---
slug: deser-bezowy-z-malinami
title: "Deser bezowy z malinami"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Deser bezowy z malinami

Deser bezowy z malinami to elegancki pucharek warstwowy z puszystym kremem mascarpone, chrupiącymi mini bezami i świeżymi malinami. Przygotowanie zajmuje zaledwie 15 minut – bez pieczenia, bez stresu. Idealny na letnie przyjęcia i spontaniczne okazje.

## Składniki

- 250 ml śmietanka kremówka 30% lub 36% (Mocno schłodzona – najlepiej przez całą noc w lodówce)
- 250 g serek mascarpone (Mocno schłodzony)
- 30 g cukier puder
- 60 g mini bezy (Około 8 dużych sztuk; domowe lub sklepowe)
- 250 g maliny (Można zastąpić truskawkami, borówkami lub mango)

## Przygotowanie

1. Włóż śmietankę, mascarpone i cukier puder do wysokiego naczynia.
2. Ubijaj mikserem od niskich obrotów stopniowo zwiększając je do wysokich, aż krem będzie sztywny.
3. Na dnie pucharków ułóż warstwę pokruszonych bez, potem krem, potem maliny.
4. Powtarzaj warstwy (bezy, krem, maliny), aż wyczerpią się składniki.
5. Udekoruj wierzch bezami, malinami i listkami mięty lub melisy.
6. Podawaj od razu lub wstaw do lodówki na kilka godzin.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij śmietankę i mascarpone z lodówki tuż przed ubijaniem – muszą być bardzo zimne. Umieść je razem z cukrem pudrem w wysokim, wąskim naczyniu.
- *Dlaczego:* Zimne tłuszcze ubijają się łatwiej i szybciej tworzą sztywny krem.
- *Pro tip:* Możesz też wstawić miskę na 10 minut do zamrażarki przed ubijaniem – efekt jeszcze lepszy.

**Krok 2.** Zacznij ubijać mikserem na najniższych obrotach przez 30 sekund, potem powoli zwiększaj obroty do maksimum i ubijaj, aż krem będzie gęsty i trzyma kształt.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów zapobiega pryskaniu i równomiernie napowietrza krem.
- *Pro tip:* Krem jest gotowy, gdy odwrócisz miskę – masa nie spada.

**Krok 3.** W pucharku ułóż na dnie garść pokruszonych bez (połam je ręcznie na grubsze kawałki), na to łyżkę kremu, a potem garść malin.
- *Dlaczego:* Bezy na spodzie chłoną trochę wilgoci z owoców, ale zachowują lekką chrupkość.
- *Pro tip:* Nie krusz bez zbyt drobno – większe kawałki dają przyjemną teksturę.

**Krok 4.** Powtarzaj warstwy w tej samej kolejności – bezy, krem, maliny – aż zapełnisz pucharek.
- *Dlaczego:* Naprzemienne warstwy zapewniają każdemu kęsowi balans słodyczy, kwasowości i tekstury.
- *Pro tip:* Końcowa warstwa kremu wygładzona tylną stroną łyżki wygląda elegancko.

**Krok 5.** Na wierzch połóż całe mini bezy, kilka malin i jeden listeczek mięty lub melisy.
- *Dlaczego:* Dekoracja sygnalizuje smak i sprawia, że deser wygląda jak z cukierni.
- *Pro tip:* Listki ziół dodaj w ostatniej chwili – szybko więdną.

**Krok 6.** Deser podaj od razu lub przykryj folią i wstaw do lodówki na maksymalnie 3–4 godziny.
- *Dlaczego:* Dłuższe przechowywanie sprawia, że bezy całkowicie miękną i tracą chrupkość.
- *Pro tip:* Jeśli robisz z wyprzedzeniem, przechowuj krem i bezy oddzielnie, złóż tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 7.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 40 g |
| Tłuszcze | 44 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć śmietanki 30% zamiast 36%?**

Tak, obie działają dobrze. Śmietanka 36% ubija się szybciej i jest bardziej stabilna, 30% jest lżejsza. Możesz też wymieszać je pół na pół.

**Jak długo można przechowywać gotowy deser?**

Do 3–4 godzin w lodówce. Po tym czasie bezy miękną od wilgoci kremu i owoców, deser traci chrupkość.

**Czy można użyć innych owoców niż maliny?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się truskawki, borówki, dojrzałe mango lub jeżyny. Ważne, żeby owoce były dojrzałe i słodkie.

**Skąd wziąć mini bezy?**

Kupisz je gotowe w supermarkecie lub zrobisz samodzielnie z 2 białek, 100 g cukru i szczypty soli – piecz 1,5 h w 100°C.

**Czy deser jest bezglutenowy?**

Tak, pod warunkiem że używasz bez wyprodukowanych bez dodatku mąki – sprawdź skład na opakowaniu.