---
slug: deser-z-truskawkami
title: "Deser z truskawkami"
servings: 3
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Deser z truskawkami

Prosty deser warstwowy z mascarpone i truskawkami, idealny na ciepłe dni. Przygotowuje się bez pieczenia w zaledwie kilka minut. Świetnie sprawdza się na przyjęcia i nieoczekiwane wizyty gości.

## Składniki

- 60 g herbatniki typu petit
- 150 ml śmietanka kremówka 30%
- 200 g serek mascarpone
- 24 g cukier puder
- 150 g truskawki
- 30 g czekolada (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 6 szt listki mięty (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Truskawki umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę.
   - **Wskazówka:** Zostaw kilka całych truskawek na dekorację.
2. Herbatniki pokrusz na drobne kawałki.
   - **Wskazówka:** Możesz włożyć je do woreczka i rozbić wałkiem.
3. Śmietankę ubij na sztywną pianę, następnie delikatnie wymieszaj z mascarpone i cukrem pudrem.
   - **Wskazówka:** Mieszaj bardzo ostrożnie, żeby nie rozwarstwić masy.
4. W pucharki układaj na przemian: kruszone herbatniki, krem mascarpone i pokrojone truskawki.
   - **Wskazówka:** Zacznij od herbatników, a skończ na kremie - będzie ładniej wyglądać.
5. Udekoruj całymi truskawkami, listkami mięty lub startą czekoladą.
   - **Wskazówka:** Przed podaniem schłódź w lodówce przez 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Truskawki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w drobną kostkę o boku około 5mm.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie usuwa pestycydy i zanieczyszczenia, a drobne pokrojenie pozwala na równomierne rozłożenie w deserze.
- *Pro tip:* Zostaw kilka najładniejszych truskawek całych - posłużą do efektownej dekoracji na górze.

**Krok 2.** Herbatniki włóż do czystego woreczka foliowego i delikatnie rozbij wałkiem lub dnem szklanki na drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Pokruszone herbatniki tworzą chrupiącą warstwę, która kontrastuje z kremową konsystencją mascarpone.
- *Pro tip:* Nie rób zbyt drobnych okruchów - większe kawałki dają lepszy efekt tekstury.

**Krok 3.** Śmietankę kremówką 30% ubij mikserem na średnich obrotach przez 2-3 minuty, aż powstanie sztywna piana. Następnie bardzo delikatnie wymieszaj łyżką z mascarpone i cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Ubita śmietanka nadaje kremowi puszystość, a delikatne mieszanie zapobiega rozwarstwieniu masy.
- *Pro tip:* Śmietanka musi być zimna z lodówki - wtedy łatwiej się ubije. Mieszaj ruchami od dołu do góry.

**Krok 4.** W trzy pucharki o pojemności około 200ml układaj warstwy: najpierw 1 łyżkę pokruszonych herbatników, potem 2 łyżki kremu mascarpone, następnie pokrojone truskawki. Powtórz sekwencję.
- *Dlaczego:* Warstwowe układanie tworzy efektowny wygląd deseru i zapewnia idealne połączenie smaków w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Używaj długiej łyżeczki do nakładania warstw - będą równiejsze i ładniejsze.

**Krok 5.** Udekoruj górę każdego deseru całymi truskawkami, listkami mięty lub startą czekoladą. Wstaw do lodówki na 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dekoracja nadaje deserowi profesjonalny wygląd, a schłodzenie pozwala składnikom się przeniknąć.
- *Pro tip:* Jeśli używasz czekolady, zetrzyj ją na drobnej tarce tuż przed podaniem, żeby nie zwiędła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?**

Tak, możesz użyć serka Philadelphia lub twarogu sernikowego wymieszanego ze śmietaną, ale konsystencja będzie nieco inna.

**Jak długo można przechowywać ten deser?**

Najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin. Herbatniki mogą zmięknąć po dłuższym czasie.

**Czy mogę użyć zamrożonych truskawek?**

Tak, ale uprzednio je rozmroź i odcedź nadmiar soku, żeby nie rozwodnić kremu.

**Jakie herbatniki najlepiej użyć?**

Idealne są herbatniki typu petit, ale sprawdzą się też zwykłe herbatniki maślane lub digestive.

**Czy można zrobić bez cukru?**

Tak, zastąp cukier puder erytolem lub xylitem w tej samej ilości, albo dodaj miód do smaku.

**Co zrobić, jeśli krem się rozwarstwił?**

Delikatnie wymieszaj ponownie łyżką lub ubij krótko mikserem na najniższych obrotach.