---
slug: dewolaje-z-piekarnika
title: "Dewolaje z piekarnika"
servings: 5
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Dewolaje z piekarnika

Dewolaje z piekarnika to smaczna i sycąca potrawa z kurczaka nadziewanego żółtym serem, panierowana w płatkach kukurydzianych. Dzięki pieczeniu w piekarniku zawiera mniej tłuszczu niż smażone warianty. Idealna na rodzinny obiad.

## Składniki

- 1000 g piersi kurczaka bez skóry
- 150 g ser żółty
- 50 g masło
- 20 g natka pietruszki
- 100 g mąka pszenna typ 500
- 1 szt jajko
- 100 ml mleko 3,2%
- 200 g płatki kukurydziane słodzone

## Przygotowanie

1. Podziel pierś kurczaka na porcje o podobnej wielkości.
2. Rozbij mięso tłuczkiem, aby było cienkie i równe.
3. Dopraw mięso solą i pieprzem do smaku.
4. Pokrój żółty ser na cienkie słupki.
5. Wymieszaj masło z przeciśniętą natką pietruszki i czosnkiem.
6. Posmaruj mięso masłem i połóż kawałek sera na środku.
7. Zwiń mięso w rulon i owiń folią spożywczą.
8. W misce wymieszaj mleko, jajko i mąkę do gładkiego ciasta.
9. Zanurz rulony w ciście, aby były równomiernie pokryte.
10. Panieruj rulony w pokruszonych płatkach kukurydzianych.
11. Umieść dewolaje na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
12. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.
13. Podawaj ciepłe dewolaje na dużym talerzu z dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel pierś kurczaka na 5 równych części wzdłuż, aby każda była odpowiedniej wielkości do zwinięcia.
- *Dlaczego:* Równe porcje zapewniają jednolity czas gotowania i lepszy wygląd potrawy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnie powoli, trzymając rękę płasko na mięsie dla bezpieczeństwa.

**Krok 2.** Ułóż kawałki mięsa między folią spożywczą i delikatnie je spłaszcz, używając tłuczka lub butelki.
- *Dlaczego:* Cienkie mięso łatwiej się zwija i szybciej gotuje, a także lepiej wchłania smak dodatków.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z siłą, by nie rozedrzeć mięsa – powinno być cienkie, ale nie przebite.

**Krok 3.** Posyp obie strony mięsa solą i świeżo mielonym pieprzem, równomiernie.
- *Dlaczego:* Doprawienie przed nadziewaniem wprowadza smak głębiej do mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz, dodaj szczyptę papryki słodkiej lub tymianku dla dodatkowego aromatu.

**Krok 4.** Z sera żółtego ułóż cienkie słupki o długości około 5–6 cm i grubości palca.
- *Dlaczego:* Słupki serowe będą się stopione w środku, a odpowiedni rozmiar zapobiegnie wyciekaniu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i ser lekko podgrzaj, by łatwiej się kroił, ale nie był miękki.

**Krok 5.** Rozpuść masło na ciepło, dodaj drobno starty czosnek i posieczoną natkę pietruszki, wymieszaj.
- *Dlaczego:* Masło ziołowe dodaje smaku mięsu i pomaga serowi lepiej przylegać.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czosnku, możesz użyć łyżeczki proszku czosnkowego, ale mniej.

**Krok 6.** Na środek każdego kawałka mięsa połóż szczyptę masła i kawałek sera, nie za blisko krawędzi.
- *Dlaczego:* Masło zapobiega wysychaniu, a ser w środku się stopi, tworząc soczystą niespodziankę.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt mocno – zostaw margines, by rulon dobrze się zamknął.

**Krok 7.** Zwiń mięso w rulon zaczynając od krótszego boku, a następnie zawijaj w folię jak cukierek.
- *Dlaczego:* Folia utrzymuje kształt i zapobiega rozwarstwieniu się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zawiń ciasno, ale nie tak mocno, by nie przycisnąć nadzienia i nie wycisnąć sera.

**Krok 8.** W misce połącz mleko, jajko i mąkę, mieszaj szmatką aż do gładkiego, jednolitego ciasta.
- *Dlaczego:* Ciasno połączone składniki tworzą lepką warstwę, która trzyma panierkę.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj łyżkę mleka; jeśli za ciekłe – szczyptę mąki.

**Krok 9.** Zanurz każdy rulon w cieście, przekręcając, by pokryć go całkowicie i równomiernie.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie ciastem zapewnia przylepienie płatków i chrupki warstwę.
- *Pro tip:* Poczekaj chwilę, by nadmiar cieście spłynął, zanim przejdziesz do panierowania.

**Krok 10.** Wymieszaj płatki w misce, połamanymi rękoma, i obłóż nimi każdy rulon, delikatnie przyciskając.
- *Dlaczego:* Płatki tworzą chrupiącą skórkę, a ręczne kruszenie daje nierówną, smaczniejszą teksturę.
- *Pro tip:* Nie używaj płatków z nadmiarem cukru, jeśli chcesz mniej słodkiego smaku.

**Krok 11.** Ułóż panierowane dewolaje na blasze z papierem, zostawiając przestrzeń między nimi.
- *Dlaczego:* Wolna przestrzeń pozwala powietrzu cyrkulować, dzięki czemu skórka będzie chrupiąca z każdej strony.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt blisko – jeśli się zetkną, mogą się skleić podczas pieczenia.

**Krok 12.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 30 minut, aż skórka będzie złocista.
- *Dlaczego:* Pieczenie w stałej temperaturze zapewnia równomierne ugotowanie i brązowanie.
- *Pro tip:* Po 15 minutach możesz delikatnie przekręcić dewolaje, by były równo opieczone.

**Krok 13.** Wyjmij dewolaje z piekarnika, odstaw na chwilę, a następnie podawaj na dużym talerzu z warzywami lub ziemniakami.
- *Dlaczego:* Chwila odpoczynku pozwala soku wrócić do środka, a nie wyciekać przy tnieniu.
- *Pro tip:* Udekoruj świeżą natką pietruszki lub sałatą dla świeżości i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 26.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 640 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować dewolaje z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je przygotować i zamrozić przed panierowaniem. Po upieczeniu również można podgrzać w piekarniku.

**Jakie zamienniki płatków kukurydzianych mogę użyć?**

Możesz zastosować panierkę, płatki owsiane lub zmielone chrupki kukurydziane. Dają podobną chrupkość.

**Dlaczego moje dewolaje wysychają w środku?**

Zbyt długie pieczenie lub zbyt wysoka temperatura może wysuszyć mięso. Upewnij się, że nie przekraczasz 180°C i piecz dokładnie 30 minut.

**Czy można piec dewolaje na grillu?**

Tak, ale należy je wcześniej lekko podsmażyć lub użyć grilla z pokryciem, by nie wyschły i dobrze się ugotowały.

**Jak sprawdzić, czy dewolaje są gotowe?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przekroić jedno – mięso powinno być białe, bez różowego odcienia.