---
slug: danie-brokulowe-z-kurczakiem
title: "Danie BROKUŁOWE z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Danie BROKUŁOWE z kurczakiem

Szybkie i sycące danie z brokułami, pieczarek i kurczaka w śmietanowym sosie z dodatkiem żółtego sera. Idealne na co dzień – smaczne, tanie i proste w wykonaniu.

## Składniki

- 2 szt brokuły
- 0.5 kg filet z kurczaka
- 1 kg pieczarki
- 500 ml śmietana 30% (2 opakowania po 250 ml)
- 10 plasterek żółty ser (ok 8–10 plasterków, zależnie od wielkości)
- 4 ząbek czosnek
- 1 szt przyprawa kebab gyros (przyprawa firmy Prymat, do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny świeżo zmielony (do smaku)
- 30 g masło lub margaryna (do smażenia pieczarek)
- 100 ml woda (do duszenia warzyw) *(opcjonalnie)*
- 200 g ryż (do podania, ugotowany osobno) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pieczarki umyj, pokrój na plasterki i włoży na patelnię z masłem lub margaryną.
2. Smaż pieczarki przez kilka minut, aż zmiękkną, dodając szczyptę soli i łyżeczkę pieprzu.
3. Na drugiej patelni włoży pokrojony w kostkę filet z kurczaka.
4. Dopraw kurczaka solą, pieprzem i dużą ilością przyprawy kebab gyros.
5. Brokuły pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do pieczarek na patelnię.
6. Wyciśnij czosnek i dodaj do warzyw na patelnię.
7. Zalej warzywa niewielką ilością wody, przykryj i dus 5 minut.
8. Dodaj szczyptę soli, pieprz i przyprawę kebab gyros do warzyw.
9. Do warzyw dodaj podsmażony kurczak wraz z tłuszczem z patelni.
10. Wlej śmietanę i mieszaj, aż sos zgrubnie zwiąże się.
11. Na wierzch wyłóż plasterki żółtego sera i przykryj, aż ser się rozpuści.
12. Podawaj danie ciepłe, najlepiej z ugotowanym ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie pieczarki pod bieżącą wodą i osusz je ręcznikiem papierowym. Pokrój je na cienkie plasterki i włoży na rozgrzaną patelnię z masłem lub margaryną.
- *Dlaczego:* Czyste pieczarki lepiej smażą się i nie wypuszczają nadmiaru wody.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo – szybko wchłaniają wodę i mogą być mokre podczas smażenia.

**Krok 2.** Smaż pieczarki na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż zaczną zmieniać kolor i zmięknąć. Dodaj szczyptę soli i łyżeczkę pieprzu.
- *Dlaczego:* Smażenie pomaga odparować wilgoć i intensyfikuje smak pieczarek.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni – ułatwi to odparowanie wody z pieczarek.

**Krok 3.** Filet z kurczaka pokrój na małe kostki o wielkości ok. 1–2 cm i włoży na drugą rozgrzaną patelnię bez tłuszczu lub z niewielką ilością oleju.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki kurczaka smażą się jednolicie i nie przesuszą się.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt gęsto – kurczak będzie się parzyć zamiast smażyć.

**Krok 4.** Dopraw kurczaka solą, świeżo zmielonym pieprzem i obficie przyprawą kebab gyros – około 1 łyżki.
- *Dlaczego:* Przyprawy wchodzą głębiej w mięso podczas smażenia, co poprawia smak.
- *Pro tip:* Możesz odstawić kurczaka na kilka minut przed smażeniem, by przyprawy lepiej wsiąkły.

**Krok 5.** Brokuły rozdziel na mniejsze różyczki i dodaj je do patelni z pieczarkami, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki brokułów szybciej i równomierniej się gotują.
- *Pro tip:* Jeśli brokuły są bardzo duże, pokrój różyczki na pół.

**Krok 6.** Wyciśnij 4 ząbki czosnku przez praskę lub drobno posiekaj i dodaj do warzyw na patelnię.
- *Dlaczego:* Świeży czosnek dodaje intensywnego aromatu i smaku dania.
- *Pro tip:* Nie smaż czosnku zbyt długo – może gorzknąć.

**Krok 7.** Wlej około 100 ml wody do patelni, przykryj ją i dusz warzywa na średnim ogniu przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie w niewielkiej ilości wody sprawia, że brokuły stają się miękkie, ale nie przewarte.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość brokułów widelcem – powinny być jędrne, ale nie twarde.

**Krok 8.** Dodaj kolejną szczyptę soli, odrobinę pieprzu i łyżeczkę przyprawy kebab gyros do warzyw i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodatkowe przyprawy wzbogacają smak sosu i warzyw.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – możesz zawsze dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 9.** Do warzyw dodaj podsmażony kurczak wraz z tłuszczem z patelni i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Tłuszcz z kurczaka zawiera smakowe osadki, które wzbogacają sos.
- *Pro tip:* Nie odkładaj tłuszczu – to sekret smacznej podsmażki.

**Krok 10.** Wlej śmietanę 30% i mieszaj na średnim ogniu, aż sos zgrubnie zwiąże się – nie gotuj zbyt długo, by nie rozwarstwiła się.
- *Dlaczego:* Śmietana tworzy kremowy sos, który łączy wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Gotuj na niskim ogniu i ciągle mieszaj, by śmietana nie przypaliła się.

**Krok 11.** Wyłóż plasterki żółtego sera równomiernie na powierzchnię dania, przykryj patelnię i odczekaj 2–3 minuty, aż ser się rozpuści.
- *Dlaczego:* Ciepło dania stopi ser, tworząc kremową, złotą warstwę na wierzchu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz przykrycia, możesz na chwilę włożyć patelnię do piekarnika.

**Krok 12.** Podawaj danie od razu, ciepłe, najlepiej z porcją ugotowanego ryżu jako dodatku.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania sos i sprawia, że danie jest bardziej sycące.
- *Pro tip:* Ryż ugotuj wcześniej, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 29.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić żółty ser innym rodzajem sera?**

Tak, możesz użyć sera żółtego topionego, mozzarelli lub ementala. Ważne, by ser dobrze się topił i tworzył kremową warstwę.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować je dzień wcześniej i podgrzać na patelni lub w piekarniku. Dodaj ser tuż przed podaniem, by był ładnie rozlany.

**Czy można zrobić danie wegańskie?**

Można – zastąp kurczaka tofu lub seitanem, śmietanę kokosową, a ser wegańskim serem topionym. Upewnij się, że przyprawa nie zawiera składników zwierzęcych.

**Jak uniknąć rozwarstwienia śmietany?**

Gotuj sos na niskim ogniu i nie dopuszczaj do wrzenia. Mieszaj ciągle drewnianą łyżką i dodaj śmietanę na końcu, gdy danie nie jest już na silnym ogniu.

**Czy brokuły można zastąpić kalafiorem?**

Tak, kalafior świetnie nadaje się jako zamiennik i dobrze łączy się z kurczakiem i śmietaną. Gotuj tyle samo czasu.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce, dodając odrobinę wody, by nie wyschło.