---
slug: dietetyczny-chleb-z-twarogu-simplycooked
title: "DIETETYCZNY CHLEB Z TWAROGU SIMPLYCOOKED"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["side_dish", "breakfast_dish", "snack"]
---

# DIETETYCZNY CHLEB Z TWAROGU SIMPLYCOOKED

Lekki i zdrowy chleb z tvarogu idealny na dietę. Gotuje się szybko, smakuje wyśmienicie i doskonale komponuje z tostem czy jajecznica.

## Składniki

- 260 g chudego lub półtłustego sera
- 1 szt białego (do użycia częściowo)
- 4 szt jajka
- 4 szt żółtka
- 4 szt białka
- 225 ml otrąb owsianych
- 10 ml proszku do pieczenia
- 0.5 szt czerwonej cebuli
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 gałązka świeży tymianek
- 1 szczypta oregano
- 1 gałązka bazylia

## Przygotowanie

1. Zmiksuj ser, żółtka, proszek do pieczenia, połowę cebuli, czosnek i otręby owsiane.
2. Użyj robota kuchennego do dokładnego zmiksowania masy.
3. Przełóż zmiksowaną masę do dużej miski.
4. Pokrój resztę cebuli w kostkę i dodaj do miski razem z ziołami, solą i pieprzem.
5. Ubij białka jajek z odrobiną soli na sztywną pianę.
6. Delikatnie wymieszaj pianę z białek z resztą składników drewnianą łyżką.
7. Wylej ciasto do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Upiecz chleb w piekarniku nagrzanym do 180–200 °C przez 40 minut.
9. Wyjmij chleb z formy, zdejmij papier i ostudź na kratce.
10. Podawaj chleb na tostach lub jako dodatek do jajecznicy i łososia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż ser, żółtka, proszek do pieczenia, połowę cebuli, czosnek i otręby do robota kuchennego i dokładnie zmiksuj do gładkiej masy.
- *Dlaczego:* To zapewnia jednolitą konsystencję ciasta i lepsze połączenie składników.
- *Pro tip:* Upewnij się, że wszystkie składniki są pokrojone na mniejsze kawałki przed miksowaniem.

**Krok 2.** Jeśli masz robot kuchenny, użyj go do zmiksowania — działa szybciej i skuteczniej niż mikser ręczny.
- *Dlaczego:* Robot lepiej radzi sobie z gęstymi składnikami, jak ser i otręby.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj robota — rob krótkie przerwy, jeśli pracuje dłużej niż 1 minutę.

**Krok 3.** Przelej zmiksowaną masę do dużej miski, gotowej na dalsze składniki.
- *Dlaczego:* Miska zapewnia miejsce na mieszanie delikatnych składników, jak białka.
- *Pro tip:* Użyj silikonowej łopatki, by nie stracić żadnej masy przy przekładaniu.

**Krok 4.** Pokrój resztę cebuli w drobną kostkę, posiekaj zioła i wymieszaj z solą i pieprzem, potem dodaj do miski.
- *Dlaczego:* Małe kawałki równomiernie rozprowadzą smak w całym chlebie.
- *Pro tip:* Możesz rozgnieść sól z pieprzem w moździerzu, by lepiej się rozpuściły.

**Krok 5.** W oddzielnej misce ubij białka z szczyptą soli na sztywną pianę — aż nie będą spływać przy przechyleniu miski.
- *Dlaczego:* Sól pomaga białkom lepiej się ubić i utrzymać objętość.
- *Pro tip:* Użyj suchych, czystych szklanych naczyń — tłuszcz lub wilgoć może zaburzyć pianę.

**Krok 6.** Delikatnie, ruchami od dołu do góry, wpraw pianę z białek do masy serowej, by nie spłaszczyć powietrza.
- *Dlaczego:* To zachowuje puszystość ciasta i zapobiega zapadaniu się chleba.
- *Pro tip:* Wprowadzaj pianę w 3 etapach, delikatnie mieszając po każdym.

**Krok 7.** Wylej całą masę do formy prostokątnej wyłożonej papierem do pieczenia, by nie przywarła.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu i ułatwia wyjmowanie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Wybierz formę o średniej wysokości — ciasto lekko się uniesie.

**Krok 8.** Piekarnik nagrzej do 180–200 °C, potem piecz chleb 40 minut, aż powierzchnia będzie złocista i sztywna.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach, by chleb się nie zapadł.

**Krok 9.** Po upieczeniu ostudź chleb kilka minut w formie, potem wyjmij, zdejmij papier i postaw na kratce do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ostydzenie na kratce zapobiega zaparzeniu i utrzymuje strukturę.
- *Pro tip:* Nie kroj chleba, gdy jest ciepły — może się rozpadł.

**Krok 10.** Podawaj chleb w plasterkach, np. jako tost z wędzonym łososiem i jajkiem sadzonym.
- *Dlaczego:* Chleb dobrze się tostuje i komponuje z białkowatymi dodatkami.
- *Pro tip:* Możesz go zamrozić w plasterkach i rozmrażać na tosty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 2.9 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy chleb można zamrozić?**

Tak, chleb doskonale mrozi się w plasterkach. Można go rozmrażać i tostować bezpośrednio z mrożarki.

**Dlaczego chleb się zapadł?**

Może to być spowodowane otwarciem piekarnika podczas pieczenia lub zbyt szybkim wyjęciem z formy przed ostygnięciem.

**Czy można zastąpić otręby owsiane innymi?**

Tak, można użyć otrębów pszennych lub kokosowych, ale konsystencja może się nieco różnić.

**Czy chleb jest bezglutenowy?**

Nie, ponieważ zawiera otręby owsiane, które mogą zawierać śladowe ilości glutenu. Nie jest odpowiedni dla osób z celiakią.

**Jak długo chleb się zachowa?**

W pokoju w pudełku trzyma się 2–3 dni, w lodówce do 5 dni. Najlepiej smakuje świeżo upieczony.