---
slug: danie
title: "danie \\"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# danie \

Szybki i smaczny wok z kurczakiem, warzywami i aromatyczną przyprawą „5 smaków”. Danie gotowe w 30 minut, idealne na co dzień.

## Składniki

- 250 g filet z kurczaka
- 1 szt marchewka
- 150 g zielona fasolka szparagowa (mrożona)
- 2 szt cebula
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt pomidor
- 1 łyżeczka przyprawa „5 smaków”
- 1 kostka kostka rosołowa
- 5 ml olej sezamowy
- 250 ml woda
- 5 ml mąka ziemniaczana
- 1 szczypta papryka słodka (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej na głębokiej patelni łyżkę oleju.
2. Dodaj pokrojony w kostkę kurczak i plasterki marchewki, podsmaż przez kilka minut.
3. Wprowadź fasolkę, cebulę pokrojoną w talarki i paprykę w paski.
4. Posyp przyprawą „5 smaków”.
5. Przykryj pokrywką i dusz około 20 minut.
6. Rozpuść kostkę rosołową w gorącej wodzie, rosołem podlewaj potrawę podczas duszenia.
7. Na końcu duszenia powinno zostać ok. 80 ml rosołu.
8. Dodaj pokrojony w kostkę pomidor, poddusz 5 minut.
9. W pozostałym rosole (nie więcej niż 80 ml) rozpuść mąkę ziemniaczaną i olej sezamowy.
10. Wlej mieszankę do potrawy i zagotuj.
11. Nie rozgotowuj warzyw – powinny zachować lekko chrupiącą konsystencję.
12. Jeśli warzywa są już miękkie, skróć czas duszenia.
13. Nie wlewaj zbyt dużo wody – podlewaj tylko rosołem.
14. Jeśli rosołu jest za dużo, odлей część przed dodaniem mąki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu, aż lekko zadymi.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywieraniu potrawy i poprawia smak podsmażanych składników.
- *Pro tip:* Użyj oleju z wyższym punktem dymienia, np. rzepakowego lub kokosowego.

**Krok 2.** Dodaj pokrojony w małe kostki filet z kurczaka i plasterki marchewki, smaż 4–5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Kurczak i marchewka są gęstymi składnikami, które potrzebują czasu na podsmażenie i zmiękczenie.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno – to zapobiega parzeniu zamiast smażenia.

**Krok 3.** Do patelni dodaj mrożoną fasolkę, cebulę w talarkach i paprykę w cienkich paskach.
- *Dlaczego:* Warzywa te szybciej miękną, ale wymagają równomiernego rozgrzania, by nie były surowe w środku.
- *Pro tip:* Mrożoną fasolkę nie musisz rozmrażać – dodaj bezpośrednio z mrożarki.

**Krok 4.** Posyp całość przyprawą „5 smaków” i dokładnie wymieszaj, by przyprawa się rozprowadziła.
- *Dlaczego:* Przyprawa „5 smaków” to mieszanka zioł i korzeni, która najlepiej oddaje smak po równomiernym rozprowadzeniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tej przyprawy, zastąp ją mieszanką imbiru, czosnku, cynamonu, gwiazdki anisowej i pieprzu.

**Krok 5.** Przykryj patelnię pokrywką i dusz warzywa na średnim ogniu ok. 20 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie z pokrywką pozwala warzywom miękknąć, zachowując wilgoć i składniki odżywcze.
- *Pro tip:* Co 5 minut mieszaj, by potrawa nie przypaliła się od spodu.

**Krok 6.** W osobnym kubku rozpuść kostkę rosołową w 250 ml gorącej wody i stopniowo podlewaj potrawę.
- *Dlaczego:* Rosół dodaje głębi smaku i wilgoci, niezbędnej do właściwego duszenia.
- *Pro tip:* Podlewaj małymi porcjami – ok. 50 ml co 5 minut, by nie rozcieńczyć potrawy.

**Krok 7.** Po 20 minutach sprawdź ilość płynu – powinno zostać ok. 80 ml (1/3 szklanki).
- *Dlaczego:* Zbyt dużo płynu zaburzy gęstość sosu po dodaniu mąki ziemniaczanej.
- *Pro tip:* Jeśli jest więcej, odлей część rosołu przed dodaniem pomidora.

**Krok 8.** Dodaj pokrojony w kostkę pomidor i dusz razem jeszcze 5 minut z pokrywką.
- *Dlaczego:* Pomidor dodaje kwasowości i soczystości, ale szybko mięknie, więc nie wymaga długiego gotowania.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałego pomidora – będzie mniej wodnisty i bardziej aromatyczny.

**Krok 9.** W oddzielnej miseczce wymieszaj 80 ml rosołu z mąką ziemniaczaną i olejem sezamowym.
- *Dlaczego:* Mieszanie mąki z zimnym płynem zapobiega grudkowatości sosu.
- *Pro tip:* Wymieszaj dokładnie, aż mąka się rozpuści – sos powinien być jednolity.

**Krok 10.** Wlej przygotowaną mieszankę do potrawy i gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana działa jako zgęstacz, a olej sezamowy dodaje charakterystycznego aromatu.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by sos nie przywierał do dna i nie tworzył grudek.

**Krok 11.** Nie gotuj potrawy zbyt długo – warzywa i kurczak mogą stać się zbyt miękkie.
- *Dlaczego:* Przegotowane warzywa tracą chrupkość, kolor i część wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję warzyw widełkami – powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.

**Krok 12.** Jeśli warzywa są już miękkie wcześniej, wyłącz patelnię wcześniej niż po 20 minutach.
- *Dlaczego:* Czas duszenia zależy od wielkości kawałków i mocy palnika – warto obserwować potrawę.
- *Pro tip:* Zacznij kontrolować miękkość od 15. minuty, by nie przegotować.

**Krok 13.** Nie dodawaj zbyt dużo wody – podlewaj tylko przygotowanym rosołem w małych ilościach.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo płynu rozcieńcza smak i utrudnia zgęstnienie sosu.
- *Pro tip:* Dodawaj rosoł łyżką, a nie szklanką naraz, by kontrolować konsystencję.

**Krok 14.** Jeśli po duszeniu zostało zbyt dużo rosołu, odлей część, zanim dodasz mąkę.
- *Dlaczego:* Zbyt rzadki sos nie zgęstnieje prawidłowo i będzie wodnisty.
- *Pro tip:* Odлей nadmiar do kubka – możesz go użyć jako dodatkowy rosół do podania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić przyprawę „5 smaków” inną mieszanką?**

Tak, możesz użyć mieszanki imbiru, czosnku, cynamonu, pieprzu i gwiazdki anisowej. To podobna kombinacja smaków.

**Czy danie można przygotować z warzywami świeżymi zamiast mrożonymi?**

Oczywiście. Świeża fasolka szparagowa również świetnie się sprawdzi – pokroj ją i dodaj jak inne warzywa.

**Jak zapobiec grudkom w sosie po dodaniu mąki ziemniaczanej?**

Zawsze rozpuszczaj mąkę w zimnym lub letnim płynie przed wlewaniem do garnka. Mieszaj dokładnie przed dodaniem.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera kostkę rosołową, która zazwyczaj ma gluten. Użyj bezglutenowej kostki, by to zmienić.

**Z czym podać ten wok?**

Idealnie sprawdzi się z ugotowanym ryżem, kaszą lub makaronem z ryżu. Można też jako samodzielne danie z sałatą.

**Czy można zamrozić resztki potrawy?**

Tak, ale sos może zgęstnieć lub rozwarstwić się po rozmrożeniu. Podgrzewaj powoli, dodając odrobinę wody.