---
slug: delikatny-dorsz-z-morelami
title: "Delikatny dorsz z morelami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Delikatny dorsz z morelami

Delikatne polędwiczki z dorsza gotowane na parze z dodatkiem soczystych moreli. Ryba przygotowana w lekkiej marynacie z soku z limonki i oleju z pestek winogron. Danie idealne dla dzieci i osób na diecie łagodnej.

## Składniki

- 600 g polędwica z dorsza
- 30 ml sok z limonki (z 1 limonki)
- 60 ml olej z pestek winogron
- 2 g sól
- 4 szt morele (dojrzałe)
- 2 g suszona pietruszka

## Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę łącząc sok z limonki, olej z pestek winogron i sól w misce.
   - **Wskazówka:** Dokładnie wymieszaj składniki, aby marynata była jednolita.
2. Polędwiczki z dorsza włóż do woreczka do gotowania na parze i zalej przygotowaną marynatą.
   - **Wskazówka:** Jeśli nie masz woreczka, użyj sitka nad garnkiem z gotującą się wodą.
3. Gotuj rybę na parze przez 12-15 minut, aż mięso będzie się łatwo rozdzielać widelcem.
   - **Wskazówka:** Nie przekraczaj czasu gotowania, aby ryba nie stała się sucha.
4. W ostatnich 5 minutach gotowania dodaj pokrojone na ćwiartki morele.
   - **Wskazówka:** Morele dodawaj na końcu, aby zachowały swoją konsystencję i świeży smak.
5. Podawaj posypane suszoną pietruszką.
   - **Wskazówka:** Możesz zastąpić suszoną pietruszkę świeżą, dodając ją tuż przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce wymieszaj dokładnie 30 ml soku z limonki (wyciśnij 1 limonkę), 60 ml oleju z pestek winogron i 2 g soli. Mieszaj przez 1-2 minuty, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Marynata nadaje rybie delikatny smak i zapobiega wysuszeniu podczas gotowania na parze.
- *Pro tip:* Spróbuj marynaty - powinna być lekko kwaśna i słona, bez dominującego smaku oleju.

**Krok 2.** Umieść 600 g polędwiczek z dorsza w woreczku do gotowania na parze lub na sitku nad garnkiem. Zalej rybę przygotowaną marynatą i pozostaw na 5 minut.
- *Dlaczego:* Krótka marynata pozwala składnikom wniknąć w mięso ryby, poprawiając jej smak.
- *Pro tip:* Jeśli ryba jest zamrożona, całkowicie ją rozmroź i osusz ręcznikiem papierowym przed marynowaniem.

**Krok 3.** Zagotuj wodę w garnku (około 500 ml) i umieść nad nią sitko z rybą. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 12-15 minut w temperaturze 100°C.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje delikatność ryby i wszystkie wartości odżywcze, nie dodając tłuszczu.
- *Pro tip:* Sprawdzaj poziom wody co 5 minut - powinna się lekko gotować, ale nie wykipieć całkowicie.

**Krok 4.** Po 10 minutach gotowania pokrój 4 dojrzałe morele na ćwiartki, usuń pestki i dodaj do ryby. Gotuj jeszcze 2-3 minuty, aż ryba będzie się łatwo rozdzielać widelcem.
- *Dlaczego:* Morele dodawane na końcu zachowują swoją strukturę i dodają naturalną słodycz, która równoważy kwasowość limonki.
- *Pro tip:* Wybieraj morele lekko miękkie - twarde będą za surowe, a przejrzałe rozpadną się podczas gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić dorsza inną rybą?**

Tak, można użyć soli, mintaja, plaicy lub innej białej ryby o delikatnym smaku. Czas gotowania może się nieznacznie różnić.

**Co zrobić, jeśli nie mam woreczka do gotowania na parze?**

Użyj metalowego sitka umieszczonego nad garnkiem z gotującą się wodą lub bambusowego kosza do gotowania na parze.

**Czy mogę zastąpić morele innymi owocami?**

Tak, świetnie sprawdzą się brzoskwinie, śliwki lub nawet suszone morele namoczone wcześniej w ciepłej wodzie.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest ugotowana?**

Ugotowana ryba łatwo się rozdziela widelcem, ma białe, nieprzezroczyste mięso i temperatura wewnętrzna wynosi około 63°C.

**Czy mogę przygotować to danie wcześniej?**

Ryba jest najlepsza na świeżo, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie, aby nie przesuszyć.

**Czym podawać dorsza z morelami?**

Doskonale komponuje się z gotowanymi ziemniakami, ryżem jaśminowym lub lekką surówką z białej kapusty.