---
slug: deser-z-galaretka-i-budyniem
title: "Deser z galaretką i budyniem"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Deser z galaretką i budyniem

Deser z galaretką i budyniem to prosty i pyszny przekąs, idealny na spotkania rodzinne. Warstwy galaretki, kremu budyniowego i świeżych truskawek sprawią, że zadowolisz nawet wymagających gości.

## Składniki

- 75 g galaretka
- 40 g budyń (proszek)
- 400 g truskawki
- 400 ml mleko 3,2%
- 30 g cukier
- 100 g masło
- 200 g śmietanka kremowa 30%

## Przygotowanie

1. Do garnka wlej 250 ml mleka i zagotuj z masłem.
2. W misce wymieszaj proszek budyniowy z 150 ml mleka i cukrem.
3. Wlej mieszaninę do gotującego się mleka i mieszaj, aż budyń zgęstnieje.
4. Przełóż budyń do naczynia, przykryj folią i schłodź w lodówce.
5. Rozpuść galaretkę w 500 ml wrzącej wody i ostudź.
6. Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój w plasterki.
7. Na dnie pucharków ułóż plasterki truskawek i zalej galaretką.
8. Wstaw pucharki do lodówki, aby galaretka stężała.
9. Na stężałą galaretkę nałóż chłodny budyń.
10. Ubij śmietankę i ułóż ją na budyniu, a na wierzch dodaj truskawki.
11. Podawaj deser na zimno.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 250 ml mleka do garnka, dodaj 100 g masła i gotuj na średnim ogniu, aż masło się rozpuści i mleko zacznie się gotować.
- *Dlaczego:* Roztopienie masła w mleku dodaje kremowości i smaku, co poprawia końcowy smak budyniu.
- *Pro tip:* Stałe mieszanie zapobiegnie przypaleniu mleka na dnie garnka.

**Krok 2.** Weź 40 g proszku budyniowego, wymieszaj go z 150 ml zimnego mleka i 30 g cukru w misce, aż powstanie gładka mieszanina.
- *Dlaczego:* Zmieszanie proszku z zimnym mlekiem zapobiega powstawaniu grudek w budyniu.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj proszek z zimnym płynem, zanim dodasz go do gorącego.

**Krok 3.** Wlej mieszaninę do garnka z gorącym mlekiem i ciągle mieszaj drewnianą łyżką, aż krem zgęstnieje i zacznie bulgotać.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega grudkowatości, a gotowanie aktywuje skrobię, która zgęszcza budyń.
- *Pro tip:* Gotuj przez 1–2 minuty po zgęstnieniu, aby proszek dobrze się ugotował.

**Krok 4.** Przełóż gotowy budyń do miseczki, przykryj folią spożywczą przylegającą do powierzchni i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- *Dlaczego:* Folia zapobiega powstawaniu skórki, a chłodzenie pozwala budyniowi dobrze stężnąć.
- *Pro tip:* Nie przyspieszaj chłodzenia, stawiając otwartą miskę pod wodą – może to zabrudzić krem.

**Krok 5.** Rozpuść 75 g galaretki w 500 ml wrzącej wody, mieszaj aż całkowicie się rozpuści, a następnie ostudź do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Galaretka musi się całkowicie rozpuścić, by dobrze stężała, a ostudzenie zapobiega roztopieniu truskawek.
- *Pro tip:* Nie stawaj zbyt długo – galaretka może zacząć stężać już w szklance.

**Krok 6.** Umyj 400 g truskawek pod bieżącą wodą, odetnij szypułki i pokrój w cienkie plasterki nożem na desce.
- *Dlaczego:* Czyste i dobrze przygotowane truskawki poprawiają wygląd i smak deseru.
- *Pro tip:* Nie myj truskawek zbyt długo – wchłaniają wodę i tracą smak.

**Krok 7.** Ułóż plasterki truskawek na dnie szklanek lub pucharków i delikatnie zalej je ostudzoną galaretką.
- *Dlaczego:* Truskawki w galaretce tworzą atrakcyjną warstwę i nie unoszą się na wierzch.
- *Pro tip:* Zostaw kilka całych truskawek na dekorację wierzchu.

**Krok 8.** Wstaw pucharki do lodówki na 1–2 godziny, aż galaretka stężnie i nie będzie lepić się do palców.
- *Dlaczego:* Galaretka potrzebuje czasu, by dobrze stężała i utrzymała kształt warstwy.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj pucharków podczas stężania – może to spowodować nierówną warstwę.

**Krok 9.** Po stężeniu galaretki, nałóż równą warstwę schłodzonego budyniu na każdą porcję.
- *Dlaczego:* Chłodny budyń lepiej się trzyma i nie miesza z galaretką.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by delikatnie rozprowadzić budyń i uzyskać gładką powierzchnię.

**Krok 10.** Ubij 200 g śmietanki 30% mikserem na sztywną pianę, ułóż ją na budyniu i ozdób plasterkami truskawek.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka trzyma kształt i ładnie kontrastuje z miękkimi warstwami.
- *Pro tip:* Schłodź miskę i ubijaki przed ubijaniem – śmietanka szybciej stanie się pianą.

**Krok 11.** Gotowy deser przechowuj w lodówce i podawaj bezpośrednio po wyjęciu, na zimno.
- *Dlaczego:* Chłód podkreśla świeżość smaku i zapobiega rozpuszczaniu się galaretki i śmietanki.
- *Pro tip:* Nie przygotowuj deser dłużej niż 24 godziny wcześniej – truskawki mogą zacząć wydzielać sok.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 24.3 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych owoców zamiast truskawek?**

Tak, możesz użyć malin, borówek lub kiwi. Upewnij się jednak, że owoce nie zawierają enzymów rozkładających galaretkę, jak ananas czy kiwi w dużej ilości.

**Dlaczego budyń się kruszy przy nakładaniu?**

Budyń może być za zimny lub zbyt stężały. Przed użyciem lekko go rozpuść łyżką lub podgrzej na parze.

**Jak zapobiec powstawaniu grudek w budyniu?**

Zawsze mieszaj proszek budyniowy z zimnym mlekiem, zanim dodasz go do gorącego. Mieszaj ciągle podczas gotowania.

**Czy deser można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, deser można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj go w lodówce, przykryty folią.

**Czy galaretka stężnie, jeśli dodam zbyt dużo owoców?**

Zbyt duża ilość soków z owoców może osłabić stężenie galaretki. Używaj owoców niezbyt soczystych i nie dodawaj zbyt dużo.

**Czy można zrobić deser bez cukru?**

Tak, możesz użyć słodzika odpornego na ciepło w proszku, ale pamiętaj, że smak i konsystencja mogą się nieco zmienić.