---
slug: deser-z-mascarpone
title: "Deser z mascarpone"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Deser z mascarpone

Lekki deser warstwowy z kremem mascarpone i świeżymi owocami leśnymi. Idealny na upalne dni jako orzeźwiający finał posiłku. Nie wymaga pieczenia i można przygotować go z wyprzedzeniem.

## Składniki

- 250 g serek mascarpone
- 500 ml śmietanka 36% (schłodzona)
- 40 g cukier puder (przesiany)
- 15 ml ekstrakt waniliowy
- 125 g jeżyny
- 12 g maliny
- 125 g borówki
- 50 g pistacje

## Przygotowanie

1. Serek mascarpone przełożyć do miski, dodać schłodzoną śmietankę, cukier puder i ekstrakt waniliowy.
2. Ubijać mikserem do momentu uzyskania gęstej i kremowej konsystencji.
3. W szklankach lub miseczkach układać naprzemiennie krem mascarpone ze świeżymi owocami.
4. Pistacje posiekać na kawałki i posypać nimi wierzch deseru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjąć serek mascarpone z lodówki 10 minut wcześniej, aby się nieco rozmiękczył. Przełożyć do dużej miski, dodać schłodzoną śmietankę 36%, przesiany cukier puder i 15ml ekstraktu waniliowego.
- *Dlaczego:* Serek mascarpone w temperaturze pokojowej łatwiej się miesza, a przesiany cukier puder nie tworzy grudek w kremie.
- *Pro tip:* Śmietankę przed użyciem wstaw na 30 minut do lodówki - zimna śmietanka lepiej się ubija.

**Krok 2.** Mikserem na średnich obrotach ubijać składniki przez 3-4 minuty, aż masa stanie się gęsta i kremowa. Uważać, aby nie przebić.
- *Dlaczego:* Prawidłowe ubicie zapewnia odpowiednią konsystencję kremu - ma być puszysta, ale stabilna.
- *Pro tip:* Jeśli krem zacznie się rozwarstwiać, dodaj łyżkę zimnej śmietanki i delikatnie wymieszaj.

**Krok 3.** W 4 szklankach lub miseczkach układać warstwami: łyżkę kremu, owoce, ponownie krem. Powtarzać do wykorzystania składników.
- *Dlaczego:* Warstwowanie tworzy efektowny wygląd deseru i pozwala na równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Używaj łyżki do nakładania kremu - będzie równomiernie rozłożony.

**Krok 4.** Pistacje posiekać nożem na drobne kawałki i równomiernie posypać wierzch każdej porcji. Wstawić do lodówki na 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Pistacje dodają chrupkości i orzechowego smaku, a schłodzenie ustabilizuje krem.
- *Pro tip:* Pistacje można uprażyć na suchej patelni przez 1-2 minuty - będą jeszcze bardziej aromatyczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 16.2 g |
| Tłuszcze | 34.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?**

Tak, można użyć serka Philadelphia lub twarożku sernikowego, ale konsystencja będzie nieco inna.

**Jak długo można przechowywać deser?**

Deser najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin. Przechowywać w lodówce przykryty folią spożywczą.

**Czy mogę użyć innych owoców?**

Tak, można zastąpić truskawkami, wiśniami, porzeczkami lub innymi owocami sezonowymi.

**Co zrobić gdy krem się rozwarstwił?**

Dodać łyżkę zimnej śmietanki i delikatnie wymieszać ręcznie, nie używając miksera.

**Czy mogę przygotować deser dzień wcześniej?**

Tak, ale pistacje dodaj tuż przed podaniem, aby zachowały chrupkość.

**Jak sprawdzić czy śmietanka jest dobrze ubita?**

Prawidłowo ubita śmietanka trzyma kształt na łyżce i nie spływa.