---
slug: deser-z-mascarpone-i-brzoskwiniami
title: "Deser z mascarpone i brzoskwiniami"
servings: 8
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Deser z mascarpone i brzoskwiniami

Warstwowy deser z serkiem mascarpone i brzoskwiniami w puszce. Kremowa tekstura serka w połączeniu z chrupiącą bazą z herbatników i orzechów włoskich oraz socznymi brzoskwiniami. Idealny na letnie dni i szczególne okazje.

## Składniki

- 130 g herbatniki
- 150 g orzechy włoskie
- 6 szt żółtka jaj
- 500 g serek mascarpone
- 70 g cukier puder
- 20 g cukier waniliowy
- 1 puszka brzoskwinie w zalewie

## Przygotowanie

1. Orzechy włoskie i herbatniki rozdrobnić w robocie kuchennym na drobną mieszankę.
2. Przygotować krem mieszając mascarpone z żółtkami, cukrem pudrem i waniliowym.
3. Odcedzić brzoskwinie z zalewy i pokroić na kawałki.
4. W szklankach układać warstwami: bazę herbatnikowo-orzechową, zalewę, brzoskwinie, krem i ponownie bazę.
5. Udekorować kawałkami brzoskwini i schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Orzechy włoskie i herbatniki włożyć do robota kuchennego i miksować przez 30-45 sekund, aż powstanie drobna, chrupiąca mieszanka. Nie miksować zbyt długo, żeby nie powstała pasta.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie składników zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków i chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz pokruszyć herbatniki w woreczku tłuczkiem, a orzechy posiekać nożem.

**Krok 2.** W misce wymieszać 500g mascarpone z 6 żółtkami, 70g cukru pudrem i 20g cukru waniliowego. Mieszać łyżką przez 2-3 minuty do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapobiega grudkowatości kremu i zapewnia jedwabistą teksturę.
- *Pro tip:* Mascarpone powinno mieć temperaturę pokojową - łatwiej się miesza i krem będzie gładszy.

**Krok 3.** Otworzyć puszkę brzoskwini, odcedzić owoce przez sitko nad miską, zachowując zalewę. Brzoskwinie pokroić na kawałki wielkości 1-2 cm.
- *Dlaczego:* Zalewa będzie dodatkową warstwą deseru, a pokrojone owoce łatwiej się rozkłada w szklankach.
- *Pro tip:* Zalewę można lekko osłodzić dodatkowo, jeśli lubisz bardzo słodkie desery.

**Krok 4.** W 8 szklankach lub pucharkach układać warstwami: 1 łyżkę bazy herbatnikowo-orzechowej, 1 łyżkę zalewy, kilka kawałków brzoskwini, 2-3 łyżki kremu mascarpone. Powtórzyć warstwowanie.
- *Dlaczego:* Warstwowanie tworzy efektowny wygląd i zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków w każdej porcji.
- *Pro tip:* Używaj długiej łyżeczki do układania warstw - będą równiejsze i ładniejsze.

**Krok 5.** Wierzchnią warstwę posypać pozostałą bazą herbatnikowo-orzechową, udekorować kawałkami brzoskwini. Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na noc.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala deserowi się ustabilizować, a smakom się przeniknąć.
- *Pro tip:* Przykryj szklanki folią spożywczą, żeby deser nie nabrał zapachów z lodówki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 38 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?**

Tak, możesz użyć serka philadelphia wymieszanego z kremówką lub twarożkiem sernikowym z dodatkiem śmietany 36%.

**Jak długo można przechowywać ten deser?**

Deser najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania, przechowując w lodówce.

**Czy mogę użyć świeżych brzoskwini zamiast z puszki?**

Tak, obierz i pokrój 3-4 dojrzałe brzoskwinie, możesz je lekko posłodzić syropem klonowym.

**Co zrobić, jeśli nie mam cukru waniliowego?**

Zastąp cukrem zwykłym z dodatkiem 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub miąższem z połowy laski wanilii.

**Czy mogę przygotować deser bez żółtek?**

Żółtka można pominąć, ale krem będzie mniej kremowy i bogaty w smaku. Można dodać 2 łyżki cukru pudru więcej.

**Jakie inne owoce można dodać do tego deseru?**

Świetnie sprawdzą się truskawki, maliny, mango, gruszki w syropie lub kompot z rabarbaru.