---
slug: delikatne-pyszne-kotlety-z-ziemniakow-i-szpinaku-ktore
title: "Delikatne, pyszne kotlety z ziemniaków i szpinaku, które"
servings: 20
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Delikatne, pyszne kotlety z ziemniaków i szpinaku, które

Delikatne kotlety z ziemniaków i szpinaku to prosty, tanio dostępny przepis idealny na każdy dzień. Idealnie smażą się na złoty kolor, a ich delikatny smak podkreślają por i starty ser. Świetnie sprawdzą się jako danie główne lub przekąska.

## Składniki

- 750 g ugotowane, najlepiej wczorajsze ziemniaki
- 200 g świeże liście szpinaku
- 150 g starty żółty ser - najlepiej cheddar
- 20 cm biała część pora
- 0.5 pęczek pół pęczka natki pietruszki
- 1 szt surowe jajko
- 2 szt jajka ugotowane na twardo
- 30 ml pszenna mąka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 125 ml olej
- 30 ml masło klarowane
- 83.3 ml tarta bułka

## Przygotowanie

1. Pora kroimy na małe kawałki.
2. Kroimy pora najpierw wzdłuż na cienkie paski, potem w poprzek na drobną kostkę.
3. Szpinak dokładnie myjemy, kroimy na paski, a następnie siekamy drobno.
4. Upewnij się, że szpinak jest suchy, by nie rozcieńczać masy kotletów.
5. Natkę pietruszki drobno kroimy nożem.
6. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pora z solą przez około 2 minuty.
7. Podsmażonego pora odstawiamy do ostygnięcia.
8. Do dużej miski wkładamy ugotowane ziemniaki.
9. Upewnij się, że ziemniaki są całkowicie wystudzone i odparowane.
10. Dodajemy do ziemniaków jajka ugotowane na twardo.
11. Całość miażdżymy tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę.
12. Do masy dodajemy szpinak, starty ser, surowe jajko, mąkę, podsmażonego pora i natkę.
13. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.
14. Wszystko dokładnie mieszamy do jednolitej konsystencji.
15. Ręce zwilżamy zimną wodą i formujemy małe kotlety grubości do 1 cm.
16. Kotlety panierujemy w tartej bułce, nie nakładając jej zbyt dużo.
17. Na patelni rozgrzewamy olej z masłem klarowanym.
18. Można smażyć tylko na oleju, ale masło dodaje aromatu.
19. Smażymy kotlety po 3–4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
20. Przewracamy kotlety tylko raz, by nie rozpadły się.
21. Gotowe kotlety kładziemy na papierowym ręczniku, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
22. Podajemy z posiekanym koperkiem lub mizerią.
23. To danie świetnie smakuje przez cały rok.
24. Składniki są tanie i łatwo dostępne w każdej kuchni.
25. Warto ugotować je dla rodziny i gości.
26. Ich smak oczaruje nawet wymagających jedzeniowych.
27. Warzywa i przyprawy tworzą wyraziste połączenie smakowe.
28. Można podawać na grillu latem lub jako ciepłe danie zimą.
29. Przygotowanie jest szybkie i nie wymaga specjalnych umiejętności.
30. Nie potrzebujesz drogich składników – wszystko masz w domu.
31. To świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw.
32. Kotlety dostarczają witamin i białka.
33. Zawierają witaminy, mikroelementy i białko.
34. Ziemniaki to źródło witaminy C, wspierającej odporność.
35. Szpinak dostarcza witaminy K, ważnej dla krzepnięcia krwi.
36. Szpinak zawiera też witaminę A, dobre dla skóry i wzroku.
37. Białko jest kluczowe dla regeneracji tkanek i mięśni.
38. W kotletach jest białko roślinne i zwierzęce z jajek.
39. Pomaga w utrzymaniu masy mięśniowej i regeneracji.
40. Mimo prostoty, smak jest intensywny i aromatyczny.
41. Połączenie warzyw i przypraw zachwyca wyrazistością.
42. Pyszne kotlety, które znikną z talerzy w mgnieniu oka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pora kroimy na małe kawałki, najpierw wzdłuż, potem poprzek.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki pora szybciej się podsmażą i lepiej rozprowadzą w masie kotletów.
- *Pro tip:* Umyj pora dokładnie, by usunąć piasek między warstwami.

