---
slug: deser-czary-mary
title: "Deser czary mary"
servings: 6
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Deser czary mary

Deser czary mary to klasyczny polski deser na bazie kaszy manny i mleka. Składa się z białej i ciemnej warstwy, która powstaje przez dodanie kakao do części masy. Podawany jest zazwyczaj w pucharach lub szklankach, tworzący efektowny deser warstwowy.

## Składniki

- 200 g wiórki kokosowe
- 200 g margaryna
- 24 g kakao (2-3 łyżki stołowe)
- 250 g cukier kryształ
- 250 g kasza manna
- 1000 ml mleko 3,2%
- 200 g żurawina suszona

## Przygotowanie

1. W garnku zagotować mleko z margaryną i cukrem przez 11 minut na średnim ogniu, mieszając regularnie.
2. Dodać kaszę mannę i gotować mieszając, aż masa się zgęści.
3. Dodać żurawinę i wiórki kokosowe, dokładnie wymieszać.
4. Połowę masy przełożyć do pucharków.
5. Do pozostałej masy dodać kakao, wymieszać do uzyskania jednolitego koloru.
6. Kakaową masę przełożyć na białą warstwę w pucharkach. Schłodzić przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średnim garnku o grubym dnie wlej 1 litr mleka, dodaj 200g margaryny i 250g cukru. Gotuj na średnim ogniu przez dokładnie 11 minut, mieszając co 2-3 minuty drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala na dokładne rozpuszczenie cukru i margaryny, a także zagęszczenie mleka, co jest podstawą konsystencji deseru.
- *Pro tip:* Używaj garnka o grubym dnie, żeby mleko się nie przypaliło - mieszaj regularnie, szczególnie przy dnie garnka.

**Krok 2.** Gdy mleko się zagotuje, stopniowo wsypuj 250g kaszy manny cienkiej strużką, energicznie mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Gotuj 3-4 minuty aż masa się zgęści.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie kaszy i ciągłe mieszanie zapobiega tworzeniu się grudek, które trudno później się pozbyć.
- *Pro tip:* Jeśli jednak powstały grudki, przepuść masę przez sito lub zmiksuj blenderem ręcznym przez 30 sekund.

**Krok 3.** Zdejmij garnek z ognia i dodaj 200g żurawiny suszonej oraz 200g wiórków kokosowych. Mieszaj przez 1-2 minuty, aż składniki równomiernie się rozprowadzą w masie.
- *Dlaczego:* Dodawanie owoców do ciepłej, ale nie gorącej masy pozwala na równomierne rozprowadzenie bez rozpuszczania żurawiny.
- *Pro tip:* Jeśli żurawina jest bardzo twarda, można ją wcześniej na 10 minut zalać ciepłą wodą i osączyć.

**Krok 4.** Połowę przygotowanej masy przełóż równomiernie do 6 pucharków lub szklanek, wypełniając je w połowie. Do pozostałej masy w garnku dodaj 2-3 łyżki stołowe kakao i mieszaj przez 30 sekund do uzyskania jednolitego brązowego koloru.
- *Dlaczego:* Tworzenie dwóch warstw daje efektowny wygląd deseru, a kakao dodaje czekoladowy smak do górnej części.
- *Pro tip:* Kakao przesiej przez sitko przed dodaniem - będzie się łatwiej rozprowadzać i nie utworzy grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Cukry | 45 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margaryną masłem?**

Tak, można użyć masła w tej samej ilości. Masło nada deserowi bardziej kremowy smak.

**Jak długo należy schładzać deser?**

Minimum 2 godziny w lodówce. Najlepiej przygotować wieczorem na następny dzień.

**Czy można użyć innych owoców zamiast żurawiny?**

Tak, sprawdzą się rodzynki, suszone morele pokrojone w kostki lub suszone wiśnie.

**Dlaczego masa się rozwarstwiła?**

Prawdopodobnie za szybko dodano kaszę mannę lub za słabo mieszano. Należy mieszać energicznie przez cały czas gotowania.

**Czy deser można zamrozić?**

Nie polecam zamrażania - po rozmrożeniu konsystencja będzie ziarnista i niejednorodna.

**Co zrobić gdy masa jest za rzadka?**

Gotuj jeszcze 2-3 minuty mieszając, lub dodaj łyżkę kaszy manny rozpuszczonej w małej ilości mleka.