ciasto, dając chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Piekarnik powinien być nagrzany z wyprzedzeniem, by ciastka nie wyschły.

**Krok 6.** Po trzech minutach otwórz piekarnik i sprawdź, czy ciasteczka nie brązowieją zbyt szybko – jeśli tak, skróć czas pieczenia.
- *Dlaczego:* Ciasteczka pieką się bardzo szybko i łatwo przypalić, zwłaszcza przy wyższej temperaturze.
- *Pro tip:* Obserwuj przez szybkę piekarnika, by nie otwierać go zbyt często i nie obniżać temperatury.

**Krok 7.** Gorące ciasteczka delikatnie zdejmij szpatułką i natychmiast przenieś na wałek do ciasta, formując kształt dachu, i trzymaj kilka sekund.
- *Dlaczego:* Gorące ciasteczka są elastyczne i można je uformować – po ostygnięciu stają się twarde.
- *Pro tip:* Pracuj szybko, bo ciasteczka stwardnieją w ciągu kilku sekund.

**Krok 8.** Pozostaw sformowane dachóweczki na wałku do całkowitego ostygnięcia, by zachowały kształt i stwardniały.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala ciasteczkom utrwalić kształt i osiągnąć ostateczną chrupkość.
- *Pro tip:* Nie próbuj zdejmować dachówek zbyt wcześnie – mogą się złamać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 8.9 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje dachóweczki się łamią podczas formowania?**

Ciasteczka trzeba formować od razu po wyjęciu z piekarnika, gdy są jeszcze gorące i elastyczne. Jeśli ostygną, stają się zbyt kruche.

**Czy można zastąpić porto innym alkoholem?**

Tak, można użyć rumu lub likieru pomarańczowego. Można też pominąć alkohol, ale stracisz charakterystyczną nutę smaku.

**Jak przechowywać dachóweczki?**

Przechowuj dachóweczki w hermetycznym pudełku w suchym miejscu. Zachowają chrupkość przez kilka dni.

**Czy dachóweczki można zamrozić?**

Nie zaleca się mrożenia – po rozmrożeniu tracą chrupkość. Najlepiej piec na świeżo.

**Dlaczego ciasteczka się rozpływają?**

Zbyt wysoka temperatura lub zbyt cienkie nakładanie ciasta może powodować nadmierne rozpływania się. Utrzymuj stałą temperaturę i odpowiednią grubość.