---
slug: deser-rafaello
title: "Deser rafaello"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Deser rafaello

Deser rafaello to szybki i kremowy podwieczorek z migdałami, białą czekoladą i kokosem. Idealny na każdą okazję i gotowy w 30 minut.

## Składniki

- 50 g biszkopty
- 80 g migdały - płatki
- 500 g mascarpone
- 100 g czekolada biała
- 20 g śmietanka kremowa 30%
- 50 g wiórki kokosowe
- 100 ml likier kokosowy

## Przygotowanie

1. Pokrusz biszkopty i wsyp na dno pucharków. Skrop delikatnie likierem kokosowym.
2. Wsyp płatki migdałów na warstwę z biszkoptów.
3. Rozpuść czekoladę białą w kąpieli wodnej.
4. Włóż mascarpone do miseczki, zmiksuj, dodaj połowę rozpuszczonej czekolady i zmiksuj dokładnie.
5. Wyłóż krem na migdały w pucharkach.
6. Pozostałą czekoladę podgrzej ponownie, dodaj śmietankę i wymieszaj.
7. Polej deser polewą i posyp wiórkami kokosowymi.
8. Schłodź deser przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrusz biszkopty w ręku lub za pomocą wałka, a następnie równomiernie rozłóż na dno czterech pucharków. Skrop łyżką likierem kokosowym, by lekko nasączyć.
- *Dlaczego:* Warstwa biszkoptów tworzy podstawę, a likier nadaje smak i lekko mięknie teksturę.
- *Pro tip:* Nie nalewaj zbyt dużo likieru, by biszkopty nie stawały się zbyt mokre.

**Krok 2.** Równomiernie posyp płatki migdałów na nasączone biszkopty.
- *Dlaczego:* Migdały dodają chrupkości i nutę orzechowego smaku.
- *Pro tip:* Możesz lekko podsmażyć płatki migdałów na patelni, by były aromatyczniejsze.

**Krok 3.** Umieść czekoladę białą w miseczce na garnku z lekko ciepłą wodą, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Kąpiel wodna zapobiega przypaleniu czekolady.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj do wniknięcia wody do czekolady – może się zgrudnić.

**Krok 4.** W misce zmiksuj mascarpone, aż stanie się kremowy, następnie dodaj połowę rozpuszczonej czekolady i mieszaj, aż uzyskasz gładki krem.
- *Dlaczego:* Mascarpone musi być dobrze zmiksowane, by krem był jednolity.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego – szybciej uzyskasz pożądany efekt.

**Krok 5.** Równą warstwą wyłóż krem z mascarpone na migdały w każdym pucharku.
- *Dlaczego:* To główna warstwa deseru, dlatego warto ją ułożyć równo.
- *Pro tip:* Użyj łyżki lub szpatułki, by powierzchnia była gładka.

**Krok 6.** Ponownie podgrzej resztę czekolady w kąpieli wodnej, dodaj śmietankę i mieszaj, aż powstanie jednolita polewa.
- *Dlaczego:* Śmietanka sprawia, że polewa jest błyszcząca i łatwiejsza do rozprowadzenia.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by polewa nie zgrudniała.

**Krok 7.** Delikatnie polej każdy pucharek ciepłą polewą, a następnie posyp wiórkami kokosowymi.
- *Dlaczego:* Polewa utrwala warstwy, a kokos dodaje charakterystyczny wygląd i smak.
- *Pro tip:* Wiórki dodawaj od razu po polaniu, by przylepiły się do polewy.

**Krok 8.** Postaw pucharki w lodówce na co najmniej 1 godzinę, by deser dobrze się schłodził i związał.
- *Dlaczego:* Chłód pomaga kremowi stwardnieć i lepiej trzymać warstwy.
- *Pro tip:* Podawaj deser w chłodnych pucharkach dla lepszego efektu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 52 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast likieru kokosowego użyć soku kokosowego?**

Tak, ale smak będzie mniej intensywny. Sok nie doda alkoholowego aromatu, więc deser będzie łagodniejszy.

**Czy deser można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, deser rafaello można przygotować nawet dzień wcześniej. Przechowuj go w lodówce, przykryty folią.

**Czy można zastąpić mascarpone innym serem?**

Można spróbować z kremówką lub serem śmietankowym, ale krem będzie mniej kremowy i bardziej wodnisty.

**Dlaczego czekolada się zgrudniała?**

Zgrudnienie może wynikać z kontaktu z wodą lub zbyt wysokiej temperatury. Zawsze top czekoladę na małym ogniu i bez wody.

**Czy deser jest bezglutenowy?**

Nie, ponieważ zawiera biszkopty z mąki pszennej. Aby był bezglutenowy, użyj bezglutenowych biszkoptów.

**Jak przechowywać resztki deseru?**

Przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, maksymalnie 2 dni. Smak i tekstura mogą się nieco zmienić.