---
slug: delikatne-bitki-z-papryka
title: "Delikatne bitki z papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Delikatne bitki z papryką

Delikatne bitki z wołowiny podsmażone z papryką i cebulą, duszone w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem proszku gulaszowego. Idealne danie na obiad z kaszą gryczaną.

## Składniki

- 800 g rostbef wołowy
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka mielona (słodka)
- 0.5 szt papryka ostra w proszku (do smaku, opcjonalnie dla ostrości) *(opcjonalnie)*
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (60 g)
- 20 g mąka (do obtłuszczenia)
- 30 ml olej
- 1 szt cebula
- 20 g koncentrat pomidorowy

## Przygotowanie

1. Wołowinę pokrój na kawałki po 4–5 dag i rozbij tłuczkiem do grubości ok. 1 cm.
2. Oprósz bitki mąką i podsmaż na rozgrzanym oleju po obu stronach.
3. Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę, smaż, aż warzywa zmiękną.
4. Wsyp paprykę mieloną i ostrą, dodaj koncentrat pomidorowy, smaż 2–3 minuty.
5. Wlej rozcieńczony fix Knorr, dusz pod przykryciem, aż sos zgęstnieje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój wołowinę na porcje po 4–5 dag, ułóż na desce i delikatnie uderzaj tłuczkiem, aby wyrównać grubość i zmiękczyć mięso.
- *Dlaczego:* Rozbijanie mięsa tłuczkiem sprawia, że bitki są miękkie i równomierne w smażeniu.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj zbyt mocno, aby nie rozciąć mięsa na włókna.

**Krok 2.** Przesyp mąkę na talerz, obtocz każdy bitel, a następnie smaż na rozgrzanym oleju po 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Mąka tworzy rumianą korочkę i zapobiega wyciekaniu soku z mięsa.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno, aby bitki nie parzyły się, tylko smażyły.

**Krok 3.** Cebulę pokrój w cienkie piórka, paprykę w długie paski i dodaj do patelni z mięsem, smaż na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Warzywa powinny zeszklić się, a nie przypalić, by dodać słodkiego smaku.
- *Pro tip:* Smaż z przykryciem przez chwilę, by warzywa szybciej zmięknęły.

**Krok 4.** Dodaj paprykę mieloną i ostrą, wymieszaj, a następnie wlej koncentrat pomidorowy i smaż kilka minut.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw i koncentratu pomidorowego intensyfikuje ich aromat.
- *Pro tip:* Stały mieszanie zapobiega przypaleniu sosu na dnie patelni.

**Krok 5.** Wymieszaj fix Knorr z 600 ml ciepłej wody, wlej do patelni, zmniejsz ogień i dusz pod przykryciem 15 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu wchłonąć sos i stać się wyjątkowo delikatnym.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by sos nie przylepił się do dna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować bitki z innego mięsa?**

Tak, można użyć wieprzowiny lub drobiu, ale wołowina daje najbardziej delikatną konsystencję po długim duszeniu.

**Jak zrobić sos gęstszy?**

Jeśli sos jest za ciekły, dusz dłużej bez przykrycia lub dodaj łyżkę mąki wymieszaną z wodą.

**Czy da się gotować to danie na patelni z anti-przywarcie?**

Tak, ale używaj drewnianej lub silikonowej łyżki, by nie uszkodzić powłoki.

**Czy fix Knorr można zastąpić domowym przygotowaniem?**

Tak — wymieszaj łyżkę mąki z łyżką papryki, dodaj bulion warzywny i przyprawy: kolendra, czosnek, liść laurowy.

**Jak podawać gotowe bitki?**

Najlepiej z kaszą gryczaną, puree ziemniaczanym lub kluskami śląskimi.