---
slug: deser-z-ricotta-i-truskawkami
title: "deser z ricotta i truskawkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# deser z ricotta i truskawkami

Lekki deser z kremem ricotta i świeżymi truskawkami na bazie biszkoptów. Połączenie kremowego sera z jogurtem naturalnym tworzy delikatną masę, którą wzbogacają aromatyczne truskawki. Prosty w przygotowaniu deser idealny na ciepłe dni.

## Składniki

- 160 g jogurt naturalny
- 100 g biszkopty
- 200 g truskawki świeże
- 16 g cukier migdałowy
- 160 g ser ricotta
- 8 g olej kokosowy
- 16 g kakao naturalne niesłodzone
- 20 g cukier (według preferencji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Biszkopty połamać na mniejsze kawałki i rozłożyć równomiernie na dnie szklanek lub miseczek.
2. W misce połączyć jogurt naturalny z serem ricotta, miksując do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Dodać cukier migdałowy, olej kokosowy i kakao, wymieszać dokładnie.
4. Kremową masę wyłożyć na biszkopty w szklankach.
5. Truskawki umyć, oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki.
6. Ułożyć pokrojone truskawki na wierzchu kremu i schłodzić przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Biszkopty (około 100g) połamać rękami na kawałki wielkości około 2cm i rozłożyć równomiernie na dnie 4 szklanek lub miseczek deserowych.
- *Dlaczego:* Biszkopty tworzą chrupiącą bazę deseru i absorbują część kremu, co zapewnia ciekawą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej wilgotną bazę, możesz skropić biszkopty łyżką mleka lub soku z truskawek.

**Krok 2.** W średniej misce połączyć 160g jogurtu naturalnego z 160g sera ricotta. Miksować mikserem ręcznym przez 2-3 minuty do uzyskania całkowicie gładkiej, jednorodnej konsystencji bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia kremową teksturę bez grudek sera, co jest kluczowe dla przyjemności jedzenia.
- *Pro tip:* Przed miksowaniem ser ricotta powinien mieć temperaturę pokojową - będzie się łatwiej mieszać.

**Krok 3.** Do masy serowej dodać 16g cukru migdałowego, 8g rozpuszczonego oleju kokosowego i 16g kakao. Wymieszać dokładnie przez 1-2 minuty. Spróbować i ewentualnie dosłodzić dodatkowo do smaku.
- *Dlaczego:* Kakao nadaje delikatny czekoladowy smak, a cukier migdałowy łagodzi kwasowość jogurtu i sera.
- *Pro tip:* Olej kokosowy przed dodaniem delikatnie podgrzej, aby był płynny - łatwiej się rozprowadzi.

**Krok 4.** 200g świeżych truskawek dokładnie umyć pod bieżącą wodą, usunąć szypułki i pokroić na kawałki o wielkości 1cm. Część można zostawić do dekoracji.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone truskawki lepiej się rozkładają i każda porcja ma podobną ilość owoców.
- *Pro tip:* Najsłodsze truskawki to te o intensywnie czerwonej barwie bez białych lub zielonych fragmentów.

**Krok 5.** Kremową masę równomiernie rozłożyć na biszkopty w szklankach, na wierzchu ułożyć pokrojone truskawki. Wstawić do lodówki na minimum 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom się połączyć, a deser zyskuje lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Deser można przygotować nawet dzień wcześniej - smak będzie jeszcze lepszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ricottę innym serem?**

Tak, można użyć sera twarogowego lub mascarpone. Twaróg da bardziej kwaskowaty smak, mascarpone będzie bardziej kremowe i słodkie.

**Jak długo można przechowywać ten deser?**

Deser najlepiej spożyć w ciągu 2 dni od przygotowania. Przechowywać w lodówce przykryty folią spożywczą.

**Czy mogę użyć mrożonych truskawek?**

Tak, ale wcześniej je rozmroź i odcedź nadmiar wody. Świeże truskawki mają lepszą teksturę i smak.

**Czym zastąpić cukier migdałowy?**

Można użyć zwykłego cukru pudru, ksylitolu lub miodu. Miód dodawaj po łyżeczce i wymieszaj dokładnie.

**Czy deser jest odpowiedni dla dzieci?**

Tak, to zdrowy deser bogaty w wapń i białko. Można zmniejszyć ilość kakao lub całkowicie je pominąć.

**Jak sprawić, żeby biszkopty nie zmięły?**

Dodaj je tuż przed podaniem lub użyj twardszych biszkoptów typu amaretti. Możesz też posmarować je cienką warstwą masła.