---
slug: deser-czekoladowo-smietanowy-cos-jak-monte
title: "Deser czekoladowo-śmietanowy, coś jak Monte :-)"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Deser czekoladowo-śmietanowy, coś jak Monte :-)

Kremowy deser czekoladowy o konsystencji podobnej do popularnego deseru Monte. Budyń przygotowany na bazie mleka i śmietany, wzbogacony kakao i czekoladą. Idealny na zakończenie obiadu lub jako słodka przekąska dla całej rodziny.

## Składniki

- 800 ml mleko 2%
- 200 ml śmietana kremówka 30-36%
- 2 szt żółtka
- 1 szt jajo całe
- 50 g mąka ziemniaczana
- 50 g mąka kukurydziana
- 30 g mąka pszenna (dla dzieci na diecie bezglutenowej zastąpić mąką kukurydzianą)
- 70 g cukier
- 50 ml mleko
- 25 g kakao naturalne
- 25 g czekolada mleczna w proszku (lub pokruszona na kawałki)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki na budyń umieścić w naczyniu Thermomix i wymieszać 10 sek na obrotach 4.
2. Gotować mieszankę w temperaturze 90°C przez 8-10 minut na obrotach 4, aż masa zgęstnieje.
3. Gorący budyń przelać do miseczek lub pucharków deserowych.
4. Ostudzić w lodówce przez minimum 2 godziny przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie składniki na budyń: 800ml mleka 2%, 200ml śmietany, 2 żółtka, 1 całe jajo, 50g mąki ziemniaczanej, 50g mąki kukurydzianej, 30g mąki pszennej, 70g cukru, 50ml mleka, 25g kakao i 25g czekolady w proszku umieścić w naczyniu Thermomix. Wymieszać dokładnie 10 sekund na obrotach 4.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie wszystkich składników na początku zapobiega tworzeniu się grudek i zapewnia jednolitą konsystencję budyniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, możesz użyć zwykłego garnka i miksera ręcznego - najpierw wymieszaj składniki suche, potem dodawaj stopniowo płyny.

**Krok 2.** Włączyć funkcję gotowania w temperaturze 90°C i gotować mieszankę przez 8-10 minut na obrotach 4, stale mieszając. Masa powinna zgęstnieć do konsystencji kremu.
- *Dlaczego:* Temperatura 90°C pozwala na zagęszczenie budyniu bez przypalania, a ciągłe mieszanie zapobiega tworzeniu skórki na powierzchni.
- *Pro tip:* Bez Thermomix gotuj na małym ogniu, mieszając co chwilę drewnianą łyżką - gdy budyń zacznie bulgotać, gotuj jeszcze 2-3 minuty.

**Krok 3.** Gorący budyń natychmiast przelać przez sitko do 6 miseczek lub pucharków deserowych, wypełniając je w 3/4 wysokości. Sitko usunie ewentualne grudki.
- *Dlaczego:* Przelanie przez sitko gwarantuje idealnie gładką konsystencję deseru, a wypełnienie miseczek w 3/4 zostawia miejsce na ewentualną bitą śmietanę.
- *Pro tip:* Jeśli na powierzchni budyniu tworzy się skórka podczas studzenia, przykryj miseczki folią spożywczą bezpośrednio stykającą się z powierzchnią.

**Krok 4.** Ostudzić budyń w lodówce przez minimum 2 godziny przed podaniem. Optymalnie pozostawić na całą noc - deser będzie jeszcze kremowszy.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala budyniowi na pełne związanie i uzyskanie właściwej, kremowej konsystencji podobnej do Monte.
- *Pro tip:* Podawaj schłodzony deser udekorowany bitą śmietaną, kawałkami czekolady lub świeżymi owocami dla dodatkowego smaku i prezentacji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić ten deser bez Thermomix?**

Tak, możesz przygotować budyń w zwykłym garnku. Wymieszaj składniki mikserem, a następnie gotuj na małym ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje.

**Jak długo można przechowywać ten deser?**

Deser można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętych pojemnikach.

**Czy mogę zastąpić mąkę pszenną dla wersji bezglutenowej?**

Tak, zgodnie z przepisem można zastąpić mąkę pszenną dodatkową mąką kukurydzianą w tej samej ilości.

**Dlaczego budyń nie gęstnieje?**

Prawdopodobnie temperatura była za niska lub czas gotowania za krótki. Gotuj dłużej na odpowiedniej temperaturze, stale mieszając.

**Czy mogę użyć czekolady gorzkiej zamiast mlecznej?**

Tak, ale zwiększ ilość cukru o 10-15g, ponieważ gorzka czekolada da bardziej intensywny, mniej słodki smak.

**Jak uniknąć grudek w budyniu?**

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki przed gotowaniem i przełóż gotowy budyń przez sitko do miseczek.