---
slug: de-cilantro
title: "De cilantro"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce", "appetizer", "spread"]
---

# De cilantro

Sos de cilantro to aromatyczna pasta z czosnku, świeżej kolendry i kminu, inspirowana kuchnią Wysp Kanaryjskich. Przygotowuje się go w moździerzu, stopniowo mieszając składniki z oliwą i octem. Idealnie pasuje do ziemniaków, owoców morza i pieczywa.

## Składniki

- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 opakowanie sos sałatkowy czosnkowy knorr (gotowy proszek z przyprawami)
- 1 pęczek kolendra
- 1 łyżeczka kmin
- 150 ml oliwa z oliwek
- 5 ml ocet winny
- 15 ml woda (do rozcieńczenia proszku)

## Przygotowanie

1. Drobno posiekaj ząbek czosnku i umieść w moździerzu. Utrzyj go do postaci masy.
2. Drobno pokrój kolendrę, dodaj do moździerza razem z kmieniem i ucieraj dalej.
3. Wsyp proszek sosu sałatkowego Knorr i dodaj łyżkę wody. Mieszaj, aż powstanie gęsta pasta.
4. Powoli dolewaj oliwę, cały czas mieszając. Na końcu dodaj ocet i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno posiekaj ząbek czosnku nożem lub przeciśnij przez praskę, a następnie przełóż do moździerza i ucieraj kamieniem, aż stanie się pastowaty.
- *Dlaczego:* Czosnek musi być drobno rozdrobniony, by dobrze się połączył z innymi składnikami i nadał sosowi intensywny smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz moździerza, możesz użyć małej miski i łyżki, ale efekt będzie mniej jednolity.

**Krok 2.** Zetrzyj liście kolendry z łodyg, przepłucz i osusz, pokrój drobno, a następnie dodaj do moździerza razem z łyżeczką kminu i ucieraj z czosnkiem.
- *Dlaczego:* Świeża kolendra i kmin to serce aromatu sosu – ich intensywność wzrasta podczas ucierania.
- *Pro tip:* Użyj tylko świeżych, jędrnych liści kolendry – żółte lub miękkie nie dadzą dobrego smaku.

**Krok 3.** Wsyp zawartość opakowania sosu sałatkowego Knorr do moździerza i dodaj 15 ml wody. Mieszaj, aż składniki połączą się w gęstą, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Woda aktywuje składniki proszku, a mieszanie zapobiega grudkowatości i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Upewnij się, że proszek jest świeżo otwarty, by zachować pełnię aromatu i koloru.

**Krok 4.** Do masy powoli wlej oliwę, mieszając ciągle kamieniem moździerza. Gdy oliwa się wchłonie, dodaj 5 ml octu i wymieszaj do połączenia się wszystkich składników.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie oliwy zapobiega rozwarstwieniu i pomaga stworzyć emulsję, a ocet dodaje kwasowości, która balansuje smak.
- *Pro tip:* Dodawaj oliwę po kilka mililitrów, nie przerywaj mieszania – to klucz do gładkiego sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 3.5 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos de cilantro można przygotować bez moździerza?**

Tak, można użyć małej miski i łyżki, choć konsystencja będzie mniej gładka. Lepiej sprawdzi się mikser ręczny lub blender, ale traci się tradycyjny charakter.

**Jak długo można przechowywać sos de cilantro?**

Sos trzymaj w szczelnym słoiku w lodówce. Nadaje się do spożycia przez 3–4 dni. Smak najlepszy jest po kilku godzinach od przygotowania.

**Czy kolendrę można zastąpić pietruszką?**

Można, ale smak będzie zupełnie inny. Kolendra ma wyrazisty, cytrusowy aromat, który jest kluczowy dla autentyczności sosu.

**Dlaczego sos może się rozwarstwić?**

Rozwarstwienie oznacza, że oliwa nie została odpowiednio wcielona. Aby tego uniknąć, dolewaj ją bardzo powoli i ciągle mieszaj.

**Czy sos de cilantro jest wegański?**

Zależy od składu proszku Knorr – większość zawiera składniki pochodzenia zwierzęcego. Aby był wegański, użyj naturalnego proszku bez dodatków.