**Krok 2.** Kroimy pora najpierw wzdłuż na cienkie paski, potem w poprzek na drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Taka technika krojenia zapewnia jednolite kawałki, które równomiernie się podsmażą.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pora, tylko go pięknie kroić.

**Krok 3.** Szpinak dokładnie myjemy, kroimy na paski, a następnie siekamy drobno.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojony szpinak lepiej się rozprowadzi w masie i nie tworzy dużych kawałków.
- *Pro tip:* Po myciu osusz szpinak ręcznikiem papierowym, by nie rozcieńczać masy.

**Krok 4.** Upewnij się, że szpinak jest suchy, by nie rozcieńczać masy kotletów.
- *Dlaczego:* Wilgoć z szpinaku może sprawić, że masa stanie się zbyt miękka i trudna do formowania.
- *Pro tip:* Możesz użyć odżymacza do sałaty, by szybko usunąć wodę.

**Krok 5.** Natkę pietruszki drobno kroimy nożem.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana natka lepiej się miesza z masą i nie przeszkadza przy jedzeniu.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera – może spowodować przetarcie natki i zielony kolor masy.

**Krok 6.** Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pora z solą przez około 2 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pora podkreśla jego słodki smak i zapobiega surowemu aromatowi.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by por nie spalił się, tylko się zeszklił.

**Krok 7.** Podsmażonego pora odstawiamy do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ciepły por może roztopić ser lub rozpuścić masę z ziemniaków.
- *Pro tip:* Przełóż pora do osobnej miseczki i odstaw na chwilę.

**Krok 8.** Do dużej miski wkładamy ugotowane ziemniaki.
- *Dlaczego:* Duża misa daje miejsce na mieszanie całej masy bez wylewania.
- *Pro tip:* Użyj ziemniaków z dnia poprzedniego – są mniej wilgotne i lepiej się formują.

**Krok 9.** Upewnij się, że ziemniaki są całkowicie wystudzone i odparowane.
- *Dlaczego:* Gorące ziemniaki mogą ugotować surowe jajko i zbyt rozgrzać masę.
- *Pro tip:* Jeśli używasz dzisiejszych ziemniaków, odparuj je i zostaw do ostygnięcia.

**Krok 10.** Dodajemy do ziemniaków jajka ugotowane na twardo.
- *Dlaczego:* Twarde jajka dodają struktury i pomagają w łączeniu masy.
- *Pro tip:* Obierz jajka dokładnie, by nie dodać skorupek do masy.

**Krok 11.** Całość miażdżymy tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę.
- *Dlaczego:* Tłuczek daje idealną konsystencję – nie za miazgowatą, nie za grudkowatą.
- *Pro tip:* Nie używaj miksera – może sprawić, że ziemniaki staną się kleiste.

**Krok 12.** Do masy dodajemy szpinak, starty ser, surowe jajko, mąkę, podsmażonego pora i natkę.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki trzeba dodać na raz, by dobrze się wymieszały.
- *Pro tip:* Dodawaj stopniowo, mieszając po każdym składniku.

**Krok 13.** Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Świeżo mielony pieprz ma intensywniejszy aromat niż gotowy.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo i próbuj – łatwiej dobrać smak.

**Krok 14.** Wszystko dokładnie mieszamy do jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Jednolita masa zapewnia trwałość i ładny wygląd kotletów.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub rękoma w rękawiczkach.

**Krok 15.** Ręce zwilżamy zimną wodą i formujemy małe kotlety grubości do 1 cm.
- *Dlaczego:* Zwilżone ręce zapobiegają przywieraniu masy i ułatwiają formowanie.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych kotletów – mogą się rozpaść przy smażeniu.

**Krok 16.** Kotlety panierujemy w tartej bułce, nie nakładając jej zbyt dużo.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo bułki może odpadać przy smażeniu i spalać się na patelni.
- *Pro tip:* Delikatnie potrąć nadmiar bułki, trzymając kotlet nad miską.

