---
slug: danie-z-soczewicy-dal
title: "Danie z soczewicy Dal"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "vegetables"]
---

# Danie z soczewicy Dal

Aromatyczne danie z soczewicy dal to prosty, wytrawny przysmak inspirowany kuchnią indyjską, idealny na chłodne dni. Gotuje się je z cebulą, czosnkiem, imbirze i wyborowymi przyprawami. Świetnie smakuje z ryżem, pieczywem lub jako dodatek do mięsa.

## Składniki

- 250 g soczewica zielona
- 1 kostka bulion cielęcy knorr
- 15 ml olej
- 1 szt cebula
- 2 ząbki czosnek
- 2 cm imbir
- 1 szt chili (do smaku, ostrość można dostosować)
- 1 łyżka kurkuma

## Przygotowanie

1. Rozgrzej olej i podsmaż drobno posiekaną cebulę, czosnek, imbir, chili i kurkumę.
2. Duś składniki przez kilka minut, dodaj soczewicę i wymieszaj.
3. Wlej wodę, aż pokryje soczewicę, i wymieszaj.
4. Dodaj kostkę bulionu i duś, aż soczewica zmięknie i wchłonie większość płynu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej olej do garnka i rozgrzej go na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę, zgnieciony czosnek, starty imbir, pokrojone chili i kurkumę. Smaż przez 2–3 minuty, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić.
- *Dlaczego:* Podsmażenie aromatycznych składników uwalnia ich olejki eteryczne i intensyfikuje smak dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj przypraw – gotuj na średnim ogniu, by kurkuma nie wygorzała i nie gorzknęła.

**Krok 2.** Dodaj soczewicę do podsmażonych warzyw i mieszaj przez 1–2 minuty, aż soczewica lekko się przesmaży i pokryje przyprawami.
- *Dlaczego:* Przesmażenie soczewicy przed duszeniem poprawia jej aromat i strukturę.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by soczewica nie przypaliła się na dnie garnka.

**Krok 3.** Wlej wodę, aż poziom płynu był ok. 2 cm nad soczewicą. Delikatnie wymieszaj, by wszystko się połączyło.
- *Dlaczego:* Woda jest niezbędna do ugotowania soczewicy – musi ją całkowicie lub częściowo przykryć.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej wody – przyspieszy to gotowanie i unikniesz szoku termicznego dla garnka.

**Krok 4.** Wrzuć kostkę bulionu, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i dusz przez 45–60 minut, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica zmięknie i wchłonie większość wody.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala soczewicy miękko ugotować się i wchłonąć smaki przypraw i bulionu.
- *Pro tip:* Jeśli danie zbyt szybko się odparowuje, dodaj odrobinę wody i kontynuuj duszenie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 800 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast soczewicy zielonej użyć czerwonej?**

Tak, soczewica czerwona również świetnie nadaje się do tego dania. Gotuje się szybciej i tworzy bardziej kremową konsystencję.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy danie jest ostre?**

Ostrość zależy od ilości chili. Można ją łatwo dostosować – dodaj mniej lub więcej chili według własnego smaku.

**Czy da się przygotować danie wegańskie?**

Tak, wystarczy użyć wegańskiej kostki bulionowej zamiast cielęcej, by danie było wegańskie i wegetariańskie.

**Z czym najlepiej serwować soczewicę dal?**

Idealnie smakuje z ryżem białym lub dzikim, chlebem naan, jogurtem naturalnym lub tofu. Można ją też podawać jako pastę do kanapek.