---
slug: dietetyczny-filet-z-kurczaka
title: "Dietetyczny filet z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Dietetyczny filet z kurczaka

Dietetyczny filet z kurczaka duszony z warzywami i ziołami to prosty, smaczny i zdrowy posiłek idealny na co dzień. Gotuje się szybko i nie wymaga skomplikowanych składników. Doskonale komponuje się z ryżem lub ziemniakami.

## Składniki

- 4 szt filety z kurczaka
- 30 ml oliwa
- 1 szt cebula
- 1 szt por
- 375 ml bulion warzywny lub drobiowy (może być z kostki)
- 1 szt liść laurowy
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt tymianek (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę na półplasterki, a pora na cienkie talarki.
2. W garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i pora, dusz chwilę, nie rumieniąc.
3. Wlej bulion, dodaj liść laurowy i plasterki czosnku, gotuj do zagotowania.
4. Włóż filety z kurczaka do garnka, posyp solą, pieprzem i tymiankiem.
5. Dusz pod przykryciem około 30 minut na małym ogniu.
6. Podawaj z ryżem lub ziemniakami, posyp natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją na półplasterki. Oparz pora, usuń zewnętrzną warstwę i pokrój na cienkie pionowe talarki.
- *Dlaczego:* Takie pokrojenie zapewnia równomierne duszenie i aromatyzuje sos.
- *Pro tip:* Aby nie łzawiły oczy, ostrzysz noża powinno być ostre, a cebulę warto kroić przed wentylatorem.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu, dodaj cebulę i pora, mieszaj co kilka minut przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Delikatne duszenie bez rumienienia wydobywa słodycz warzyw, nie przypalając ich.
- *Pro tip:* Utrzymuj niską temperaturę – jeśli warzywa zaczynają brązowieć, zmniejsz ogień.

**Krok 3.** Wlej 375 ml bulionu do garnka, dodaj liść laurowy i pokrojone plasterki czosnku, gotuj, aż zawartość się zagotuje.
- *Dlaczego:* Bulion wprowadza wilgoć i smak, a liść laurowy z czosnkiem wzbogacają aromat dania.
- *Pro tip:* Gotuj bez przykrycia, aby bulion nie przewarzył – wystarczy lekkie wrzenie.

**Krok 4.** Umieść filety z kurczaka w bulionie, równomiernie posyp solą, pieprzem i tymiankiem.
- *Dlaczego:* Kurczak wchłania przyprawy podczas gotowania, co nadaje mu głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – możesz doprawić dokładniej później po skosztowaniu.

**Krok 5.** Zamknij garnek pokrywką i dusz kurczaka na małym ogniu przez około 30 minut, aż będzie miękki i dobrze ugotowany.
- *Dlaczego:* Długie duszenie na małym ogniu sprawia, że kurczak jest soczysty i się nie rozpadnie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj filetów – odwracaj delikatnie łyżką, jeśli to konieczne.

**Krok 6.** Przełóż gotowy kurczak z warzywami na talerze, polej bulionem, podawaj z ryżem lub ziemniakami, posyp posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Zioła dodają świeżości i estetyki dania tuż przed podaniem.
- *Pro tip:* Natka traci aromat przy długim gotowaniu – dodawaj ją na końcu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zamrożonych filetów z kurczaka?**

Tak, ale zaleca się je najpierw rozmrozić, aby równomiernie się ugotowały. Jeśli gotujesz ze zmarzniętym mięsem, wydłuż czas duszenia o 5–10 minut.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Mięso powinno być białe do środka, a jego wnętrze osiągnąć temperaturę co najmniej 75 °C. Można też przeciąć najgrubszy filet, by sprawdzić, czy nie ma różowego wnętrza.

**Czy da się przygotować danie na patelni?**

Tak, użyj głębokiej patelni z pokrywką. Proces jest taki sam, ale uważaj, by nie wyparować całego bulionu.

**Czy bulion z kostki jest równie dobry?**

Tak, bulion z kostki jest wygodną alternatywą. Użyj jednej kostki rozpuszczonej w 375 ml wody, najlepiej o niskiej zawartości sodu.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj danie w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w garnku z odrobiną wody, by nie wyschnęło.