---
slug: day-1-2-19-00
title: "day 1 + 2, 19:00"
servings: 2
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "main_course"]
---

# day 1 + 2, 19:00

Sałatka ze szpinaku z awokado, szynką i orzechami włoskimi w sosie musztardowym to pożywne danie bogate w zdrowe tłuszcze i białko. Krótko blanszowany szpinak zachowuje swoje wartości odżywcze, a awokado dodaje kremowej tekstury. Sos z musztardy, oliwy i soku z cytryny nadaje całości wyrazisty smak.

## Składniki

- 10 g musztarda (bez cukru)
- 10 ml oliwa z oliwek
- 10 ml sok z cytryny (świeżo wyciśnięty)
- 24 g orzechy włoskie (łuskane połówki, około 6 sztuk)
- 140 g awokado (1 sztuka, dojrzałe)
- 200 g liście szpinaku (świeże)
- 100 g szynka gotowana (pokrojona w kostkę, około 10 plastrów)

## Przygotowanie

1. Przygotuj sos mieszając musztardę, oliwę z oliwek i sok z cytryny w małej miseczce.
   - **Wskazówka:** Dokładnie wymieszaj składniki sosu, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
2. Umyj liście szpinaku i gotuj na parze przez 2-3 minuty, aż lekko zwiędną.
   - **Wskazówka:** Nie gotuj zbyt długo - szpinak ma zachować intensywny kolor i strukturę.
3. Odstaw ugotowany szpinak do osuszenia i ostygnięcia.
   - **Wskazówka:** Możesz delikatnie odcisnąć szpinak z nadmiaru wody.
4. Pokrój awokado w kostki, szynkę w kostkę i orzechy włoskie na mniejsze kawałki.
   - **Wskazówka:** Awokado dodaj na końcu, aby nie straciło koloru i świeżości.
5. Wymieszaj wszystkie składniki z sosem i podawaj natychmiast.
   - **Wskazówka:** Sałatkę najlepiej spożyć zaraz po przygotowaniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej miseczce wymieszaj dokładnie 10g musztardy, 10ml oliwy z oliwek i 10ml soku z cytryny. Mieszaj przez 30 sekund, aż składniki połączą się w jednolitą emulsję.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie sosu zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków w całej sałatce.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli i pieprzu do sosu - podkreśli to smak awokado.

**Krok 2.** Umyj 200g świeżych liści szpinaku pod zimną wodą. Gotuj na parze przez 2-3 minuty w temperaturze 100°C, aż liście lekko zwiędną, ale zachowają intensywny zielony kolor.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie na parze zachowuje większość wartości odżywczych szpinaku i poprawia jego strawność.
- *Pro tip:* Nie soluj wody do gotowania szpinaku - sól może sprawić, że liście stracą kolor.

**Krok 3.** Przełóż ugotowany szpinak na czyściotkę lub sitko i pozostaw na 5 minut do osuszenia i ostygnięcia do temperatury pokojowej. Delikatnie odciśnij nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Usunięcie nadmiaru wody zapobiega rozcieńczeniu sosu i zapewnia lepszą teksturę sałatki.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie pokroić ostygły szpinak, jeśli liście są bardzo duże.

**Krok 4.** Pokrój 140g awokado (1 sztuka) w kostkę o boku 1cm, 100g szynki gotowanej w kostkę 0,5cm, a 24g orzechów włoskich (6 połówek) podziel na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki dodaj do miski z osuszonym szpinakiem.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone składniki zapewniają harmonijną teksturę i równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Awokado pokrój tuż przed podaniem i lekko skrop sokiem z cytryny, aby nie poczerniało.

**Krok 5.** Polej przygotowane składniki sosem musztardowym i delikatnie wymieszaj łyżką przez 30 sekund. Podawaj natychmiast na talerzach.
- *Dlaczego:* Natychmiastowe podanie zapewnia najlepszy smak i teksturę, szczególnie awokado które może szybko stracić świeżość.
- *Pro tip:* Sałatkę można przechowywać w lodówce do 4 godzin, ale najlepsza jest świeżo przygotowana.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić szynkę innym mięsem?**

Tak, możesz użyć kurczaka z grilla, indyka lub nawet sera feta dla wersji wegetariańskiej.

**Jak sprawdzić czy awokado jest dojrzałe?**

Dojrzałe awokado lekko ugina się pod naciskiem, ale nie jest miękkie. Skórka powinna być ciemnozielona.

**Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej?**

Lepiej przygotować składniki osobno i zmieszać tuż przed podaniem, aby awokado nie poczerniało.

**Czym mogę zastąpić orzechy włoskie?**

Możesz użyć migdałów, orzechów laskowych, pestek słonecznika lub pestek dyni.

**Jak długo mogę przechowywać resztki sałatki?**

W lodówce maksymalnie 1-2 dni, ale awokado może stracić kolor i teksturę.

**Czy mogę używać zamrożonego szpinaku?**

Tak, ale rozmroź go wcześniej i dokładnie odciśnij wodę. Świeży szpinak ma lepszą teksturę.