**Krok 17.** Na patelni rozgrzewamy olej z masłem klarowanym.
- *Dlaczego:* Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia i nie pali się tak łatwo.
- *Pro tip:* Rozgrzej tłuszcz na średnim ogniu – niech będzie gorący, ale nie dymiący.

**Krok 18.** Można smażyć tylko na oleju, ale masło dodaje aromatu.
- *Dlaczego:* Olej sam w sobie jest neutralny, ale z masłem smak jest bogatszy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz masła klarowanego, użyj zwykłego – tylko uważaj na ogień.

**Krok 19.** Smażymy kotlety po 3–4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Średni ogień pozwala na przesmażenie wnętrza bez przypalenia zewnętrza.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt wielu kotletów naraz – mogą się przywierać i nierówno smażyć.

**Krok 20.** Przewracamy kotlety tylko raz, by nie rozpadły się.
- *Dlaczego:* Delikatna masa może się rozpaść przy częstym przewracaniu.
- *Pro tip:* Użyj cienkiej szpatułki, by delikatnie podważyć kotlet przed przewróceniem.

**Krok 21.** Gotowe kotlety kładziemy na papierowym ręczniku, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik usuwa zbędny tłuszcz, dzięki czemu kotlety są mniej ciężkie.
- *Pro tip:* Nie kładź kotletów jeden na drugim – mogą się zmiękczyć.

**Krok 22.** Podajemy z posiekanym koperkiem lub mizerią.
- *Dlaczego:* Koperk dodaje świeżości i kontrastu do smażonego dania.
- *Pro tip:* Możesz podać z jogurtowym sosem lub ogórkami kiszonymi.

**Krok 23.** To danie świetnie smakuje przez cały rok.
- *Dlaczego:* Jest uniwersalne – ciepłe zimą, lekkie latem.
- *Pro tip:* Można podawać na zimno jako przekąskę.

**Krok 24.** Składniki są tanie i łatwo dostępne w każdej kuchni.
- *Dlaczego:* Nie musisz iść do specjalistycznego sklepu, by je znaleźć.
- *Pro tip:* Ziemniaki i jajka to podstawy każdej kuchni – wykorzystaj to.

**Krok 25.** Warto ugotować je dla rodziny i gości.
- *Dlaczego:* To prosty sposób na zaskoczenie gości bez dużego wysiłku.
- *Pro tip:* Podaj z eleganckim sosikiem – od razu wyglądają bardziej uroczyście.

**Krok 26.** Ich smak oczaruje nawet wymagających jedzeniowych.
- *Dlaczego:* Połączenie warzyw, sera i przypraw działa magicznie.
- *Pro tip:* Zaproś domowników do oceny – na pewno pochwalą.

**Krok 27.** Warzywa i przyprawy tworzą wyraziste połączenie smakowe.
- *Dlaczego:* Szpinak i por dają głęboki, ziemisty smak, a ser i jajka – kremowość.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę musztardy do masy dla dodatkowego smaku.

**Krok 28.** Można podawać na grillu latem lub jako ciepłe danie zimą.
- *Dlaczego:* Kotlety są elastyczne – pasują do różnych okazji.
- *Pro tip:* Na grillu smaż je na pośrednim ogniu, by nie spaliły się.

**Krok 29.** Przygotowanie jest szybkie i nie wymaga specjalnych umiejętności.
- *Dlaczego:* Krok po kroku da się wykonać nawet bez doświadczenia.
- *Pro tip:* Przygotuj wszystkie składniki z wyprzedzeniem – będzie łatwiej.

**Krok 30.** Nie potrzebujesz drogich składników – wszystko masz w domu.
- *Dlaczego:* To ekonomiczne danie, które nie obciąży budżetu.
- *Pro tip:* Wykorzystaj resztki z lodówki – np. ser czy warzywa.

**Krok 31.** To świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw.
- *Dlaczego:* Możesz zastąpić szpinak np. szczypiorkiem lub natką wiosną.
- *Pro tip:* Eksperymentuj z dodatkami – np. grzybami lub cebulą.

