---
slug: dietetyczny-krem-pomidorowo-paprykowy-z-mozzarella
title: "Dietetyczny krem pomidorowo-paprykowy z mozzarellą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Dietetyczny krem pomidorowo-paprykowy z mozzarellą

Delikatny krem pomidorowo-paprykowy to lekka zupa o intensywnym smaku, wzbogacona świeżą bazylią i aromatycznymi przyprawami. Podawana z rozpuszczającą się mozzarellą tworzy sycące i pełnowartościowe danie. Idealna na obiad lub kolację, szczególnie w chłodniejsze dni.

## Składniki

- 500 g czerwona papryka
- 500 g pomidory bez skóry
- 500 g passata pomidorowa
- 70 g cebula
- 1 pęczek świeża bazylia
- 5 g koncentrat bulionowy drobiowy lub warzywny
- 15 ml masło lub olej
- 5 g słodka papryka
- 2 g pieprz cayenne
- 5 g sól
- 125 g mozzarella

## Przygotowanie

1. Paprykę, pomidory, cebulę i bazylię miksować w Thermomix (5s/obr.5).
2. Dodać masło lub oliwę i dusić (5min/VAROMA/obr.2). Następnie dodać pozostałe składniki oprócz mozzarelli.
3. Gotować (15min/100°C/obr.2), a następnie miksować (45s/obr. zwiększając stopniowo od 4 do 8).
4. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gorący krem podawać z drobno pokrojoną mozzarellą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i pokrój czerwoną paprykę na kawałki, usuń gniazda nasienne z pomidorów i przekrój je na pół, obierz i pokrój cebulę. Wszystkie warzywa wraz ze świeżą bazylią włóż do Thermomix i miksuj przez 5 sekund na obrocie 5.
- *Dlaczego:* Miksowanie na początku pozwala na równomierne pocięcie składników i uwolnienie aromatów z bazylii, co da lepszy smak całej zupy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, możesz pokroić wszystko ręcznie na drobne kawałki i użyć blendera ręcznego na końcu gotowania.

**Krok 2.** Dodaj masło lub oliwę do miski i duś warzywa przez 5 minut w temperaturze VAROMA (około 120°C) na obrocie 2. Następnie dodaj koncentrat bulionowy, słodką paprykę, pieprz cayenne i sól.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw uwydatnia ich naturalną słodycz i pogłębia smak, a dodanie przypraw na tym etapie pozwala im się dobrze rozpuścić.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić masło oliwą extra virgin dla zdrowszej wersji - dodaj ją na końcu, żeby zachować jej właściwości.

**Krok 3.** Dodaj passatę pomidorową i gotuj przez 15 minut w temperaturze 100°C na obrocie 2. Po ugotowaniu miksuj przez 45 sekund, stopniowo zwiększając obroty od 4 do 8, aż otrzymasz gładki krem.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala na połączenie smaków wszystkich składników, a miksowanie na końcu da jedwabistą konsystencję kremu.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz jeszcze gładszą konsystencję, przecedź krem przez drobne sitko po zmiksowaniu.

**Krok 4.** Spróbuj kremu i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Mozzarellę pokrój w drobną kostkę. Gorący krem nalej do misek i posyp pokrojoną mozzarellą, która roztopi się od ciepła zupy.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala dostosować smak do własnych preferencji, a dodanie mozzarelli na gorący krem zapewni jej idealne roztopienie.
- *Pro tip:* Zamiast zwykłej mozzarelli możesz użyć mozzarelli di bufala - ma intensywniejszy smak i kremową konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 16.2 g |
| Cukry | 12.5 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić ten krem bez Thermomix?**

Tak, duś warzywa na patelni przez 10-15 minut, następnie gotuj z passatą w garnku przez 20 minut i zmiksuj blenderem ręcznym.

**Jak długo można przechowywać krem w lodówce?**

Krem można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej i dodaj świeżą mozzarellę.

**Czy można zamrozić ten krem?**

Tak, krem można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmroź w lodówce i podgrzej, mieszając co jakiś czas.

**Czym można zastąpić mozzarellę?**

Możesz użyć ricotty, sera feta pokrojonego w kostkę, parmezanu lub wegańskiego sera dla wersji roślinnej.

**Jak zrobić krem mniej słodki?**

Zmniejsz ilość słodkiej papryki i dodaj więcej soli, pieprzu cayenne lub świeżych ziół jak oregano czy tymianek.

**Co zrobić, jeśli krem jest za gęsty?**

Dodaj gorący bulion warzywny lub wodę po trochu, mieszając do uzyskania pożądanej konsystencji.