---
slug: deser-jajeczny
title: "Deser jajeczny"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Deser jajeczny

Szybki i ekonomiczny deser jajeczny z budyniem waniliowym i wódką. Idealny na co dzień, gotowy w 20 minut bez gotowania.

## Składniki

- 1 opakowanie budyń waniliowy bez cukru
- 1 szt cukier waniliowy (np. vanillin)
- 500 ml mleko
- 2 szt żółtka
- 125 ml cukier (pół szklanki)
- 1 opakowanie zagęstnik do śmietany
- 125 ml wódka

## Przygotowanie

1. Ugotuj budyń waniliowy w mleku zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W oddzielnym naczyniu ucierż żółtka z cukrem i cukrem waniliowym do puszystości.
3. Do gorącego budyniu dodaj ucierane żółtka, miksując, potem powoli wlej wódkę i dodaj zagęstnik do śmietany.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 500 ml mleka do garnka, wsyp budyń i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Budyń musi się rozpuścić i zgęstnieć, by nadać deserowi odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie przypalić budyniu na dnie.

**Krok 2.** W misce wymieszaj żółtka z 125 ml cukru i cukrem waniliowym, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Utrzene żółtka z cukrem zapobiegają ścięciu się masy po dodaniu gorącego budyniu.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by osiągnąć lepszą konsystencję w krótszym czasie.

**Krok 3.** Powoli wlej gorący budyń do żółtek, ciągle mieszając, potem dodaj wódkę i zagęstnik, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie gorącego budyniu chroni żółtka przed ścięciem się.
- *Pro tip:* Miksuj całość mikserem, by deser był jednolity i powietrzny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 24.7 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten deser bez wódki?**

Tak, ale wódka nadaje charakterystyczny smak i lekkość. Można ją zastąpić sokiem z cytryny lub wanilią.

**Dlaczego żółtka trzeba ucierać z cukrem?**

To zapobiega ścięciu się żółtek po dodaniu gorącego budyniu i sprawia, że deser jest puszysty.

**Jak długo przechowywać ten deser?**

Deser najlepiej jeść świeżo, ale można go przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym naczyniu.