---
slug: danie-jednogarnkowe-z-kapusty-wloskiej
title: "Danie jednogarnkowe z kapusty włoskiej"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Danie jednogarnkowe z kapusty włoskiej

Proste danie jednogarnkowe z kapusty włoskiej, makaronu i warzyw. Gotowane razem w aromatycznym bulionie, tworzy sycące i zdrowe połączenie bez zbędnego nakładu pracy.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 15 ml olej (olej roślinny, np. rzepakowy)
- 1 główka kapusta włoska
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 kostka bulion warzywny knorr (1 kostka na 1,5 l wody)
- 200 g makaron kolanka
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 szt marchew (dodana w kroku 5, brak w liście)
- 100 g szynka (dodana w kroku 5, brak w liście)
- 0 szt muskat (muskat włoski, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej olej w garnku. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij.
2. Dodaj rozgnieciony ząbek czosnku i smaż przez 1 minutę.
3. Kapustę włoską podziel na ćwiartki, usuń głąb i pokrój liście na cienkie paski. Dodaj do garnka i dusz przez 5 minut.
4. Wlej 1,5 l wody, dodaj kostkę bulionu warzywnego i makaron kolanka. Gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.
5. Dodaj pokrojoną szynkę, startą marchew, przypraw pieprzem i muszkatem. Na koniec wsyp posiekaną natkę pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 15 ml oleju w dużym garnku na średnim ogniu. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmażaj przez 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Drobnie pokrojona cebula szybciej się dusi i lepiej rozprowadza smak po danie.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – ma być przezroczysta, nie ciemna, by nie gorzknęło.

**Krok 2.** Zgnieć ząbek czosnku nożem, pokrój drobno i dodaj do cebuli. Smaż przez około minutę, nie dopuszczając do przypalenia.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się gotuje i łatwo przypali, co nadaje gorzki posmak.
- *Pro tip:* Trzymaj czosnek na patelni krótko – jego aromat wystarczy, by nadać głębi potrawie.

**Krok 3.** Kapustę włoską podziel na ćwiartki, wytnij twardy głąb, a liście pokrój na cienkie paski (ok. 1 cm szerokości). Przełóż do garnka i dusz pod przykryciem 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Cienkie paski kapusty szybciej i równomierniej się gotują, a duszenie pomaga im mięknąć i wchłaniać aromaty.
- *Pro tip:* Jeśli kapusta jest bardzo twarda, dodaj 2 łyżki wody i dusz dłużej – pod przykryciem zachowuje wilgoć.

**Krok 4.** Wlej 1,5 litra wody do garnka, dodaj kostkę bulionu Knorr i mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj makaron kolanka i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu, mieszając co kilka minut.
- *Dlaczego:* Makaron gotuje się razem z warzywami, co oszczędza czas i pozwala mu wchłonąć smak bulionu.
- *Pro tip:* Użyj dużego garnka – mieszanie zapobiega przywieraniu makaronu do dna.

**Krok 5.** Pokrój 100 g szynki w drobną kostkę, zetrzyj 1 marchew na grubej tarce. Dodaj do garnka, przypraw łyżeczką mielonego pieprzu i szczyptą muszkatu. Gotuj jeszcze 3 minuty. Na końcu dodaj posiekaną natkę pietruszki.
- *Dlaczego:* Szynka i marchew dodają smaku, koloru i wartości odżywczych, a pieprz z muszkatem wzbogacają profil smakowy.
- *Pro tip:* Dodaj zioła na końcu, by zachować ich świeżość i aromat – nie gotuj długo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić makaron kolanka innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć makaronu penne, farfalle lub krótszych spiral. Ważne, by był trwały przy gotowaniu, by nie rozpadł się w bulionie.

**Czy danie można przygotować bez mięsa?**

Oczywiście – szynkę możesz pominąć lub zastąpić czerwonym soczewicą, by zachować białko i sycące działanie dania.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, by nie zgęstniało.

**Dlaczego kapusta włoska zamiast kiszonej?**

Kapusta włoska ma delikatniejszy smak i lepszą strukturę przy gotowaniu – nie kisi się, więc nie wpływa na kwasowość dania.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się kalafior, brokuł lub por. Dodaj je wraz z kapustą, by miały czas na ugotowanie się.