---
slug: danie-z-patelni-z-kurczakiem-i-pieczarkami
title: "Danie z patelni z kurczakiem i pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Danie z patelni z kurczakiem i pieczarkami

Szybkie i aromatyczne danie z kurczakiem, pieczarkami i warzywami podsmażanymi na patelni z dodatkiem curry i bulionu Knorr. Idealne na codzienny obiad podawany z ryżem jaśminowym.

## Składniki

- 600 g pierś z kurczaka
- 300 g pieczarki
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 2 szt marchewka
- 1 szt por
- 1 szt cebula dymka
- 200 g ryż jaśminowy
- 20 g skrobia ziemniaczana (do obtaczania mięsa)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 łyżka curry mielone (15 ml)
- 0 szt sól i pieprz do smaku (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz marchewki i pokrój je w cienkie paski. Pieczarki pokrój w plasterki. Por dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki.
2. Piersi kurczaka dopraw solą i pieprzem, pokrój w kostkę, obtocz w skrobi ziemniaczanej i smaż na patelni z oliwą aż zrumienią się.
3. Zmniejsz ogień i na tej samej patelni podsmaż marchewkę i por, po chwili dodaj pieczarki. Dopraw solą i pieprzem.
4. W międzyczasie ugotuj ryż jaśminowy według instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie.
5. Dodaj kurczaka z powrotem do patelni, wsyp curry i wymieszaj. Smaż razem przez 2 minuty.
6. Dodaj kostkę bulionu Knorr, odrobinę wody i gotuj chwilę, aż sos zgęstnieje. Podawaj z ryżem i posypaną dymką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewki i pokrój je w cienkie paski o długości około 5 cm. Pieczarki pokrój w cienkie plasterki. Por dokładnie umyj pod bieżącą wodą i pokrój w cienkie pierścienie.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw zapewnia szybsze i równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pieczarek – dzięki temu nie wydzielą zbyt dużo wody.

**Krok 2.** Piersi kurczaka pokrój w kostkę o boku około 2 cm, dopraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w skrobi ziemniaczanej. Smaż na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek przez 5–6 minut, aż mięso zrumieni się ze wszystkich stron.
- *Dlaczego:* Skrobia ziemniaczana tworzy chrupiącą warstwę i zatrzymuje sok w mięsie podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie układaj mięsa zbyt gęsto – smaż na dwóch małych porcjach, by nie parzyć, tylko smażyć.

**Krok 3.** Na tej samej patelni, z mniejszym płomieniem, podsmaż marchewkę i por przez 3 minuty, potem dodaj pieczarki i smaż kolejne 4 minuty, aż warzywa zmiękną i zaczną brązowieć.
- *Dlaczego:* Marchewka i por potrzebują dłuższego czasu niż pieczarki, dlatego zaczynamy od nich.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – bulion doda później dużo smaku i sodu.

**Krok 4.** Wlej 400 ml wody do garnka, dodaj szczyptę soli, довiedź do wrzenia i wsyp 200 g ryżu jaśminowego. Gotuj 12 minut, aż ryż wchłonie wodę, następnie odstaw z ognia i przykryj na 5 minut.
- *Dlaczego:* Ryż jaśminowy wymaga gotowania w określonej proporcji wody do ryżu, by nie przegotować się.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu nie mieszaj ryżu – zostaw go napocząć, by był puszysty.

**Krok 5.** Wróć do patelni z warzywami, dodaj zrumienione kawałki kurczaka, wsyp łyżkę curry i dokładnie wymieszaj. Smaż przez 2 minuty, by przyprawa odziałała.
- *Dlaczego:* Curry rozwija aromat przy cieple, a mieszanie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Jeśli sos zaczyna przylegać, dodaj 2 łyżki wody, by nie spalić potrawy.

**Krok 6.** Dodaj kostkę bulionu Knorr i 50 ml wody. Gotuj przez 2–3 minuty, mieszając, aż sos zgęstnieje. Podawaj od razu z ryżem i posypaną pokrojoną cebulą dymką.
- *Dlaczego:* Bulion dodaje głębi smaku i pomaga stworzyć kremowy sos.
- *Pro tip:* Nie dodawaj całego bulionu, jeśli zależy Ci na mniejszej ilości sodu – możesz użyć połowę kostki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić skrobię ziemniaczaną mąką pszenną?**

Tak, ale skrobia lepiej chroni mięso przed wyschnięciem i daje lepszą chrupkość. Mąka pszenna może nieco zmienić smak i konsystencję sosu.

**Jak uniknąć przypalenia potrawy przy smażeniu curry?**

Smaż curry tylko przez kilka minut i stale mieszaj. Jeśli patelnia jest zbyt sucha, dodaj odrobinę wody lub bulionu, by nie przypalić przyprawy.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, potrawę można podgrzać na patelni z odrobiną wody. Ryż najlepiej gotować tuż przed podaniem, by nie stwardniał.

**Czy można użyć innego rodzaju ryżu?**

Tak, ryż dziki lub basmati również dobrze pasują, ale pamiętaj, że czas gotowania może się różnić – sprawdź opakowanie.

**Dlaczego moje warzywa są zbyt wilgotne?**

Pieczarki wydzielają dużo wody. Smaż je na większym ogniu, by wyparować wilgoć, zamiast dusić w własnym soku.