---
slug: dietetyczne-placki-z-cukinii
title: "Dietetyczne placki z cukinii"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Dietetyczne placki z cukinii

Dietetyczne placki z cukinii to szybkie i zdrowe danie idealne na wegetariańską lub redukcyjną dietę. Delikatne placki pieczone w piekarniku są lekko chrupiące i aromatyczne dzięki dodatkowi fety i ziół.

## Składniki

- 300 g cukinia
- 50 g ser feta
- 1 szt jajko
- 50 g mąka ziemniaczana
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 ząbek czosnek *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek koper *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o małych oczkach do dużej miski. Odstaw na 5 minut. Odlej nadmiar wody.
2. Do cukinii dodaj pokruszoną fetę, mąkę ziemniaczaną, jajko, sól, pieprz, ząbek czosnku i posiekany koper. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
3. Nagрей piekarnik do 200°C i przygotuj blachę z papierem do pieczenia.
4. Z formowanej masy ulep małe placki i ułóż je na przygotowanej blasze, zostawiając przerwy między nimi.
5. Piecz placki w piekarniku przez 35 minut, aż będą złociste i lekko chrupiące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię pod bieżącą wodą, osusz ją ręcznikiem papierowym, a następnie zetrzyj na drobnej tarce i odłóż do miski na 5 minut, by odpłynęła woda.
- *Dlaczego:* Zetrzenie cukinii na drobnej tarce pomaga uwolnić dużo wody, co zapobiega rozpadaniu się placków podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Po zetrzeciu cukinii możesz ją lekko zgnieść ręką lub łyżką, by jeszcze więcej wody się uwolniło.

**Krok 2.** Dodaj do masy pokruszony ser feta, mąkę ziemniaczaną, całe jajko, sól, pieprz, starty ząbek czosnku i posiekany koper, a następnie dokładnie wymieszaj wszystko łyżką lub rękami.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana i jajko działają jako spoiwo, a feta nadaje smak i strukturę, dzięki czemu placki nie rozpadają się.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za wilgotna, dodaj łyżkę mąki więcej – to normalna korekta przy takich przepisach.

**Krok 3.** Włącz piekarnik na 200°C i pozwól mu się nagrzać, jednocześnie przygotowując blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być dobrze nagrzany, by placki od razu zaczęły się rumienić i nie wchłaniały tłuszczu.
- *Pro tip:* Zawsze nagrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem – trwa to zwykle 10–15 minut, zanim osiągnie docelową temperaturę.

**Krok 4.** Z masy formuj małe, okrągłe placki grubości około 1 cm i układaj je na blasze, zostawiając co najmniej 2 cm przerwy między nimi.
- *Dlaczego:* Placki się rozpływają podczas pieczenia, dlatego ważne jest zostawienie miejsca, by nie połączyły się ze sobą.
- *Pro tip:* Użyj łyżki stołowej do odmierzania porcji – zapewni to równą wielkość placków i jednolity czas pieczenia.

**Krok 5.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35 minut, aż placki będą złociste z obu stron i lekko chrupiące na brzegach.
- *Dlaczego:* Pełny czas pieczenia zapewnia, że wnętrze placków jest dobrze upieczone, a powierzchnia ładnie się skrupi.
- *Pro tip:* Po 25 minutach możesz je delikatnie przewrócić, by równomiernie się zrumieniły – ale nie jest to konieczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 10.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, po upieczeniu i ostudzeniu placki można zamrozić. Układaj je warstwami z papierem pergaminowym i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzewaj w piekarniku.

**Czy można zastąpić mąkę ziemniaczaną inną mąką?**

Mąkę ziemniaczaną można częściowo zastąpić mąką pszenną lub kukurydzianą, ale może to wpłynąć na strukturę – placki będą mniej lepkie i mogą być mniej soczyste.

**Dlaczego moje placki się rozpadają?**

Najczęstszą przyczyną jest za dużo wody w cukinii. Upewnij się, że dobrze ją odcedziłaś i ewentualnie dodaj więcej mąki ziemniaczanej, jeśli masa jest zbyt wilgotna.

**Czy placki można smażyć zamiast piec?**

Tak, można je smażyć na patelni z niewielką ilością oleju. Smaż na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Są wtedy bardziej chrupiące, ale mniej dietetyczne.

**Jakie sosy pasują do tych placków?**

Doskonale sprawdzą się naturalny jogurt, majonez warzywny, tzatziki lub śmietana z natką pietruszki. Można je też podawać z sosem pomidorowym lub ajvar.