---
slug: danko-z-cukinia
title: "Danko z cukinią"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Danko z cukinią

Danko z cukinią to szybki, pożywny i tanio przygotowywany potraw, idealny na co dzień. Warzywa gotowane na patelni z dodatkiem przypraw tworzą aromatyczną miksturę. Danie można łatwo modyfikować według dostępnych składników.

## Składniki

- 2 szt papryka
- 7 szt pomidor
- 1 szt cukinia (mała lub pół dużej)
- 1 szt cebula (pokrojona w piórka)
- 15 ml olej (oliwa z oliwek lub inny)
- 1 szt kostka rosołowa
- 0 szt oregano (do smaku)
- 0 szt bazylia (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt słodka papryka (do smaku)
- 100 g fasolka szparagowa (dodatkowy składnik) *(opcjonalnie)*
- 1 szt marchewka (dodatkowy składnik) *(opcjonalnie)*
- 1 szt seler (dodatkowy składnik) *(opcjonalnie)*
- 1 bunch pietruszka (dodatkowy składnik) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Postawić dużo wody do zagotowania.
2. Pokroić cebulę w cienkie piórka.
3. Rozgrzać olej na dużej patelni.
4. Smażyć cebulę na złoty kolor.
5. Pokroić paprykę i cukinię na kawałki.
6. Przeciąć pomidory u dołu, zaleć wrzątkiem.
7. Dodać paprykę, cukinię i kostkę rosołową na patelnię.
8. Gotować warzywa przez kilka minut.
9. Odcedzić, obrać i pokroić pomidory, dodać do patelni.
10. Opcjonalnie dodać smażoną marchewkę, seler i pietruszkę.
11. Wprowadzić fasolkę szparagową i dokończyć gotowanie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nalej dużo wody do dużego garnka i postaw na kuchnię, aby się zagotowała.
- *Dlaczego:* Gorąca woda będzie potrzebna do obrania pomidorów metodą parzenia.
- *Pro tip:* Użyj co najmniej 1 litra wody, by pomidory całkowicie się w niej zanurzyły.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie pionowe paski.
- *Dlaczego:* Cebula w piórkach szybciej się smaży i lepiej rozprowadza smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by uniknąć rozgniatania cebuli i zmniejszyć łzawienie.

**Krok 3.** Wlej 15 ml oleju do patelni i rozgrzej na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przyleganiu warzyw i poprawia smażenie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju aż do dymienia – może to zepsuć smak dania.

**Krok 4.** Wprowadź pokrojoną cebulę na rozgrzaną patelnię i smaż do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Smażona cebula dodaje głębi smaku i aromatu całej potrawie.
- *Pro tip:* Mieszaj co kilka sekund drewnianą łyżką, by nie przypaliła się na dnie.

**Krok 5.** Obierz i pokrój paprykę oraz cukinię na równe kawałki.
- *Dlaczego:* Równe porcje warzyw zapewniają jednolity czas gotowania.
- *Pro tip:* Usuń nasiona z papryki, by danie nie było zbyt gorzkie.

**Krok 6.** Delikatnie przeciąć skórkę u dołu pomidorów i zalać je wrzącą wodą.
- *Dlaczego:* Podgrzanie pomidorów ułatwia ich obranie bez użycia noża.
- *Pro tip:* Zalewaj pomidory wrzątkiem tak, by były całkowicie zanurzone – gotowe po 1–2 minutach.

**Krok 7.** Dodaj pokrojoną paprykę, cukinię i kostkę rosołową do smażącej się cebuli.
- *Dlaczego:* Kostka rosołowa rozpuszcza się i aromatyzuje całą miksturę warzywną.
- *Pro tip:* Rozkrusz kostkę nad patelnią, by szybciej się rozpuściła i równomiernie rozprowadziła.

**Krok 8.** Gotuj warzywa na średnim ogniu przez 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażanie zachowuje chrupkość warzyw i intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni, by warzywa nie parzyły się, tylko się smażyły.

**Krok 9.** Odcedź pomidory, zdejmij skórkę i pokrój je na ćwiartki, potem dodaj do patelni.
- *Dlaczego:* Obarte pomidory dodają soczystości i naturalnej słodyczy dania.
- *Pro tip:* Skórkę łatwo zdejmiesz palcami po ochłodzeniu pomidorów przez 30 sekund.

**Krok 10.** Opcjonalnie na początku podsmaż marchewkę, seler i pietruszkę dla dodatkowego aromatu.
- *Dlaczego:* Korzenie warzywne dodają głębi i złożoności smakowej dania.
- *Pro tip:* Smaż je 2–3 minuty przed dodaniem cebuli, by nie były zbyt twarde.

**Krok 11.** Dodaj fasolkę szparagową i gotuj razem z warzywami kolejne 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Fasolka szparagowa dodaje wartości odżywczych i koloru.
- *Pro tip:* Użyj świeżej lub mrożonej fasolki – nie gotuj zbyt długo, by zachowała chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 3.5 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić to danie bez smażenia?**

Tak, można wszystkie składniki dusić na małej ilości wody lub bulionu. Efekt będzie bardziej pochłodny, ale nadal smaczny i zdrowy.

**Jak przechowywać resztki danko?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy danie jest bezpieczne dla wegan?**

Tak, o ile użyjesz wegańskiej kostki rosołowej. Sprawdź skład kostki, by nie zawierała produktów zwierzęcych.

**Jakie warzywa można dodać do danko?**

Można dodać bakłażana, cukinie, paprykę, brokuły lub kalafior. Ważne, by kroić je na podobne kawałki.

**Czy można zamrozić to danie?**

Tak, danko dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tego dania?**

Bazylia, oregano i świeża pietruszka to klasyka. Można dodać też tymianek lub estragon dla nowego smaku.