---
slug: deser-harosset
title: "Deser Harosset"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Deser Harosset

Deser Harosset to tradycyjny, słodki przekąsek o żydowskich korzeniach, przygotowywany bez gotowania. Owocowe kompotowe nuty połączone z cynamonem i orzechami tworzą wyjątkowy smak, idealny na święta i uroczyste okazje.

## Składniki

- 250 g suszonych moreli - namoczonych i pokrojonych
- 250 g daktyli drobno pokrojonych
- 187.5 ml fig grubo pokrojonych
- 187.5 ml rodzynki
- 437.5 ml czerwonego słodkiego wina lub porto
- 1 szczypta cynamonu
- 125 ml pokruszonych orzechów włoskich lub pistacjowych
- 1 szt całe migdały i orzechy do przybrania (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Wsyp suszone owoce do garnka, zalej winem i dusz na średnim ogniu, aż masa zgęstnieje.
2. Dodaj pokruszone orzechy, wymieszaj i przełóż całość na podłużny talerz, ozdob całą wierzchnią warstwę.
3. Podawaj deser łyżką z wspólnego naczynia jako potrawę towarzyską.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie suszone owoce i włóż je do garnka. Wlej czerwone słodkie wino lub porto, a następnie gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina zgęstnieje i stanie się lekko błyszczącą pastą.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala owocom wchłonąć alkohol i mięknąć, tworząc charakterystyczną konsystencję deseru.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – mieszaj co kilka minut, by masa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 2.** Po zgęstnieniu masy dodaj pokruszone orzechy włoskie lub pistacjowe, dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką, a następnie przełóż całość na podłużny lub owalny talerz i wyrównaj powierzchnię.
- *Dlaczego:* Orzechy dodają chrupkości i bogactwa smakowego, a kształt naczynia podkreśla tradycyjną formę podania Harossetu.
- *Pro tip:* Przed dodaniem orzechów upewnij się, że masa nie jest zbyt gorąca, by nie wytraciły aromatu.

**Krok 3.** Ułóż całe migdały i orzechy na wierzchu deseru w ozdobny sposób, np. w linie lub romby, i odstaw na kilka godzin do schłodzenia, by deser dobrze stężał przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dekoracja nie tylko upiększa danie, ale też sygnalizuje jego uroczysty charakter.
- *Pro tip:* Deser smakuje najlepiej, gdy odpoczywał minimum 2 godziny w lodówce – wtedy konsystencja jest idealna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 68.5 g |
| Cukry | 52.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy deser Harosset trzeba gotować?**

Tak, suszone owoce należy dusić w czerwonym winie, by miękły i stworzyły gęstą masę. Proces trwa ok. 20 minut.

**Czy można zastąpić wino alkoholem bezalkoholowym?**

Tak, zamiast wina można użyć sok czerwonego winogronowego z odrobiną octu balsamicznego dla głębi smaku.

**Jak długo przechowywać Harosset?**

Deser można przechowywać w szczelnym naczyniu w lodówce do 5 dni. Smakuje jeszcze lepiej po 1–2 dniach.

**Czy Harosset jest wegański?**

Tak, przepis jest wegański, o ile użyje się bezalkoholowego zamiennika wina i sprawdzi się, czy orzechy nie są prażone z dodatkami.