---
slug: dalgona-z-matcha-w-proszku
title: "Dalgona z matcha w proszku"
servings: 2
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Dalgona z matcha w proszku

Dalgona to koreański napój kawowy, który stał się internetowym hitem. Ta wersja wykorzystuje herbatę matcha zamiast kawy, tworząc kremową, zieloną pianę na mleku. Przygotowanie wymaga jedynie ubicia białek z cukrem pudrem i proszkiem matcha, a następnie wyłożenia na mleko.

## Składniki

- 200 ml mleko (temperatura pokojowa)
- 2 szt białka jaj
- 8 g cukier puder
- 8 g matcha w proszku

## Przygotowanie

1. Przygotuj 2 szklanki i wlej do każdej po 150ml mleka o temperaturze pokojowej.
2. Do naczynia miksującego dodaj białka jaj.
3. Ubijaj białka przez 2 minuty na prędkości 3,5.
4. Podczas ubijania dodaj cukier puder i matcha w proszku przez otwór w pokrywie.
5. Gotową zieloną pianę przełóż na wierzch mleka w szklankach i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj 2 wysokie szklanki i wlej do każdej po 150ml mleka o temperaturze pokojowej. Jeśli mleko jest zimne, podgrzej je delikatnie do temperatury 20-25°C.
- *Dlaczego:* Mleko o temperaturze pokojowej lepiej komponuje się z ciepłą pianą i nie powoduje jej opadania.
- *Pro tip:* Zostaw mleko na blacie 30 minut przed przygotowaniem lub podgrzej przez kilka sekund w mikrofalówce.

**Krok 2.** Oddziel 2 białka od żółtek i wlej je do czystego, suchego naczynia miksującego. Upewnij się, że naczynie nie ma śladów tłuszczu.
- *Dlaczego:* Nawet najmniejsza ilość tłuszczu lub żółtka uniemożliwi ubicie białek na sztywną pianę.
- *Pro tip:* Przetrz naczynie i narzędzia cytryną lub octem, a następnie wytrzyj do sucha - usuniesz wszelkie ślady tłuszczu.

**Krok 3.** Ubijaj białka przez dokładnie 2 minuty na prędkości 3,5 w Thermomix do powstania średnio sztywnej piany.
- *Dlaczego:* Właściwy czas ubijania zapewnia odpowiednią konsystencję piany - nie za luźną, ale i nie przeubitą.
- *Pro tip:* Obserwuj pianę przez pokrywę - powinna być błyszcząca i trzymać kształt, ale nie być ziarnistą.

**Krok 4.** Podczas dalszego ubijania (około 30 sekund) powoli wsyp przez otwór w pokrywie 8g cukru pudru i 8g proszku matcha. Kontynuuj ubijanie do pełnego połączenia składników.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie cukru i matcha stabilizuje pianę i zapewnia równomierne wymieszanie bez opadania.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki powoli i małymi porcjami - zbyt szybkie wsypanie może spowodować opadnięcie piany.

**Krok 5.** Łyżką lub woreczkiem cukierniczym przełóż gotową zieloną pianę na powierzchnię mleka w szklankach. Delikatnie wymieszaj przed piciem.
- *Dlaczego:* Delikatne wyłożenie piany zachowuje jej puszysta strukturę i efekt wizualny charakterystyczny dla dalgona.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast po przygotowaniu - piana z czasem opada. Możesz dodatkowo posypać szczyptą proszku matcha.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 10.5 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 3.2 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić białka innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć wody z ciecierzycy (aquafaba) - 3 łyżki zamiast 2 białek. Ubijaj nieco dłużej, około 3-4 minut.

**Co zrobić, jeśli piana nie chce się ubić?**

Sprawdź czy naczynie jest całkowicie suche i czyste. Dodaj szczyptę soli lub kilka kropel soku z cytryny i ubijaj ponownie.

**Czy można przygotować pianę bez Thermomix?**

Tak, użyj miksera ręcznego lub robota kuchennego. Ubijaj białka na najwyższych obrotach przez 3-5 minut do sztywnej piany.

**Jak długo można przechowywać gotową pianę?**

Piana najlepsza jest świeża, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 godzin. Przed użyciem delikatnie wymieszaj.

**Czy mogę użyć zwykłego cukru zamiast pudru?**

Cukier puder rozpuszcza się lepiej, ale możesz użyć drobnego cukru kryształu. Ubijaj wtedy o 30 sekund dłużej.

**Jakie mleko najlepiej użyć?**

Najlepsze jest mleko pełnotłuste 3,2%, ale można też użyć mleka roślinnego - owsianego lub kokosowego.