---
slug: deser-z-grillowanym-ananasem-lodami-i-polewa-karmelowa
title: "Deser z grillowanym ananasem, lodami i polewą karmelową"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Deser z grillowanym ananasem, lodami i polewą karmelową

Grillowany ananas podawany z lodami i sosem karmelowym to elegancki deser, który łączy słodycz owocu z karmelizacją powstałą podczas grillowania. Dodatek świeżo zmielonego pieprzu podkreśla naturalny smak ananasa i nadaje deserowi wyszukany charakter.

## Składniki

- 4 plastry ananas (świeży, dojrzały)
- 4 gałki lody śmietankowe lub waniliowe
- 1 szczypta czarny pieprz (świeżo zmielony)
- 30 g masło (do smarowania grilla) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotować grill do średniej temperatury i lekko nasmarować ruszt masłem.
2. Ananas obrać, pokroić na plastry grubości 2 cm i usunąć twardy rdzeń ze środka każdego plaska.
3. Grillować plastry ananasa po 3-4 minuty z każdej strony, aż powstają charakterystyczne pasy i owoc lekko się karmelizuje.
4. Podawać gorące plastry ananasa z gałkami lodów, posypane świeżo zmielonym pieprzem i polane sosem karmelowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej grill do średniej temperatury (około 180°C) i delikatnie nasmaruj ruszt masłem lub olejem, aby ananas się nie przypalił.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura pozwala na równomierne karmelizowanie cukrów w ananasie bez przypalania powierzchni.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz grilla, możesz użyć grillowej patelni lub zwykłej patelni na dużym ogniu.

**Krok 2.** Obrij ananasa, pokrój na plastry o grubości 2 cm i ostrym nożem wytnij twardy rdzeń ze środka każdego plaska, tworząc okrągły otwór.
- *Dlaczego:* Rdzeń ananasa jest twardy i niestrawny, a jego usunięcie ułatwia jedzenie i poprawia teksturę deseru.
- *Pro tip:* Pozostaw skórkę na ananasie podczas krojenia - będzie łatwiej trzymać owoc i równo pokroić.

**Krok 3.** Grilluj plastry ananasa przez 3-4 minuty z każdej strony, nie przesuwając ich zbyt często. Ananas jest gotowy, gdy pojawią się ciemne pasy z grilla i powierzchnia lekko się karmelizuje.
- *Dlaczego:* Grillowanie karmelizuje naturalne cukry w ananasie, intensyfikując jego słodycz i dodając lekko dymny aromat.
- *Pro tip:* Nie obracaj ananasa zbyt wcześnie - poczekaj, aż się lekko odkklei od rusztu, wtedy łatwo się obróci.

**Krok 4.** Natychmiast po zdjęciu z grilla ułóż ciepłe plastry ananasa na talerzach, dodaj gałkę lodów do każdej porcji i posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Polej sosem karmelowym.
- *Dlaczego:* Kontrast między gorącym ananasem a zimymi lodami tworzy idealną temperaturową harmonię, a pieprz podkreśla słodycz owocu.
- *Pro tip:* Lody dodawaj na samym końcu, aby nie rozpuściły się zbyt szybko od ciepła grillowanego ananasa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 40 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 60 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak wybrać odpowiedni ananas do grillowania?**

Wybierz ananas, który jest dojrzały ale jeszcze twardy. Powinien mieć złocisty kolor i przyjemny zapach u podstawy, ale nie być miękki w dotyku.

**Czy mogę grillować ananas na patelni zamiast na grillu?**

Tak, użyj patelni grillowej lub zwykłej patelni rozgrzanej na dużym ogniu. Efekt będzie podobny, choć nie otrzymasz charakterystycznego dymmego aromatu z grilla.

**Dlaczego dodaje się pieprz do słodkiego deseru?**

Czarny pieprz podkreśla naturalną słodycz ananasa i dodaje subtelnej pikantności, która kontrastuje z kremowością lodów.

**Jakie lody najlepiej pasują do tego deseru?**

Lody waniliowe lub śmietankowe to klasyczny wybór, ale sprawdzą się też lody kokosowe, orzechowe lub nawet lody o smaku rumu.

**Jak długo można przechowywać grillowanego ananasa?**

Grillowany ananas najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w lodówce do 2 dni i ponownie podgrzać przed podaniem.

**Co zrobić, jeśli nie mam sosu karmelowego?**

Możesz zrobić prosty sos karmelowy z cukru i śmietany lub użyć miodu, syropu klonowego czy even roztopionej czekolady.