---
slug: delikatne-zolte-curry-z-kalafiora-brokula-i-cukinii-by-thermodieta-pl
title: "Delikatne żółte curry z kalafiora, brokuła i cukinii by Thermodieta.pl"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Delikatne żółte curry z kalafiora, brokuła i cukinii by Thermodieta.pl

Aromatyczne żółte curry z warzywami przygotowane w urządzeniu Thermomix. Połączenie kalafiora, brokuła i cukinii w kremowym mleczku kokosowym z żółtą pastą curry tworzy sycące i pełne smaku danie. Idealny wybór na szybki obiad pełen witamin i składników odżywczych.

## Składniki

- 50 g cebula czerwona
- 2 ząbek czosnek (ok. 10g)
- 12 g imbir korzeń
- 10 g papryczka chilli
- 10 g olej kokosowy
- 40 g żółta pasta curry
- 150 g brokuł
- 250 g kalafior
- 400 g mleczko kokosowe
- 200 ml woda
- 1 łyżeczka sól
- 150 g cukinia
- 1 pęczek świeża kolendra (lub cebula dymka/natka pietruszki do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego przekłożyć obraną i pokrojoną w ćwiartki cebulę, czosnek, imbir i papryczkę chilli. Miksować 3 sekundy na prędkości 5.
   - **Wskazówka:** Wszystkie składniki powinny być równomiernie posiekane
2. Zgarnąć składniki na dno naczynia. Dodać olej kokosowy i żółtą pastę curry. Podsmażać 4 minuty w temperaturze 120°C na prędkości 0.
   - **Wskazówka:** Podsmażenie uwolni aromaty przypraw
3. Dodać różyczki brokuła, kalafiora, mleczko kokosowe, wodę i sól. Gotować 7 minut w temperaturze 100°C na prędkości wstecznej.
   - **Wskazówka:** Warzywa powinny być miękkie ale zachować kształt
4. Przez otwór w pokrywie dodać cukinię pokrojoną w kostkę. Gotować kolejne 7 minut w temperaturze 100°C na prędkości wstecznej.
   - **Wskazówka:** Cukinia dodana na końcu zachowa jędrność
5. Podawać posypane świeżą kolendrą, cebulką dymką lub natką pietruszki.
   - **Wskazówka:** Świeże zioła dodają świeżości i koloru

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 50g cebuli czerwonej i pokrój w ćwiartki. Obierz 2 ząbki czosnku, 12g imbiru i pokrój 10g papryczki chilli. Wszystko włóż do naczynia miksującego Thermomix i miksuj dokładnie 3 sekundy na prędkości 5.
- *Dlaczego:* Równomierne posiekanie składników zapewni jednolitą bazę aromatyczną dla curry
- *Pro tip:* Jeśli lubisz mniej ostre danie, usuń pestki z papryczki chilli przed dodaniem

**Krok 2.** Zgarnij wszystkie składniki łyżką na dno naczynia. Dodaj 10g oleju kokosowego i 40g żółtej pasty curry. Ustaw Thermomix na 120°C, prędkość 0 i podsmażaj przez dokładnie 4 minuty bez pokrywy.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pasty curry w oleju uwolni jej aromaty i pogłębi smak całego dania
- *Pro tip:* Nie zakładaj pokrywy podczas podsmażania - pozwoli to na lepsze uwolnienie aromatów

**Krok 3.** Dodaj 150g różyczek brokułu, 250g różyczek kalafiora, 400g mleczka kokosowego, 200ml wody i 1 łyżeczkę soli. Załóż pokrywę i gotuj 7 minut w temperaturze 100°C na prędkości wstecznej.
- *Dlaczego:* Gotowanie na prędkości wstecznej delikatnie miesza składniki nie uszkadzając warzyw
- *Pro tip:* Upewnij się, że warzywa są podobnej wielkości - będą się równomiernie gotować

**Krok 4.** Pokrój 150g cukinii w kostkę około 1-2cm. Przez otwór w pokrywie dodaj cukinię do gotującego się curry i kontynuuj gotowanie przez kolejne 7 minut w temperaturze 100°C na prędkości wstecznej.
- *Dlaczego:* Cukinia gotuje się szybciej niż kalafior i brokuł, dlatego dodajemy ją później aby nie rozpadła się
- *Pro tip:* Nie zdejmuj pokrywy podczas dodawania cukinii - używaj tylko otworu aby zachować temperaturę

**Krok 5.** Po zakończeniu gotowania sprawdź czy warzywa są miękkie ale jeszcze jędrne. Podawaj natychmiast posypane świeżo posiekaną kolendrą, cebulką dymką lub natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodane na koniec zachowują swój intensywny smak i zapach
- *Pro tip:* Jeśli curry wydaje się za rzadkie, gotuj jeszcze 2-3 minuty bez pokrywy aby odparować nadmiar płynu

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować to curry bez Thermomix?**

Tak, możesz użyć zwykłego garnka. Podsmażaj składniki na patelni, a następnie duś w garnku na małym ogniu przez 15-20 minut.

**Jak długo można przechowywać gotowe curry?**

Curry można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się marchewka, papryka, bakłażan czy groszek cukrowy. Dodawaj je według czasu gotowania.

**Co zrobić jeśli curry jest za ostre?**

Dodaj więcej mleczka kokosowego lub odrobinę cukru/miodu aby złagodzić ostrość.

**Czy mogę użyć innej pasty curry?**

Tak, możesz użyć czerwonej lub zielonej pasty curry, ale zmieni to smak i ostrość dania.

**Z czym najlepiej podawać to curry?**

Idealnie komponuje się z ryżem jasmine, ryżem brązowym, chlebem naan lub po prostu z pieczywem.