---
slug: deser-czekoladowo-malinowy
title: "Deser czekoladowo-malinowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Deser czekoladowo-malinowy

Klasyczny deser łączący intensywny smak czekolady z kwaskowatymi malinami. Budyń czekoladowy wzbogacony kawałkami czekolady, podawany z bitą śmietaną i sosem malinowym. Idealny na szybki deser dla gości lub rodzinną kolację.

## Składniki

- 500 ml mleko
- 40 g budyń czekoladowy w proszku
- 30 g cukier
- 60 g czekolada deserowa (pokrojona na kawałki)
- 250 ml śmietanka 30% (schłodzona)
- 15 g cukier puder
- 1 opakowanie sos malinowy
- 1 opakowanie posypka czekoladowa *(opcjonalnie)*
- 1 opakowanie wiśnie kandyzowane *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Z mleka odlej 200ml i wymieszaj z budyniem w proszku i cukrem do uzyskania gładkiej masy.
   - **Wskazówka:** Rozrób dokładnie, aby uniknąć grudek w budyniu.
2. Pozostałe mleko zagotuj, dodaj rozrobiony budyń i pokrojoną czekoladę. Gotuj mieszając do zagęszczenia.
   - **Wskazówka:** Stale mieszaj, aby budyń się nie przypalił.
3. Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywną pianę.
   - **Wskazówka:** Śmietanka i miska powinny być dobrze schłodzone.
4. Na dno pucharków wlej sos malinowy, następnie delikatnie nałóż budyń i udekoruj bitą śmietaną.
   - **Wskazówka:** Używaj rękawa cukierniczego do eleganckich dekoracji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odmierz 200ml mleka do miski i dodaj budyń w proszku oraz 30g cukru. Wymieszaj energicznie łyżką przez 2-3 minuty, aż masa będzie całkowicie gładka bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne rozrobienie budyniu z częścią mleka zapobiega tworzeniu się grudek podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj trzepaczki zamiast łyżki - lepiej rozbije ewentualne grudki.

**Krok 2.** Pozostałe 300ml mleka wlej do garnka i zagotuj na średnim ogniu. Gdy mleko zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i powoli wlewaj rozrobiony budyń, stale mieszając. Dodaj pokrojoną w kosteczkę czekoladę i gotuj 2-3 minuty mieszając, aż masa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie rozrobionego budyniu do gorącego mleka oraz stałe mieszanie gwarantuje gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Czekoladę dodaj na końcu - szybciej się rozpuści i nie przypali.

**Krok 3.** Schłodzoną śmietankę 30% (temperatura lodówki) wlej do zimnej miski i ubijaj mikserem na średnich obrotach. Po 2-3 minutach dodaj cukier puder i ubijaj dalej przez 3-4 minuty, aż śmietanka będzie sztywna i będzie trzymać kształt.
- *Dlaczego:* Zimna śmietanka ubija się lepiej i szybciej, a cukier puder dodany w trakcie stabilizuje pianę.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość śmietanki odwracając miskę - powinna się utrzymać.

**Krok 4.** Do każdego z 4 pucharków wlej po 1-2 łyżki sosu malinowego. Ostudź budyń do temperatury pokojowej (około 20 minut) i delikatnie rozłóż po pucharach. Bitą śmietankę przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj desery. Posyp posypką i wiśniami.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie składników tworzy efektowną prezentację, a ostudzone składniki się nie mieszają.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rękawa, użyj torby strunowej z odciętym rogiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 32.1 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić budyń w proszku innym?**

Tak, możesz użyć budyniu waniliowego lub karmelowego, ale zmieni się smak deseru.

**Jak długo można przechowywać ten deser?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni, ale najlepiej spożyć w dniu przygotowania.

**Czy można zrobić bez śmietanki?**

Tak, można zastąpić śmietanką roślinną do ubijania lub pominąć ten element.

**Jak zagęścić budyń, jeśli wyszedł za rzadki?**

Gotuj dłużej na małym ogniu stale mieszając lub dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej rozrobionej w mleku.

**Czy mogę użyć mrożonych malin zamiast sosu?**

Tak, rozmroż maliny, przecedź przez sito i dodaj cukier do smaku.

**Dlaczego śmietanka się nie ubija?**

Sprawdź czy śmietanka ma min. 30% tłuszczu i czy jest dobrze schłodzona razem z miską.