---
slug: dietetyczne-klopsy-mielone-z-varomy
title: "Dietetyczne klopsy mielone z varomy"
servings: 5
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Dietetyczne klopsy mielone z varomy

Dietetyczne kotlety mielone przygotowane z mięsa wołowego z łopatki, wzbogacone otrębami pszenicznymi i gotowane na parze. Danie charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu dzięki metodzie gotowania parowego. Kotlety są soczyste i pełne smaku dzięki dodatkom cebuli, czosnku i musztardy.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 ząbek czosnek
- 500 g mięso mielone z łopatki
- 12 g musztarda
- 1 szt jajko
- 45 g otręby pszenne
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 1 pęczek natka pietruszki świeża
- 1000 ml woda
- 5 g przyprawa warzywna

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój na ćwiartki i umieść wraz z czosnkiem w naczyniu miksującym Thermomix. Miksuj 8 sekund na poziomie 5.
2. Zgarń resztki ze ścianek, dodaj oliwę i smaż 3 minuty na poziomie 1 przy temperaturze 80°C.
3. Dodaj mięso mielone, musztardę, jajko, otręby, sól, pieprz i natkę pietruszki. Mieszaj 20 sekund na poziomie 4 z funkcją obrotów wstecznych.
4. Uformuj kotlety i ułóż na górnej przystawce Thermomix na papierze do pieczenia.
5. Do dolnej części naczynia wlej wodę z przyprawą warzywną i gotuj na parze 25 minut na poziomie 1 przy temperaturze 120°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki, czosnek obierz ze skórki. Umieść oba składniki w naczyniu miksującym Thermomix i miksuj dokładnie 8 sekund na poziomie 5 obrotów.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cebuli i czosnku na początku pozwala na równomierne rozprowadzenie smaku w całej masie mięsnej i lepsze wymieszanie składników.
- *Pro tip:* Jeśli po 8 sekundach cebula nie jest wystarczająco rozdrobniona, powtórz miksowanie - ważne, żeby kawałki były małe i równomierne.

**Krok 2.** Zgarń resztki cebuli i czosnku ze ścianek naczynia łopatką, dodaj łyżkę oliwy i smaż dokładnie 3 minuty na poziomie 1 przy temperaturze 80°C, aby składniki się zeszkliły.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku uwydatnia ich smak i aromat, co znacznie poprawia smak gotowych kotletów.
- *Pro tip:* Nie podwyższaj temperatury powyżej 80°C - cebula może się przypalić i nadać goryczki całemu daniu.

**Krok 3.** Do podsmażonej cebuli dodaj 500g mielonego mięsa z łopatki, 1 jajko, 2,5 łyżeczki musztardy (około 12g), 3-4 łyżki otrębów pszennych (45g), szczyptę soli, pieprzu i posiekaną natkę pietruszki. Mieszaj 20 sekund na poziomie 4 z funkcją obrotów wstecznych.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne delikatnie mieszają składniki bez nadmiernego rozdrabniania mięsa, zachowując właściwą konsystencję kotletów.
- *Pro tip:* Otręby pszenne pochłaniają nadmiar wilgoci i sprawiają, że kotlety są bardziej zwarte i dietetyczne.

**Krok 4.** Z przygotowanej masy formuj kotlety wielkości dłoni, układaj je na górnej przystawce Thermomix wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między kotletami.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przyklejaniu się kotletów, a odstępy między nimi zapewniają równomierne gotowanie parowe ze wszystkich stron.
- *Pro tip:* Mokrymi rękami łatwiej formować kotlety - masa nie będzie się kleić do dłoni.

**Krok 5.** Do dolnej części naczynia Thermomix wlej 1 litr wody z łyżeczką przyprawy warzywnej. Umieść przystawkę z kotletami w urządzeniu i gotuj na parze przez 25 minut na poziomie 1 przy temperaturze 120°C.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze to najzdrowsza metoda przygotowania - kotlety pozostają soczyste bez dodatku tłuszczu, a para równomiernie je przygotowuje.
- *Pro tip:* Nie otwieraj naczynia podczas gotowania - utrata pary wydłuży czas przygotowania i może wysuszyć kotlety.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić otręby pszenne innymi składnikami?**

Tak, można użyć bułki tartej, płatków owsianych zmielonych lub mąki pełnoziarnistej w podobnej ilości.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są już gotowe?**

Kotlety powinny być jędrne w dotyku i mieć jednolitą, białawą barwę. Można sprawdzić gotowość przekłuwając jeden kotlet - sok powinien być przezroczysty.

**Czy można przygotować kotlety bez Thermomix?**

Tak, można przygotować tradycyjnie - cebulę i czosnek posiekać drobno, podsmażyć na patelni, wymieszać z pozostałymi składnikami i gotować na parze w garnku z wkładem do gotowania parowego.

**Jak przechowywać gotowe kotlety?**

Gotowe kotlety można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Z czym najlepiej podawać te dietetyczne kotlety?**

Idealnie komponują się z gotowanymi warzywami, sałatką ze świeżych warzyw, kaszą lub gotowanymi ziemniakami.

**Czy można używać innego rodzaju mięsa mielonego?**

Tak, można użyć mięsa z indyka, kurczaka lub wieprzowiny, ale mięso z łopatki wołowej jest najlepsze pod względem smaku i soczystości.