---
slug: deviled-eggs-jajka-faszerowane-na-ostro
title: "Deviled eggs - jajka faszerowane na ostro"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Deviled eggs - jajka faszerowane na ostro

Deviled eggs to tradycyjne amerykańskie jajka faszerowane pikantnym nadzieniem z żółtek, majonezu i ostrych przypraw. Nazwa pochodzi od angielskiego słowa "deviled", oznaczającego potrawę doprawioną ostrymi dodatkami. Doskonale sprawdzą się jako elegancka przystawka na przyjęcia lub szybka przekąska.

## Składniki

- 8 szt jajka
- 60 g majonez
- 5 g musztarda
- 2 ml ostry sos (tabasco lub sriracha)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szczypta papryka wędzona (ostra lub łagodna)
- 2 g szczypiorek

## Przygotowanie

1. Ugotować jajka na twardo przez 6 minut od zagotowania wody, następnie ostudzić w zimnej wodzie i obrać.
   - **Wskazówka:** Dodaj łyżkę soli do wody - ułatwi to obieranie skorupek.
2. Przekroić jajka na połówki, wyjąć żółtka i rozgnieść je widelcem w misce.
   - **Wskazówka:** Żółtka rozcieraj dokładnie, aby uniknąć grudek w farszy.
3. Do żółtek dodać majonez, musztardę, ostry sos, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
   - **Wskazówka:** Ilość ostrego sosu dostosuj do własnych preferencji smakowych.
4. Napełnić białka przygotowanym farszem, posypać papryką i posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włożyć jajka do garnka, zalać zimną wodą tak, aby były przykryte o 2-3 cm. Zagotować wodę na dużym ogniu, następnie gotować dokładnie 6 minut. Po ugotowaniu natychmiast przełożyć do zimnej wody.
- *Dlaczego:* Gotowanie przez dokładnie 6 minut zapewnia idealnie ścięte białko i kremowy żółtek. Zimna woda zatrzymuje proces gotowania i ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę soli do wody gotującej - skorupki będą łatwiej się obierać.

**Krok 2.** Ostrożnie obrać jajka ze skorupek, płukając pod zimną wodą. Przekroić każde jajko na połówki wzdłuż i delikatnie wyjąć żółtka łyżeczką do miski.
- *Dlaczego:* Płukanie pod wodą usuwa resztki skorupek. Ostrożne wyjmowanie żółtek zachowuje kształt białek.
- *Pro tip:* Żółtka wyjmuj małą łyżeczką, lekko ją zakręcając - wyjdą w całości.

**Krok 3.** Rozgnieść żółtka widelcem na gładką masę. Dodać 60g majonezu, 5g musztardy, 2ml ostrego sosu, szczyptę soli i pieprzu. Mieszać energicznie przez 2-3 minuty aż masa będzie jednolita i kremowa.
- *Dlaczego:* Dokładne rozgniecenie żółtek eliminuje grudki. Energiczne mieszanie nadaje farszowi kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli farsz jest za gęsty, dodaj odrobinę majonezu. Jeśli za rzadki - więcej żółtka z dodatkowego ugotowanego jajka.

**Krok 4.** Przełożyć farsz do rękawa cukierniczego lub zwykłej torebki z odciętym rogiem. Napełnić każdą połówkę białka farszem, formując niewielkie kopczyki. Posypać papryką wędzoną i drobno posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Rękaw cukierniczy pozwala równomiernie i estetycznie napełnić jajka. Przyprawy dodają koloru i smaku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rękawa, użyj zwykłej torebki foliowej - odetnij mały roguq i napełniaj przez większy otwór.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać deviled eggs?**

W lodówce można przechowywać do 3 dni, przykryte folią spożywczą lub w hermetycznym pojemniku.

**Dlaczego moje jajka trudno się obierają?**

Świeże jajka obierają się gorzej. Użyj jajek starszych (tydzień lub więcej) i gotuj je zaczynając od zimnej wody.

**Czym zastąpić ostry sos?**

Możesz użyć startego chrzanu, odrobiny cayenne, musztardy Dijon lub szczypty ostrej papryki.

**Jak zrobić farsz bez grudek?**

Żółtka przecieraj przez sitko lub używaj mikser ręcznego na najniższych obrotach przez kilka sekund.

**Czy można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce, a przyprawy dodaj tuż przed podaniem.

**Ile kalorii ma jedna porcja?**

Jedna porcja (2 połówki jajka) ma około 185 kalorii i 12g białka.