**Krok 32.** Kotlety dostarczają witamin i białka.
- *Dlaczego:* To danie nie tylko smakuje, ale też odżywia.
- *Pro tip:* Dobrze sprawdzą się jako obiad dla dzieci – smacznie i zdrowo.

**Krok 33.** Zawierają witaminy, mikroelementy i białko.
- *Dlaczego:* Witaminy wspierają organizm, a białko buduje tkanki.
- *Pro tip:* Dla większej wartości odżywczej dodaj więcej warzyw.

**Krok 34.** Ziemniaki to źródło witaminy C, wspierającej odporność.
- *Dlaczego:* Witamina C chroni przed infekcjami i wspomaga regenerację.
- *Pro tip:* Nie obieraj ziemniaków zbyt głęboko – najwięcej witamin jest pod skórką.

**Krok 35.** Szpinak dostarcza witaminy K, ważnej dla krzepnięcia krwi.
- *Dlaczego:* Witamina K jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu krzepnięcia.
- *Pro tip:* Szpinak lepiej nie gotować – wtedy zachowuje więcej składników.

**Krok 36.** Szpinak zawiera też witaminę A, dobre dla skóry i wzroku.
- *Dlaczego:* Witamina A wspiera zdrowie oczu i naturalny wygląd skóry.
- *Pro tip:* Parzenie szpinaku z odrobiną tłuszczu zwiększa wchłanianie witaminy A.

**Krok 37.** Białko jest kluczowe dla regeneracji tkanek i mięśni.
- *Dlaczego:* Codziennie organizm potrzebuje białka do naprawy komórek.
- *Pro tip:* To dobre danie po treningu – smaczne i odżywcze.

**Krok 38.** W kotletach jest białko roślinne i zwierzęce z jajek.
- *Dlaczego:* Połączenie dwóch źródeł białka daje pełny profil aminokwasowy.
- *Pro tip:* Dla wegetarian, to świetne źródło białka.

**Krok 39.** Pomaga w utrzymaniu masy mięśniowej i regeneracji.
- *Dlaczego:* Regularne spożywanie białka wspiera metabolizm i siłę mięśni.
- *Pro tip:* Podawaj z dodatkowym źródłem białka, np. jogurtem.

**Krok 40.** Mimo prostoty, smak jest intensywny i aromatyczny.
- *Dlaczego:* Proste składniki, dobrze połączone, dają niesamowity efekt.
- *Pro tip:* Nie lekceważ prostoty – często to klucz do sukcesu.

**Krok 41.** Połączenie warzyw i przypraw zachwyca wyrazistością.
- *Dlaczego:* Każdy składnik dodaje swojego głosu do całości.
- *Pro tip:* Doprawiaj z umiarem – niech smak warzyw dominuje.

**Krok 42.** Pyszne kotlety, które znikną z talerzy w mgnieniu oka.
- *Dlaczego:* To danie, które zadowoli każdego – od dzieci po dorosłych.
- *Pro tip:* Przygotuj podwójną porcję – na pewno zostaną zjedzone.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 5.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić kotlety przed smażeniem?**

Tak, uformowane kotlety można ułożyć na blasze i zamrozić, a potem przenieść do pojemnika. Można je smażyć od razu ze zmarzniętych, ale należy dłużej smażyć.

**Czy kotlety można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż kotlety na blasze wyłożonej papierem, posmaruj olejem i piecz 20–25 minut w 180°C, odwracając w połowie.

**Czy można zastąpić szpinak innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzi się szczypiorek, natka pietruszki lub marchewka. Ważne, by były drobno pokrojone i podsmażone lub sparzone.

**Dlaczego kotlety się rozpadają przy smażeniu?**

Masa może być zbyt wilgotna lub nie zawierać wystarczającej ilości mąki lub jajka. Upewnij się, że ziemniaki są suche i dodaj odrobinę więcej mąki.

**Czy można zrobić kotlety bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajko łyżką mąki z pszenicy lub płatków owsianych, ale kotlety będą mniej trwałe. Dla wegan – użyj kleiku z lnianego nasiona.

**Jak przechowywać gotowe kotlety?**

Gotowe kotlety przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je podgrzać na patelni lub w piekarniku.